ေျမစာျမက္ကေလးမ်ား...

“အဲဒီ စစ္ကလည္း ဘာျဖစ္လို႕ ျဖစ္ေနၾကတာလဲ၊ ကၽြန္ေတာ္တို႕ ေက်ာင္းလည္း မတက္ရေတာ႔ဘူး၊ ဒီမွာေနရတာ အရမ္းခ်မ္းတယ္.. အိမ္ဘဲျပန္ခ်င္တယ္။ အဝါး( အေဖ) ကလည္း ခုထိ ျပန္မလာေသးဘူး” ဟု ေရရြတ္ေနရင္းက....

အိပ္မက္ထဲက ကခ်င္ေျမ

ကၽြန္မတို႔ ကခ်င္ျပည္နယ္မွာ သဘာဝတရားရဲ႕ ဖန္တီးမႈေတြနဲ႔ အင္မတန္ လွပသာယာတဲ႔ အိက္မက္ဆန္ဆန္ ေနရာေလးေတြ ရွိေနပါေသးတယ္....

ကြာရွင္းျပတ္စဲျခင္း

ဒီလိုနဲ႔ ကၽြန္ေတာ္တို႔၂ေယာက္ရဲ႕ အခ်စ္ေတြ ေအးခဲသြားခ်ိန္မွာ ကၽြန္ေတာ္႔ဘ၀ထဲကို ဂ်ဴလီ ဝင္ေရာက္လာခဲ႕တယ္....

ေက်ာက္စိမ္းတြင္းေပၚက ကၽြန္မတို႔ရြာ...

ေက်ာက္စိမ္းေမွာ္နယ္ေျမကို ေရာက္တာနဲ႔ ဖားကန္႕ကို မေရာက္ခင္မွာ ကၽြန္မရဲ႕ ရြာကေလးကို အရင္ဆံုး ေရာက္ပါတယ္။ ျပီးေတာ႔မွ...

ဘ၀လမ္းေပၚက အမိႈက္ကားမ်ား

လူေတြေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားဟာ အမိႈက္ကားေတြနဲ႕ တူတယ္ဗ်.. သူတို႕ဟာ အမိႈက္ေတြအျပည္႔ တင္ေဆာင္ျပီး လမ္းေပၚမွာ ေမာင္းႏွင္ေနၾကတယ္...

Sunday, July 11, 2010

က်န္းမာေရးအတြက္ ေရညွိတစ္ခြက္



ေရညွိသုပ္




ဒီေန႕ေတာ႔ စာဖတ္သူမ်ားကို လူသားေတြအတြက္ အက်ိဳးရွိလွတဲ႕ ေရညွိအေၾကာင္းေလး အနည္းငယ္ ေျပာျပခ်င္ပါတယ္..




ေရညွိကို လြန္ခဲ႕တဲ႕ ႏွစ္ေထာင္ေပါင္းမ်ားစြာကတည္းက ပင္လယ္ကမ္းရိုးတန္းတြင္ ေနထိုင္သူမ်ားက အစားအစာအျဖစ္ စားေသာက္ခဲ႕ၾကပါတယ္.. အထူးသျဖင္႕ ဂ်ပန္၊တရုတ္၊ ကိုးရီးယား စတဲ႕ ႏိုင္ငံေတြမွာ အထူးစားသံုးၾကျပီး  ထိုင္၀မ္၊ ထိုင္း၊ ဗီယက္နမ္ စတဲ႕ႏိုင္ငံေတြကလည္း စားသံုးၾကသလို အင္ဒိုနီးရွား၊ ဘရာဇီလ္း၊ ပီရူး၊ ခ်ီလီ၊ ကေနဒါကၽြန္းဆြယ္၊ အိုင္ယာလန္၊ ဖိလိပိုင္၊ စေကာ႕တလန္၊ေနာ္ေ၀း အစရွိတဲ႕ ပင္လယ္ ကမ္းေျခမွာ တည္ရွိတဲ႕ ႏိုင္ငံေတြကလည္း စားသံုးၾကပါတယ္..






ပင္လယ္ကမ္းစပ္မွ ေရညွိလုပ္ငန္းတစ္ခု




ေရညွိမွာ အမ်ိဳးအစားေပါင္း ၉၀၀၀ေက်ာ္ခန္႕ ရွိေပမဲ႕ အဓိကအားျဖင္႕ အုပ္စု ၃စု ခြဲျခားထားပါတယ္.. အဲဒီသံုးမ်ိဳးက အစိမ္းေရာင္၊ အနီေရာင္နဲ႕ အညိဳေရာင္တို႕ ျဖစ္ပါတယ္.. ေရညွိကို ကမၻာအႏွံ႕အျပားက ပင္လယ္ၾကမ္းျပင္ေတြမွာ ေတြ႔ႏိုင္ေပမဲ႕လို႔ ေရအတိမ္အနက္ကို လိုက္ျပီး ေပါက္ေရာက္တဲ႕ ေရညွိအမ်ိဳးအစားလည္း ကြဲျပားသြားတတ္ပါတယ္.. အစိမ္းေရာင္ေရညွိဟာ ပင္လယ္ကမ္းေျခအနီးတစ္၀ိုက္ ေရတိမ္ပိုင္းေတြမွာ ေပါက္ေရာက္တတ္ျပီး အညိဳေရာင္ေရညွိကေတာ႕ ေရအနက္ ေပ၅၀မွ ေပ၇၅ အတြင္းမွာ ေပါက္ေရာက္ႏိုင္ပါတယ္.. အနီေရာင္ေရညွိမ်ိဳးကေတာ႕ ေရအနက္ ေပ၈၀၀ေက်ာ္ နဲ႕ အထက္မွာမွ ေပါက္ေရာက္တယ္လို႕ ဆိုပါတယ္.. အစားအေသာက္အျဖစ္ ေပါေပါမ်ားမ်ား အသံုးျပဳၾကတာက အညိဳေရာင္ေရညွိကို အသံုးျပဳတယ္ လို႕သိရပါတယ္.. အျခားအေရာင္တို႕ထက္ အညိဳေရာင္ေရညွိကို မ်ားမ်ားစားစား လြယ္လြယ္ကူကူ ေတြ႔ရွိရတာေၾကာင္႕ပါ…





အစိမ္းေရာင္ေရညွိ






အနီေရာင္ေရညွိ





အညိဳေရာင္ေရညွိ




ေရညွိဟာ အျမစ္၊ ပင္စည္မရွိတဲ႕ ေရမွာေပါက္ေရာက္ေသာ အပင္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ျပီး ပင္လယ္ေရေအာက္ အနက္မွာတည္ရွိေနေသာ ေက်ာက္တံုးမ်ားမွာ တြယ္ကပ္ျပီး ေပါက္ေရာက္တတ္ပါတယ္.. ပင္လယ္ေရေအာက္ သတၱ၀ါတို႕အတြက္ အစားအေသာက္ျဖစ္သလို ေအာက္ဆီဂ်င္ကို ထုတ္လြတ္ေပးေသာ အၾကီးမားဆံုး အရင္းအျမစ္လဲျဖစ္ပါတယ္.. ေရညွိမွာ ကယ္လ္စီယမ္၊ မဂၢနီစီယမ္ စတဲ႕ သတၱဳဓာတ္နဲ႕ ဗီတာမင္ေတြ အလြန္ၾကြယ္၀ပါတယ္.. လူသားတို႕ အတြက္လည္း အလြန္အက်ိဳးမ်ားေသာ သဘာ၀က လက္ေဆာင္ေပးထားေသာ အစားအစာတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္.. ေရညွိမွာ ကုန္းေပၚတြင္စိုက္ပ်ိဳးေသာ အသီးအႏွံတို႕ထက္  သတၱဳဓာတ္ အဆ ၂၀နီးပါး ပါ၀င္ေၾကာင္း သိရွိရပါတယ္.. ဘယ္လိုေျမၾသဇာမ်ိဳးမွ အသံုးျပဳျခင္းမရွိဘဲ သဘ၀အေလွ်ာက္ ရွင္သန္ၾကီးထြားေသာ အပင္မ်ိဳး ျဖစ္တာေၾကာင္႕ အႏၱရာယ္ကင္းစြာနဲ႕ စားေသာက္သင္႕တဲ႕ စားေသာက္ကုန္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္.. ခုေခတ္မွာ ပင္လယ္ကမ္းေျခတြင္ ေနထိုင္သူမ်ားဟာ ေရညွိကို စီးပြားျဖစ္ စိုက္ပ်ိဳးလာၾကျပီ ျဖစ္ပါတယ္..









ေရညွိတစ္မ်ိဳး






ပင္လယ္ကမ္းေျခတြင္ေရညွိသန္႕စက္ အေျခာက္လွမ္းေနသူမ်ား





တရုတ္၊ ကိုးရီးယားနဲ႕ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံတို႕မွာ ေရညွိကို အေျခာက္ခံျပီး အျပားလိုက္ျပဳလုပ္ကာ ဟင္းခ်ိဳခ်က္ရာတြင္ လည္းေကာင္း၊ ဆူရွီေခၚ ထမင္းလိပ္ ျပဳလုပ္ရာတြင္လည္းေကာင္း၊ အသံုးခ်ၾကပါတယ္.. ျမန္မာလူမ်ိဳးတို႕ အလွဴမွာမပါမျဖစ္ ေကၽြးေမြးၾကတဲ႕ ေက်ာက္ေက်ာကိုလည္း ပင္လယ္ေရညွိမွ ထုတ္လုပ္ထားျခင္း ျဖစ္ပါတယ္.. အျခား စက္မႈ လုပ္ငန္းမ်ားမွာလည္း ေရညွိဟာ မ်ားစြာအသံုး၀င္ပါတယ္.. ဓာတ္ေျမၾသဇာ၊ ဆိုးေဆး၊ သြားတိုက္ေဆး၊ အိမ္သုတ္ေဆး၊ ဂ်ယ္လ္ စသည္မ်ားနဲ႕ အလွကုန္ထုတ္လုပ္ရာတြင္လည္း ေရညွိကို ထည္႕သြင္း ေဖာ္စပ္ၾကပါတယ္.. အညိဳေရာင္ေရညွိမွာ ေရတြင္အလြယ္တကူ မေပ်ာ္၀င္ႏိုင္တဲ႕ ကာဗြန္ဟိုက္ျဒိတ္ ပါ၀င္တာေၾကာင္႕ ေျမဆီေျမၾသဇာကို ထိန္းညွိေပးတဲ႕ ေနရာမွာ အလြန္အသံုး၀င္ေၾကာင္း သိရပါတယ္.. အထူးသျဖင္႕ စိုက္ပ်ိဳးဖို႕ မေကာင္းလွတဲ႕ ရြ႔ံေျမလို ေနရာမ်ိဳးအတြက္ေတာ႕ မရွိမျဖစ္ အသံုး၀င္ပါတယ္။






သဘာ၀ေရညွိ




သက္သပ္လြတ္စားသံုးသူမ်ားအတြက္လည္း ေရညွိဟာ လိုအပ္တဲ႕ ပရိုတိန္း၊ ဗီတာမင္နဲ႕ သတၱဳဓာတ္ေတြကို ျပည္႕၀ လံုေလာက္စြာ ျဖည္႕တင္းေပးႏိုင္ပါတယ္.. အိုင္အိုဒင္းဓာတ္ ေပါမ်ားစြာ ပါ၀င္ျပီး အဆီနဲ႕ ကယ္လိုရီပါ၀င္မႈ နည္းပါးျခင္းေၾကာင္႔ က်န္းမာေရးအတြက္လည္း အလြန္သင္႕ေတာ္ပါတယ္..  အစားအေသာက္ မ်ိဳးစံုမွာလည္း ထည္႕သြင္းအသံုးျပဳၾကသလို ေခါက္ဆြဲတြင္လည္း ေရညွိကို ထည္႕သြင္းအသံုးျပဳပါတယ္.. ေဆး၀ါးမ်ား ေဖာ္စပ္ရာတြင္လည္း ေရညွိဟာ အလြန္အသံုး၀င္ပါတယ္.. ပင္လယ္ကမ္းေျခမွာ ေနထိုင္သူတို႕ရဲ႕ အသက္ရွည္ျခင္းလွ်ိဳ႕၀ွက္ခ်က္ဟာ ေရညွိကို အျမဲတမ္း စားသံုးၾကျခင္းေၾကာင္႕လို႕ ေျပာၾကပါတယ္. . ဂ်ပန္လူမ်ိဳးတို႕ကေတာ႕ အစားအေသာက္ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ေရညိွကို ထည္႕သြင္းစားသံုးတတ္ၾကပါတယ္။ ေရညွိကို အရသာမ်ိဳးစံု ထည္႕သြင္းျပီး အဆာေျပစားစရာ Snack အျဖစ္ပါ ထုတ္လုပ္ ေရာင္းခ်လာၾကတာကို ေတြ႔ရပါတယ္..






ေရညွိစားဖြယ္ရာ








စားခ်င္႕စဖြယ္ ေရညွိလိပ္




ေရညွိရဲ႕ ေကာင္းက်ိဳးမ်ားကို ေဖာ္ျပရမယ္ဆိုရင္ ေရညွိဟာ အသားအေရကို စိုေျပေစျပီး ငယ္ရြယ္ႏုပ်ိဳေစကာ  ဆံပင္ကိုလည္း နက္ေမွာင္ ေတာက္ေျပာင္ေစတဲ႕ အာနိသင္ရွိတယ္လို႕ သိရပါတယ္.. ကယ္လ္စီယံဓာတ္ အလြန္ၾကြယ္၀တာေၾကာင္႕ အရိုးနဲ႕ သြားမ်ားကိုလည္း ၾကံ႕ခိုင္ေစႏိုင္ပါတယ္... Iodine နဲ႕  Amino Acid တို႕ေၾကာင္႕ ကင္ဆာဆဲလ္မ်ား ျပန္႕ပြားျခင္းကို ထိန္းခ်ဳပ္ေပးျပီး ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို ျမွင္႕တက္ေစတယ္လို႕ ဆိုပါတယ္.. ေသြးတိုးကိုလည္း က်ေစႏိုင္စြမ္းရွိပါတယ္..  ခႏၶာကိုယ္အတြင္းရွိ PH Level ကိုလည္း ထိန္းညွိေပးႏိုင္စြမ္းရွိျပီး ကိုလက္စေရာလ္ ကိုလည္း ေလွ်ာ႕ခ်ေပးႏိုင္စြမ္း ရွိပါတယ္.. ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ႕ခ်လိုသူမ်ား အတြက္လည္း ေရညွိဟာ အသံုး၀င္ စားေသာက္ဖြယ္ရာတစ္မ်ိဳးလဲ ျဖစ္ပါတယ္...




ေရညွိရဲ႕ ဆိုးက်ိဳးကေတာ႕ ေရညွိမွာ အိုင္အိုဒင္းအမ်ားအျပား ပါ၀င္တာေၾကာင္႔ အိုင္အိုဒင္းဓာတ္ မတည္႕သူမ်ားအတြက္ အမ်ားအျပားစားသံုးပါက အႏၱရာယ္ျဖစ္ေစႏိုင္တယ္လို႕ သိရပါတယ္..




ေရညွိပါ၀င္ေသာ စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ား























ကဲ.. ဒီလိုဆိုရင္ ဒီေလာက္ေကာင္းတယ္ဆိုတဲ႕ ေရညွိကို ကၽြန္မတို႕လဲ မစားသင္႕ဘူးလားေနာ္..  အခ်ိဳ႕က ေရညွိကို သုပ္စားၾကသလို ဟင္းခ်ိဳလည္း လုပ္ေသာက္ၾကပါတယ္.. ကၽြန္မ ေမာ္လျမိဳင္ျမိဳ႕နားမွာရွိတဲ႕ က်ိဳကၡမီ ေရလည္ဘုရားကို အလည္ေရာက္တုန္းက ဘုရားအနီးက ဆိုင္ကေလးေတြမွာ ေက်ာက္ပြင္႕သုပ္ဆိုျပီး ေရာင္းၾကတဲ႕ ေရညွိသုပ္ေတြကို စားခဲ႕ဖူးပါတယ္.. ေရညွိဟာ မၾကိဳက္သူေတြအတြက္ အနံ႔တစ္မ်ိဳးရပါတယ္.. အနည္းငယ္ေတာ႕ အနံ႔နံတယ္လို႕ ေျပာရမွာပါ.. ဒါေပမဲ႕ ကၽြန္မကေတာ႕ သူ႕အရသာရယ္ ၀ါးတဲ႕အခါ ထုတ္ထုတ္နဲ႕ ျဖစ္တဲ႕ အရသာရယ္ကို သေဘာက်မိပါတယ္.. ဒါေၾကာင္႕လဲ အျပန္မွာ အဲဒီေရညွိအေျခာက္ေတြ (ေဒသအေခၚ ေက်ာက္ပြင္႕ေတြ) အမ်ားၾကီး ၀ယ္လာမိပါတယ္.။






ေရညွိ သန္႕စင္ေနပံု




တစ္ဆက္တည္းမွာ ၾကက္ဥ ေရညွိဟင္းခ်ိဳ လုပ္ေသာက္နည္းေလးကို မွ်ေ၀ခ်င္ပါေသးတယ္… လြယ္လြယ္ ကူကူေလးပါဘဲ.. ပထမဆံုး ဟင္းခ်ိဳခ်က္ဖို႕ ေရေႏြးတည္ပါတယ္.. ျပီးေတာ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဓားျပားရိုက္ျပီးထည္႕ပါတယ္.. ဆားနဲ႕ အသားမႈန္႕ ခတ္ပါတယ္.. ေရေႏြးဆူရင္ ေရညွိကို ထည္႕ပါတယ္.. ကၽြန္မကေတာ႕ ေရညွိကို အိုးထဲ မထည္႕ခင္မွာ ေရထဲမွာ ခနစိမ္ထားပါတယ္.. ျပီးေတာ႕မွ ဆယ္ယူေရစစ္ျပီး အိုးထဲထည္႕တာပါ..






ေရညွိဟင္းခ်ိဳ ခ်က္မဲ႕ တရုတ္က လာတဲ႕ ေရညွိအေျခာက္ထုပ္ပါ..




ေနာက္ ၾကက္ဥကို ခြက္တစ္ခုထဲ ေဖာက္ျပီးထည္႕ကာ ဇြန္းနဲ႕ အတန္ၾကာ ခေလာက္ေပးပါတယ္.. ျပီးေတာ႕မွာ ပြက္ပြက္ဆူေနတဲ႕ ဟင္းရည္အိုးထဲကို အေပၚကေန ေျဖးေျဖးခ်င္းေလာင္းခ်ပါတယ္.. ေအာက္ကလဲ လက္တစ္ဖက္က အိုးကို အဆက္မျပတ္ေမႊေပးရပါတယ္.. ဒီလိုဆိုရင္ အေပါ႕အငံ ျမည္းၾကည္႕ျပီး လိုအပ္တာ ထည္႕လိုက္မယ္ဆိုရင္ အရသာရွိလွတဲ႕ ၾကက္ဥ ေရညွိဟင္းခ်ိဳ ရပါျပီ.. အခ်ိဳမႈန္႕ၾကိဳက္သူမ်ား အခ်ိဳမႈန္႕ ထည္႕ႏိုင္ပါတယ္.. သက္သပ္လြတ္သမားမ်ား အသားမႈန္႕နဲ႕ ၾကက္ဥမထည္႕ဘဲ ခ်က္စားလို႕ ရပါတယ္..





ေရပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ပါတယ္...










ေရဆူေတာ႕ ေရညွိကို ထည္႕လိုက္ရံုပါဘဲ






ၾကက္ဥကို ေခါက္ပါတယ္..





ဆူေနတဲ႕ အိုးထဲ အေပၚကေနေလာင္းခ်ပါတယ္.. အမွန္ေတာ႕ ေအာက္ကေန အဆက္မျပတ္ေမႊေပးရမွာ ကင္မရာတစ္ဘက္နဲ႕မို႔ မေမႊႏိုင္ရွာ ျဖစ္ေနတာပါ... း)






ဒီလိုေလးပါ.. ၾကက္ဥေရညွိဟင္းရည္ပါ..







စားလို႕ရပါျပီ.. အဆင္သင္႕ပါဘဲ...






တန္ဖိုးလည္းနည္းျပီး က်န္းမာေရးအတြက္ သင္႕ေတာ္လွပါတယ္ဆိုရင္ ကၽြန္မတို႕ေတြ ေရညွိကို ဘာလို႕မစားရမွာလဲေနာ္...  ငယ္ရြယ္ႏုပ်ိဳလွပျပီး အသားအေရလည္း စိုေျပမယ္.. ဆံပင္လည္းေကာင္း၊ အရိုးလည္းသန္မာမယ္၊ ကင္ဆာကိုလဲကာကြယ္တယ္ စတဲ႕ ေကာင္းက်ိဳးေတြကို ေရညွိမွာ ေတြ႔ႏိုင္တာမို႕ ေရညွိကို စားၾကပါစို႕လို႕ တိုက္တြန္းရင္း....






အားလံုးဘဲ လွပစိုေျပျပီး က်န္းမာေရးေကာင္းၾကပါေစရွင္...




ေခ်ာ(အစိမ္းေရာင္လြင္ျပင္)




Ref.. http://www.answers.com/topic/seaweed


http://www.oceanvegetables.com/