မာလာငါးနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ခ်ဥ္စပ္





ဒီေန႔ေတာ႔ အစားအေသာက္အခ်က္အျပဳတ္ ၀ါသနာပါသူမ်ားအတြက္  မာလာငါး၊ မာလာၾကက္ေျခေထာက္၊ ၾကက္ေျခေထာက္ခ်ဥ္စပ္၊ ျပဳလုပ္ပံုေလးကို ရိုးရွင္းလြယ္ကူတဲ႔ နည္းလမ္းကေလးနဲ႕ ရွင္းျပခ်င္ပါတယ္။





မာလာငါးဟင္း




ပထမဦးစြာ အရြယ္ေတာ္ ငါး တစ္ေကာင္ျဖစ္ေစ မိမိျပဳလုပ္မည္႕ ပမာဏအတိုင္း ၃ေကာင္၄ေကာင္ျဖစ္ေစ ေရေဆး အေၾကးခြံထိုးျပီး အေပၚမွ ဓားျဖင္႔ မြန္းပါတယ္။ ထို႔ေနာက္ အိုးတစ္လံုးထဲ ေရအသင္႔တင္႔ထည႔္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ စပါးလင္( ရွိက) ဆား၊အခ်ိဳမႈန္႔တို႔ကိုထည္႔ျပီး ငါးကိုျပဳတ္ပါတယ္.. အက်က္ညီေအာင္ ဟိုဘက္ဒီဘက္ ေျဖးညင္းစြာ လွန္ေလွာေပးပါ။








ငါးကို ပံုပ်က္ပန္းပ်က္ ျဖစ္သြားေအာင္ အၾကာၾကီးျပဳတ္ဖို႕မလိုပါ။ အခ်ိန္အနည္းငယ္အတြင္းမွာ ငါးက်က္ျပီဆိုတာနဲ႕ ငါးကို အေကာင္မပ်က္ဆယ္ယူျပီး ပန္းကန္ျပားေလးတစ္ခုထဲမွာ ငါးကိုထားထားလိုက္ပါတယ္..






ငရုပ္သီးၾကမ္းမႈန္႔(အစပ္ၾကိဳက္လွ်င္ မ်ားမ်ား) ေၾကာ္၊ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း၊ ႏွမ္းေလွာ္၊ ေရွာက္ေကာ၊ ပါးေကာ၊ ဟြားေၾကာင္း (တရုတ္မဆလာမ်ား)အမႈန္႕နဲ႔ တုိက်န္ (တရုတ္ပဲငပိ) ကိုအသင္႔ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။







တရုတ္ပဲငပိ( တိုက်န္) ပါ။






မာလာအႏွစ္ျပဳလုပ္ထားပံု



အေစာက ငါးျပဳတ္ထားတဲ႕အရည္ကို ဆူေအာင္ျပန္တည္ျပီး ေကာ္မႈန္႔အနည္းငယ္ကို ေရေအးျဖင္႔ေဖ်ာ္ျပီး ဆူေနတဲ႕ ငါးျပဳတ္ရည္ထဲ ေလာင္းထည္႕ကာ တိုက်န္(တရုတ္ပဲငပိ) အနည္းငယ္ကို ထည္႔ျပီး ေျဖးေျဖးေမႊေပးပါက အရည္မွာ ပစ္လာပါလိမ္႔မယ္.. ဆားအခ်ိဳမႈန္႕ အေနေတာ္ျဖစ္မျဖစ္ ျမည္းၾကည္႕ျပီးေနာက္ ၄င္းအရည္ကို အသင္႔ျပင္ထားေသာ ငရုပ္သီးၾကမ္းေၾကာ္၊  ေရွာက္ေကာ၊ ပါးေကာအမႈန္႕၊ ႏွမ္း၊ ေျမပဲတုိ႔ျဖင္႔ ေရာေႏွာကာ နံနံပင္ၾကက္သြန္ျမိတ္တို႕ကို ပါးပါးလွီးကာ အားလံုးကို ပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲ  ေရာေမႊလိုက္ပါတယ္...






မာလာငါး စားလို႔ရျပီ



ေရာေမႊထားတဲ႕ အရည္ကို အေစာက ဆယ္ယူထားေသာာ ငါးေပၚေလာင္းခ်လိုက္မယ္ဆိုရင္ အခုလို စားခ်င္စဖြယ္ ငါးမာလာဟင္းတစ္ခြက္ကို ရျပီ ျဖစ္ပါတယ္... ဧည္႔သည္မ်ားကို ဧည္႔ခံဖို႕ အဆင္ေျပသလို သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႕ အိမ္မွာ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါးလုပ္စားဖို႕ဘဲ ျဖစ္ျဖစ္၊ အိမ္သားေတြနဲ႕ ခ်က္စားဖို႕ဘဲျဖစ္ျဖစ္ ျပဳလုပ္ရ လြယ္ကူျပီး စားလို႕လဲ ေကာင္းတဲ႕ ငါးမာလာဟင္းပါ။





~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~





မာလာၾကက္ေျခေထာက္






မာလာၾကက္ေျခေထာက္






ၾကက္ေျခေထာက္ကို ေရဆူဆူနဲ႔ျပဳတ္ပါတယ္..



မာလာၾကက္ေျခေထာက္ ျပဳလုပ္ပံုမွာလည္း အထက္ပါနည္းအတိုင္း အတူတူျဖစ္ပါတယ္.. ပထမဦးစြာ ၾကက္ေျခေထာက္မ်ားကို ေျခသည္း လွီးျဖတ္၊ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းမ်ားထည္႔ျပီး ၄င္း ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား ႏူးအိေနေအာင္  ျပဳတ္ပါတယ္..  ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား ႏူးအိပါက အရည္ျပဳလုပ္ပံုမွာ အေပၚကအတိုင္းျဖစ္ျပီး ျပဳတ္ထားတဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ေပၚ ေလာင္းခ်လိုက္ပါက မာလာၾကက္ေျခေထာက္ဟင္း တစ္ပြဲ ရပါတယ္။






မာလာၾကက္ေျခေထာက္





~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~





ၾကက္ေျခေထာက္ခ်ဥ္စပ္စိမ္




ၾကက္ေျခေထာက္ကို အသီးအရြက္ေတြနဲ႕ အခ်ဥ္ရည္စိမ္တဲ႔ နည္းေလး ေျပာျပပါဦးမယ္.. ဒီ ၾကက္ေျခေထာက္ ခ်ဥ္စပ္ကို ယူနန္ျပည္နယ္တစ္၀ိုက္မွာ သြားေရစာအေနနဲ႔ ႏွစ္ႏွစ္ျခိဳက္ျခိဳက္ စားေသာက္ၾကတဲ႔ အစားအစာတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္ေျခေထာက္နဲ႕အတူ အခ်ဥ္ရည္စိမ္ထားတဲ႔ မုန္လာဥနီ၊ ဥျဖဴ၊ သခြားသီးတို႔ဟာ ဆတ္ေတာက္ဆတ္ေတာက္ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ စပ္စပ္နဲ႔  စားရတာ အလြန္အရသာရွိပါတယ္။







ျပဳတ္ျပီး ၾကက္ေျခေထာက္မ်ား






ၾကက္ေျခေထာက္ အခ်ဥ္ရည္စိမ္ဖို႔ ၾကက္ေျခေထာက္ေတြကို ျပဳတ္ပါတယ္.. ဒီတစ္ခါမွာေတာ႔ အေစာတုန္းကလို ႏူးအိေနေအာင္ ျပဳတ္ဖို႕ မလိုပါဘူး။ က်က္ေလာက္ရံု အေနအထားေလးသာ ျပဳတ္ျပီး က်က္တာနဲ႕ အေအးခံထားပါတယ္။







ၾကက္ေျခေထာက္စိမ္ထဲ ထည္႔ဖို႔ ျပင္ဆင္ထားတဲ႔ သခြားသီး၊ မုန္လာဥနီ၊ ဥျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ငရုပ္သီး၊ သံပုရာသီး၊ အရိုးျဖဴျဖဴ ရွည္ရွည္ေလးေတြက တရုတ္နံနံလို႕ ေခၚတဲ႔ အရိုးေတြပါ။







အေစာက အရိုးျဖဴျဖဴေလးေတြ ျဖတ္ယူထားတဲ႕ တရုတ္နံနံပင္ပါ။ အခ်ဥ္ရည္စိမ္တဲ႕အခါ အရြက္ေတြက အခ်ဥ္ရည္နဲ႔စိမ္တာၾကာတဲ႕အခါ ရိသြားမွာ စိုးတဲ႕အတြက္ အရိုးကိုသာ ယူပါတယ္။







ေရွာက္ေကာပါးေကာနဲ႔ နာနတ္ပြင္႔၊ (ဟြားေၾကာင္း) တရုတ္ငရုပ္ေကာင္းေစ႔ေလးေတြပါ။







ဂ်င္းေတြကို အေခ်ာင္းသြယ္သြယ္ေလးေတြ လွီးျဖတ္ျပီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုပ္သီး သံပုရာသီး အနည္းငယ္တို႔ကို ပံုပါအတိုင္း ထည္႔ပါတယ္။








တရုတ္နံနံရိုး၊ မုန္လာဥနီ၊ ဥျဖဴတို႔ကို အေခ်ာင္းရွည္ရွည္ေလးေတြ ျဖစ္ေအာင္ လွီးျဖတ္ရပါတယ္.. ျပီးေနာက္ ရွာလကာရည္(သို႕) ဗနီကာရည္ ထည္႔ျပီး သံပုရာသီးကို အရည္ညွစ္လိုက္ပါတယ္.. ျပီးေနာက္ ေရွာက္ေကာပါးေကာ၊ ငရုပ္ေကာင္းေစ႔ တို႔ကို ထည္႔ျပီး ေရထပ္ထည္႕ကာ ဆား၊အခ်ိဳမႈန္႔တို႔နဲ႔ ေရာေမႊလိုက္ပါတယ္..









သခြားသီးကိုလည္း ေသးေသးရွည္ရွည္ လွီးျဖတ္ျပီး ျပဳတ္ထားတဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ပါ ေရာျပီး ထည္႔လိုက္ပါတယ္။ အခ်ိဳ႕ကေတာ႕ ၾကက္ေျခေထာက္ကို ႏွစ္ျခမ္း ျခမ္းပါတယ္.. အသီးအရြက္မ်ားကို ေရျမဳပ္ေစရန္ အရည္မ်ားမ်ားထည္႔ဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္..အခ်ဥ္ရည္စိမ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထည္႔ထားျပီး ၄နာရီ ၅နာရီၾကာရင္ စားလို႕ ရပါျပီ။  ေရခဲေသတၱာမရွိ၊ မီးမလာလွ်င္လည္း အျပင္မွာ ၄နာရီ ၅နာရီ ထားထားလွ်င္ စားလို႕ ရပါျပီ။ အကယ္၍မ်ား ညကတည္းက စိမ္မယ္ဆိုရင္ သခြားသီးကို ေနာက္တစ္ေန႕မနက္မွ အခ်ဥ္ရည္ထဲ ထည္႕ပါ။ မဟုတ္လွ်င္ သခြားသီးမ်ား ရိျပီး ေပ်ာ႔အိသြားတတ္ပါတယ္..








စားခါနီးမွာ ငရုပ္သီးမႈန္႕ကို ေၾကာ္ျပီး ႏွမ္းႏွင္႕ေရာကာ အခုလို ေလာင္းထည္႔ျပီး နံနံပင္ေလးနဲ႕ ေမႊေပးလိုက္လွ်င္ အေရာင္အဆင္းလဲလွ ေမႊးလဲ ပိုေမႊးပါတယ္..







ဒါက ဆိုင္မွာေရာင္းတဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ ခ်ဥ္စပ္စိမ္ပါ။  ကၽြန္မလက္ရာနဲ႕ ဘယ္ဟာ ပိုေကာင္းမလဲ ျမည္းၾကည္႔ၾကပါေနာ္။  :)








စားဖို႕ အဆင္သင္႔ ျဖစ္ေနတဲ႔ ကၽြန္မရဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ ခ်ဥ္စပ္စိမ္ ျဖစ္ပါတယ္။  ကၽြန္မကေတာ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ထက္ကို ဥနီဥျဖဴ၊ သခြားသီးတို႔ကို စားရတာ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေလးနဲ႔ ကၽြတ္ကၽြတ္ျမည္ေအာင္ ၀ါးစားရတာ အလြန္သေဘာက်ပါတယ္.






မာလာငါးနဲ႔ ၾကက္ေျခေထာက္ခ်ဥ္စပ္ကေတာ႔ ဒီတစ္ပတ္ Sunday Special ပါ။ အိမ္မွာ လုပ္စားလို႔ အဆင္ေျပၾကပါေစရွင္။