ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး ထမင္းစားၾကြပါ.....




ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး လက္ဆံုစားၾကမယ္

ဒီေန႔ေတာ႔ ဘေလာ႔ကို အလည္ေရာက္လာၾကတဲ႔ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကို ေပ်ာ္စရာေန႔ေလးအတြက္ အမွတ္တရ အထူးထမင္း၀ိုင္းနဲ႔ ဧည္႔ခံပါမယ္…. ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါးနဲ႔ ဂုဏ္ျပဳစားေသာက္ပြဲေလး ပါ၀င္ဆင္ႏြဲ က်င္းပၾကပါစို႔လားေနာ္… အားလံုးလဲ ကၽြန္မနဲ႔ထပ္တူ ေပ်ာ္ရႊင္ၾကလိမ္႔မယ္လို႔ ယံုၾကည္ပါတယ္.. ဒီထမင္း၀ိုင္းမွာ ပါ၀င္မဲ႔ ဟင္းလ်ာေတြက ငါးပဲငပိေပါင္း၊ သီးစံုအစိမ္းေၾကာ္၊ ၾကက္သားကခ်င္ခ်က္၊ လက္ဖက္ပုဇြန္ ေကာင္လံုးေမႊးေၾကာ္၊ ေဂၚရခါးသီးနဲ႔ ဥနီကို အခ်ဥ္သုပ္၊ အားလူးမြေၾကာ္၊ ငါးဖယ္လံုးနဲ႔ ပဲလိပ္ျပာရြက္ ဟင္းခ်ဳိတို႔ ျဖစ္ပါတယ္.. အခု ထမင္းပြဲမွာ ပါ၀င္တဲ႕ အခ်ိဳ႕ေသာ ဟင္းခ်က္နည္းေတြကို ေဖာ္ျပျပီးသားျဖစ္တာမို႔ မေဖာ္ျပရေသးတဲ႔ ဟင္းေတြအတြက္ ခ်က္နည္းကို ျပန္လည္ေ၀မွ်ပါမယ္ရွင္။

ငါးပဲငပိေပါင္း
ပထမဦးဆံုး ေပါင္းလိုတဲ႕ ငါးကို ေၾကးခြံခြာ၊ ဗိုက္ေဖာက္ေရေဆး လုပ္ျပီးသကာလ ဓါးျဖင္႕ ပံုပါအတိုင္း မြန္းပါတယ္… ျပီးေတာ႕ ငါးကို အရက္အနည္းငယ္၊ ဆား၊အခ်ိဳမႈန္႔ (အသားမႈန္႔) တို႔နဲ႕ နယ္ျပီး အရသာေတြ ငါးထဲ၀င္ေအာင္ အခ်ိန္အတန္ၾကာ ထားလိုက္ပါတယ္..



အသံုးျပဳမဲ႔ ပဲငံျပာရည္နဲ႔ ပဲငပိပုလင္း


ပုလင္းထဲက ပဲငပိ ဒီေလာက္ထည္႔မယ္ေနာ္

 

ပဲငံျပာရည္၊ ပဲငပိ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ခ်င္း၊ ငရုပ္သီး နံနံ၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ အသားမႈန္႔

ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲတင္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႔ကို ပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲ ထည္႕ပါတယ္.. ေရအနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ငရုပ္သီးအနည္းငယ္တို႔ကို ေတာက္ေတာက္စင္းျပီး ရွမ္းနံနံ ပါးပါးလွီး၊ ႏွမ္းဆီ အနည္းငယ္နဲ႕ ပဲငပိ ဇြန္းတစ္၀က္ခန္႔ ၊ သၾကားနည္းနည္း၊ အခ်ိဳမႈန္႔ ၊ အသားမႈန္႔တို႔ အားလံုးကို ေရာေမႊပါတယ္..


အဆာပလာေတြနဲ႔ နယ္

ငါးကို ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲထည္႔လိုက္ျပီး ေရာေမႊထားတဲ႕ ပဲငံျပာရည္တို႕ကို ငါးေပၚေလာင္းခ်လိုက္ျပီး ႏွံ႔ေအာင္ နယ္ပါမယ္..

ေပါင္းျပီေနာ္

ထို႔ေနာက္ ဒယ္အိုးတစ္ခုထဲေရထည္႔ကာ ငါးထည္႔ထားတဲ႕ ပန္းကန္ျပားကို ဒယ္အိုးထဲ ေနရာခ်ျပီး ငါးကိုလံုေအာင္  အဖံုးဖံုးကာ ေရေႏြးေငြ႔ျဖင္႕ စတင္ေပါင္းပါတယ္.. ပန္းကန္ျပားေအာက္မွာ ပန္းကန္လံုးတစ္လံုး ခံထားပါတယ္.. တစ္ဖက္က်က္ရင္ ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးလို႔ စုစုေပါင္း ၁၅ မိနစ္ခန္႔ အခ်ိန္ေလာက္ဆို ဖြင္႔ၾကည္႕လိုက္မယ္ဆိုရင္ အနံ႔အရသာ ေကာင္းမြန္ေမႊးၾကိဳင္ေနတဲ႕ ငါးပဲငပိေပါင္းကို ရပါတယ္..




စားဖို႔အဆင္သင္႔ပါ။

ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ထည္႔ျပီး အေပၚက အစိမ္းေရာင္နံနံပင္မ်ားကို အလွျဖဴးလိုက္ျပီဆိုရင္ေတာ႕ သံုးေဆာင္ဖို႕ အဆင္သင္႕ျဖစ္တဲ႕ ငါးပဲငပိေပါင္းတစ္ခြက္ ရပါျပီရွင္။



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
သီးစံုအစိမ္းေၾကာ္
ေရာင္စံု အသီးမ်ား

ေနာက္ဟင္းတစ္မည္က သီးစံုအစိမ္းေၾကာ္ပါ… ကၽြန္မက အစိမ္းေၾကာ္ဆိုရင္ အေရာင္ေလးေတြ စံုေအာင္ ထည္႔ရတာကို သေဘာက်ပါတယ္.. ဒါေၾကာင္႔ အခုေၾကာ္ထားတဲ႕ အစိမ္းေၾကာ္မွာ ေျပာင္းဖူးေသး ( Baby Corn)၊ ဥနီ၊ ငရုပ္ပြ အနီ၊ အစိမ္း၊ ေရႊပဲသီး တို႕ကို အဆင္သင္႔ျပင္ဆင္ထားပါတယ္.



ေၾကာ္ၾကမယ္ ေလွာ္ၾကမယ္..

ကက္သြန္ျဖဴ ဓားျပားရိုက္ျပီး ဆီအိုးထဲထည္႔လိုက္ပါတယ္.. ျပီးေတာ႔ အသီးေရာင္စံုေတြကို ဆီအိုးထဲထည္႔၊ ဆားအခ်ိဳမႈန္႔၊ ခရုဆီ၊ အသားမႈန္႔ တို႕ကို ထည္႔ျပီး ေမႊပါမယ္.. ေကာ္မႈန္႔နည္းနည္းကို ေရေဖ်ာ္ျပီး ထည္႔ပါတယ္..  အသီးေတြ မႏြမ္းခင္ ခပ္ကၽြတ္ကၽြတ္ အေနအထားမွာ ခ်လိုက္ရင္ အေရာင္လဲလွ အရသာလဲ ရွိတဲ႔ သီးစံုအစိမ္းေၾကာ္ တစ္ခြက္ရပါျပီ။ အသီးေတြက ၀ါစိမ္းနီေတာ႔ စံုသြားတာပါဘဲ.. ဒါေတာင္ အျပာေရာင္ အသီးမရွိလို႕ မထည္႕လိုက္ရဘူး... ရွိမ်ားရွိရင္ ၀ါစိမ္းနီျပာဆိုျပီး နံမည္ေပးဦးမလုိ႔  း)


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
အာလူးမြေၾကာ္

အာလူးမြေၾကာ္

အာလူးမြေၾကာ္ဖို႔အတြက္ အာလူးေတြကို အရင္ျပဳတ္ပါတယ္.. အာလူးက်က္ျပီဆိုရင္ ေရေအးနဲ႕ ခနထားလိုက္ျပီး အခြံႏြာ အသားေတြကို လက္နဲ႕ အနည္းငယ္ေျခလိုက္ပါတယ္.. ျပီးေတာ႕ ဆီအိုးတည္ ဆီက်က္ရင္ နႏြင္းမႈန္႔အနည္းငယ္ထည္႔ ၊ အာလူးေျခထားတာကိုထည္႕ျပီး ဆားအခ်ိဳမႈန္႔ေလးထည္႔ျပီး အနည္းငယ္ေၾကာ္လိုက္ျပီး ပန္းကန္ျပားထဲထည္႕ နံနံပင္ေလး အုပ္လိုက္ရင္ အာလူးမြေၾကာ္ ရပါျပီေနာ္။
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ငါးဆုပ္ပဲလိပ္ျပာ ဟင္းခ်ဳိ




ငါးဆုပ္ပဲလိပ္ျပာဟင္းခ်ဳိ

ငါးဆုပ္လံုး ပဲလိပ္ျပာဟင္းခ်ိဳအတြက္ ပထမဆံုး အိုးတစ္လံုးနဲ႔ ေရေႏြးတည္ပါမယ္.. ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓားျပားရိုက္ထည္႕ျပီး ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔ ထည္႔ျပီး ငါးဆုပ္မ်ားကို ႏွစ္ျခမ္းခြဲျပီး ထည္႔ျပဳတ္ပါတယ္.. ငါးဆုပ္က်က္ပါက ဟင္းအိုးဆူဆူထဲကို အရြက္ၾကမ္းသင္ထားတဲ႔ ပဲလိပ္ျပာရြက္ထည္႔လိုက္ျပီး အေပါ႔အငံျမည္းလို႔ ပန္းကန္တစ္လံုးထဲထည္႔ကာ အေပၚက ငရုပ္ေကာင္းမႈန္႔ေလး ျဖဴးလိုက္ပါက ပူပူေႏြးေႏြး ငါးဆုပ္လံုး ပဲလိပ္ျပာဟင္းခ်ိဳ ရပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ေဂၚရခါးသီး ဥနီ အခ်ဥ္သုပ္

ေခၚရခါးသီး၊ ဥနီ အစိမ္း အခ်ဥ္သုပ္

ေဂၚရခါးသီးနဲ႔ ဥနီ အခ်ဥ္သုပ္ဖို႔အတြက္ ေဂၚရခါးသီးကို အခြံခြာ၊ ပါးပါးလွီးျပီး အေခ်ာင္းေသးေသးေလးမ်ား ရေအာင္ လွီးပါမယ္.. ဥနီကိုလည္း ပါးပါးလွီးျပီး အေခ်ာင္းေသးရွည္ရွည္ မွ်င္မွ်င္ေလးေတြ လွီးျပီး ကၽြတ္ေအာင္ ေရစိမ္ထားပါမယ္.. စားခါနီးမွာ  ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုပ္သီးစိမ္း၊ ပုဇြန္ေျခာက္၊ နံနံ၊ သံပုရာသီး (ရွာလကာရည္)၊ ဆား၊အခ်ိဳမႈန္႔ တို႔နဲ႕ နယ္ျပီး အေပၚက ႏွမ္းေလွာ္ကို ျဖဴးလိုက္ရင္ အခ်ဥ္သုပ္တစ္ခြက္ရပါျပီ။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ၾကက္သားကခ်င္ခ်က္

ဆီနည္းနည္း အခ်ဥ္အစပ္ မ်ားမ်ားနဲ႔ ၾကက္သားကခ်င္ခ်က္

ကက္သားကခ်င္ခ်က္ကို ဟိုးအရင္ကတင္ခဲ႕ဖူးပါတယ္.. ဒါေပမဲ႕ ခ်က္နည္းကို ျပန္ေျပာရမယ္ဆိုရင္ ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး အတံုးအေနေတာ္ေလးမ်ား တံုးပါတယ္.. ငရုပ္သီးမ်ားမ်ား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ နံနံ၊ ဖက္ဖယ္ရြက္၊ မက္လင္ခ်ဥ္သီးအေျခာက္ ပါးပါးလွီး၊ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ ဆီအနည္းငယ္၊ ၾကက္သားနဲ႔တကြ အေရာင္တင္၊ နႏြင္းမႈန္႔နဲ႕ အဆာပလာအားလံုးကို အိုးတစ္လံုးထဲထည္႔ ေရထည္႔ျပီး ၾကက္သားႏူးေအာင္ ခ်က္လိုက္ရင္ အခ်ဥ္နဲ႕ အစပ္ အရသာကဲတဲ႕ ၾကက္သားကခ်င္ခ်က္ ရပါတယ္.. ကခ်င္ခ်က္မွာ မပါမျဖစ္ထည္႔တာက ဖက္ဖယ္ရြက္ ျဖစ္ပါတယ္.. မက္လင္သီးမရရင္ ရတဲ႕အခ်ဥ္နဲ႕ ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္.. ဆီအနည္းငယ္သာ ထည္႔ဖို႔လိုပါတယ္..

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
လက္ဖက္ပုဇြန္ေကာင္လံုးေမႊးေၾကာ္

လက္ဖက္ပုဇြန္ေၾကာ္

လက္ဖက္ ပုဇြန္ေကာင္လုံးေမႊးေၾကာ္နည္းကို ဒီစာမ်က္ႏွာေအာက္မွာတင္ ေဖာ္ျပျပီး ျဖစ္တဲ႕အတြက္ ထပ္ျပီး မေရးျပေတာ႔ပါဘူးရွင္.. ဒီေန႔ေတာ႕ လက္ဖက္ေျခာက္ခပ္မ်ားမ်ားနဲ႕ ေၾကာ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္... အားလံုးဘဲ ေပ်ာ္ရႊင္စိတ္ၾကည္လင္စြာ သံုးေဆာင္ စားေသာက္ၾကပါေနာ္။

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

လူတိုင္းေပ်ာ္ရႊင္၀မ္းသာ စိတ္ခ်မ္းသာေသာ ေန႔ကေလးအတြက္ ရည္ရြယ္တဲ႔ ထမင္း၀ိုင္းေလး ျဖစ္ပါတယ္... ေနာင္လာမဲ႔ ေန႔ရက္တိုင္းမွာ ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ႔ျခင္းေတြ၊  ေကာင္းေသာ ေမွ်ာ္လင္႔ျခင္းေတြ ယူေဆာင္ေပးေသာ ေန႔ရက္မ်ား ျဖစ္ၾကပါေစရွင္..