စားၾကမလား ငါးေခါက္ဆြဲ

ဒီတစ္ပတ္ စားေသာက္ဖြယ္ရာ က႑မွာ ကၽြန္မ ဗန္းေမာ္ျမိဳ႕ကို ေရာက္ခဲ႔တုန္း စားခဲ႔ရတဲ႔ ငါးေခါက္ဆြဲေခၚ မွ်စ္ခ်ဥ္ေခါက္ဆြဲ စားၾကဖို႔ ဖိတ္ေခၚပါရေစရွင္။ ဧရာ၀တီျမစ္နဲ႔ တာပိန္ျမစ္တို႔ရဲ႕ ကမ္းေဘးမွာ တည္ရွိတဲ႔ ဗန္းေမာ္ျမိဳ႕ဟာ ငါးေပါလွတဲ႔ ျမိဳ႕ျဖစ္တာေၾကာင့္ ငါးႏိုင္းခ်င္းနဲ႔ ခ်က္ထားတဲ႔ ဗန္းေမာ္ရဲ႕ ေခါက္ဆြဲဟာလည္း အလြန္ နာမည္ ေက်ာ္လွပါတယ္။ ဗန္းေမာ္ျမိဳ႕ရဲ႕ သမိုင္းဝင္ နံမည္ေက်ာ္ ေရႊေက်းနား ဘုရားကို သြားဖူးျပီး အျပန္မွာ သူငယ္ခ်င္းက ေကၽြးတဲ႔ ငါးေခါက္ဆြဲဟာ မေမ႕ႏိုင္ေအာင္ ေကာင္းလွပါတယ္လို႔ ေျပာရင္ လြန္တယ္ မထင္ပါနဲ႔ရွင္။ ဗန္းေမာ္ျမိဳ႕သူ ျမိဳ႕သားတို႔ဟာ ဧည္႔သည္လာရင္ ငါးေခါက္ဆြဲကို မျဖစ္မေန လိုက္ေကၽြးေလ႔ရွိေၾကာင္း သိရပါတယ္။ ဗန္းေမာ္ျမိဳ႕ကို ႏွစ္ၾကိမ္တိတိ ေရာက္ဖူးခဲ႔တဲ႔ ကၽြန္မဟာ ေရာက္တိုင္းလည္း ငါးေခါက္ဆြဲ စားျဖစ္ပါတယ္။ ငါးေခါက္ဆြဲကို မွ်စ္ခ်ဥ္ေခါက္ဆြဲလို႔လည္း ေခၚတတ္ၾကပါတယ္။ ထိုသို႔ ေခၚၾကျခင္းရဲ႕ အေၾကာင္းရင္းက ေခါက္ဆြဲကို မွ်စ္ခ်ဥ္နဲ႔ အဓိက စားၾကတာျဖစ္တာေၾကာင္႔ မွ်စ္ခ်ဥ္ေခါက္ဆြဲလို႔လည္း ေခၚၾကျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဗန္းေမာ္ေရာက္တုန္းက ကၽြန္မ စားခဲ႔ရတဲ႔ ငါးေခါက္ဆြဲခ်က္နည္းေလးကို မေမ႔မေလ်ာ႔ အိမ္မွာျပန္ခ်က္စားျဖစ္တာေလးကို ဒီေနရာကေန ျပန္လည္ ေ၀မွ်ပါရေစရွင္။ ၀ါသနာပါရင္ ခ်က္စားၾကည္႔ၾကဖို႔ပါေနာ္။

အဆပလာ မမ်ားလွတဲ႔အျပင္ ရိုးရိုးရွင္းရွင္းနဲ႔ လြယ္ကူျပီး စားလို႕လည္းေကာင္းတဲ႔ ငါးေခါက္ဆြဲခ်က္ဖို႔ ပထမဦးစြာ ငါးေခါက္ဆြဲခ်က္ဖို႔ ငါးၾကင္းကို ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း ဆား အရသာမႈန္႔စသည္တို႔နဲ႔ အရင္ဦးဆံုး ျပဳတ္ပါတယ္။ ငါးၾကင္းမရွိလဲ မိမိမွာ အဆင္ေျပတဲ႔ငါးနဲ႔ ခ်က္လုိ႔ရပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
ငါးျပဳတ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ထို႕ေနာက္ ျပဳတ္ထားတဲ႔ ငါးကို အသားႏြင္ပါတယ္။ ငါးျပဳတ္ထားတဲ႔ အရည္ကို ဟင္းရည္အျဖစ္ ျပန္လည္အသံုးျပဳပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

ျပဳတ္ျပီး အသားႏြင္ထားတဲ႔ ငါးအသားေတြကို ၾကက္သြန္ျဖဴနီ၊ ဂ်င္း ၊ ငရုပ္ပြေရစိမ္ေထာင္းျပီး ဆီသတ္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီကို ငါးအေလးခ်ိန္နဲ႔ဆတူ ထည္႔ရတယ္လို႔ ဆုိပါတယ္။ ထို႔ေနာက္ ဟင္းႏွစ္ထဲ ဆား၊ ငံျပာရည္ အရသာမႈန္႔ ႏွစ္သက္သလို ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

မွ်စ္ခ်ဥ္ကို နႏြင္းမႈန္႔၊ ဆား အရသာမႈန္႔ထည္႔ျပီး ျပဳတ္ပါတယ္။ ဒါကေတာ႔ ျပဳတ္ျပီး မွ်စ္ခ်ဥ္ကို ငရုပ္သီး၊ နံနံတို႔နဲ႔ ေမႊထားပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲနဲ႔ စားဖို႔ အဆင္သင္႔ျဖစ္ေနပါျပီ။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
ငရုပ္ဆီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ (ဆီအနီ၊ အ၀ါ) တို႕ကို ခ်က္ပါတယ္။ ၾကာညိွဳ႕ၾကိဳက္တတ္ရင္ ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္။ နံနံပင္မ်ားကို ေရေဆးျပီး အသင္႔ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ငါးဖယ္ထည္႔လိုက ငါးဖယ္ေၾကာ္ထားဖို႕ လိုပါတယ္။ ဒီ ငါးေခါက္ဆြဲ ခ်က္နည္းေလးကို ေျပာျပတဲ႔ ဗန္းေမာ္သူ သူငယ္ခ်င္းက ငါးေခါက္ဆြဲမွာ ငရုပ္သီးအစိမ္းနဲ႔ဆို မလိုက္ဖက္ဘဲ ငရုပ္သီးအေျခာက္မႈန္႕ကို မီးတူးေအာင္ေလွာ္မွသာ ပိုမိုလိုက္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ ဒါနဲ႔ ကၽြန္မမွာ ငရုပ္သီးကို မီးတူးေအာင္ေလွာ္ဖို႕ရာ ေညွာ္နံ႔ျပင္းလြန္းတာေၾကာင္႔ မၾကာခင္ ေဘးအိမ္ေတြ ထြက္ရုိက္မွာ ေၾကာက္ရတာနဲ႔ မီးမတူးခင္ ရပ္လိုက္ရပါတယ္။ း)


မိမိစားမဲ႔ ဆန္ေခါက္ဆြဲျဖစ္ေစ၊ ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲျဖစ္ေစ ျပဳတ္ပါတယ္။ ဒီေနရာမွာ မတူညီတဲ႔ ေဒသ အေခၚအေဝၚေတြကို ေျပာျပရရင္ ကၽြန္မတို႕ ကခ်င္ျပည္နယ္နဲ႔ ရွမ္းျပည္နယ္မွာေတာ႔  ဆန္ျပားလို႔ ရန္ကုန္မွာေခၚတဲ႔ ေခါက္ဆြဲမ်ဳိးကို ဆန္ေခါက္ဆြဲလို႔ ေခၚျပီး ရွမ္းေခါက္ဆြဲလို႔ ေခၚတဲ႔ ေခါက္ဆြဲ အေသးေလးေတြကို ေရစိမ္ေခါက္ဆြဲလို႔ ေခၚၾကပါတယ္။ ျပဳတ္ျပီးသားေခါက္ဆြဲဖတ္ကို ပန္းကန္ထဲထည္႔ ငါးဟင္းအႏွစ္၊ ဆီက်က္၊ ဆား၊ အရသာမႈန္႔၊ ငရုပ္သီး၊ နံနံ၊ ငါးဖယ္ညွပ္ထည္႔လို႔ ျပင္ဆင္လိုက္ရင္ အဆင္သင္႔စားလို႔ရတဲ႔ ငါးေခါက္ဆြဲ ရပါျပီ။


ဆန္ေခါက္ဆြဲ အသုပ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

အရည္နဲ႔ၾကိဳက္သူမ်ားအတြက္ ေရစိမ္( ရွမ္းေခါက္ဆြဲ) အရည္ေဖ်ာ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
ငါးျပဳတ္ရည္နဲ႔ လုပ္ထားတဲ႔ ဟင္းရည္ပါ။ ငရုပ္ေကာင္းနဲ႔ နံနံပင္ ခတ္ထားတာပါ။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
ပါဆယ္ဆြဲလိုသူမ်ားအတြက္ ခ်ိဳင္႔နဲ႔ ထည္႕ေပးလိုက္ပါတယ္။ း)

ၾကက္သား၊ ၀က္သား မစားသူမ်ားအတြက္လည္း အဆင္ေျပ သင္႔ေလ်ာ္တဲ႔ ဗန္းေမာ္ မွ်စ္ခ်ဥ္ေခါက္ဆြဲ ျဖစ္ပါတယ္။ မွ်စ္ခ်ဥ္ မရွိတဲ႔ အရပ္ေဒသမွာျဖစ္ေနခဲ႔လွ်င္လည္း အျခားေသာ အခ်ဥ္မ်ားျဖင္႔ စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ သင္သာမွ်စ္ခ်ဥ္ၾကိဳက္တတ္သူ ျဖစ္ခဲ႔ရင္ မွ်စ္ခ်ဥ္မ်ားမ်ားနဲ႔ ေခါက္ဆဲြပန္းကန္ထဲမွာ တစ္ခါတည္း နယ္ျပီး ငရုပ္သီးစပ္စပ္ေလးနဲ႔ စားရင္ မိုးေအးေအးမွာ သိပ္လိုက္ဖက္ စားေကာင္းတဲ႔ ေခါက္ဆြဲျဖစ္ပါတယ္လို႔...


ဒီခ်က္နည္းကို ေျပာျပတဲ႔ သူငယ္ခ်င္းမိသားစုနဲ႔ ဗန္းေမာ္အလည္ေခၚတဲ႔ သူငယ္ခ်င္းတို႕ကို ေက်းဇူးအထူး တင္ေၾကာင္း ေျပာၾကားပါရေစေနာ္။ အားလံုးအတြက္ ေပ်ာ္ရႊင္စရာ Weekend ျဖစ္ၾကပါေစရွင္.....


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing