ဝက္နံရိုးမွ်စ္ခ်ဥ္နဲ႔ သီးစံုၾကက္သားဟင္း

ျပီးခဲ႔တဲ႔ အပတ္က သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္အိမ္ကို ကၽြန္မ အလည္ေရာက္ပါတယ္။ အဲဒီမိတ္ေဆြရဲ႕ အိမ္မွာ အိုးအၾကီးတစ္လံုးကို မီးနဲ႔တည္ထားတာေတြ႔ရေတာ႔ ဘာေတြမ်ား တည္ထားတာလဲလို႕ စပ္စုၾကည္႔မိပါတယ္။ အဲဒီသူငယ္ခ်င္းက ၾကက္သားဟင္းခ်က္ထားတာ စားၾကည္႔ အရမ္းစားလို႔ေကာင္းတယ္လို႔ ေျပာျပီးေတာ႔ ကၽြန္မတို႕ကို အဲဒီၾကက္သားဟင္းနဲ႔ ဧည္႔ခံပါတယ္။ အမွန္က ကၽြန္မ ထမင္းစားခဲ႔ျပီးျပီမို႔ ဗိုက္လံုးဝမဆာပါဘူး။ ဒါေၾကာင္႔ ဒီၾကက္သားဟင္းကိုလည္း စားႏိုင္ေတာ႔မယ္လုိ္႔ မထင္မိပါဘူး။ ၾကက္သားက အရည္ေသာက္ဟင္းအျဖစ္ ခ်က္ထားတာပါ။ ၾကက္သားစြပ္ျပဳတ္ပါဘဲ။ ဒါေပမဲ႔ တကယ္တမ္းစားၾကည္႔ေတာ႔ ကၽြန္မ စားဖူးေနက် ရိုးရိုးၾကက္သားစြပ္ျပဳတ္ေတြနဲ႔ အရသာ ေတာ္ေတာ္ ကြာျခားပါတယ္. ထမင္းစားျပီးျပီမို႔ မစားႏိုင္ေတာ႔ဘူးလို႔ ကိုယ္႕ကိုယ္ကိုထင္ခဲ႔မိတဲ႔ ကၽြန္မဟာ လာခ်ေပးတဲ႔ ပန္းကန္လံုးၾကီး တစ္လံုးလံုး ကုန္ေအာင္ စားခဲ႔မိပါတယ္။ အသီးေပါင္းစံုတို႔ရဲ႕ အခ်ိဳဓာတ္ေတြ၀င္ေနတဲ႔ ဒီၾကက္သားဟင္းရည္ဟာ သိပ္ကို စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ ဒါနဲ႔ ကၽြန္မလည္း အိမ္ရွင္သူငယ္ခ်င္းကို ခ်က္ပံုခ်က္နည္းေတြ စိတ္ဝင္တစားနဲ႔ ေမးမိပါေတာ႔တယ္။ အိမ္ျပန္ေရာက္ေတာ႔ အဲဒီနည္းအတိုင္း ျပန္ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။ ျပီးခဲ႔တဲ႔ရက္က ညီမတစ္ေယာက္လို ခင္မင္ရတဲ႔ တစ္ေယာက္ကလည္း ေဆးရံုကဆင္းလာေတာ႔ နလံထစမို႔ ဒီဟင္းနဲ႔ ကိုက္မယ္ထင္ျပီး သူ႕ဆီကို ဒီၾကက္သားဟင္းခ်က္ျပီး ပို႔ေပးလိုက္ေတာ႔ အဲဒီညီမေလးက စားလို႕သိပ္ေကာင္းတာမို႔ သူ အမ်ားၾကီးစားပစ္လိုက္တယ္လို႔ ေျပာပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ စားလို႕ေကာင္းတဲ႔ အဲဒီဟင္းခ်က္နည္းေလးကို အားလံုးကို ျပန္လည္ေဝမွ်ခ်င္ပါတယ္။ ခ်က္နည္းကို ေျပာျပေပးတဲ႔ သူငယ္ခ်င္းကိုလည္း ေက်းဇူးတင္ေၾကာင္း ဒီေနရာကေန ေျပာၾကားခ်င္ပါတယ္။  ဒီတစ္ပတ္ဟင္းခ်က္နည္းေတြ အားလံုးကို အရည္ေသာက္ဟင္းေတြခ်ည္း ေရြးခ်ယ္ထားပါတယ္။


သီးစံုၾကက္သားဟင္းရည္


အဲဒီဟင္းက ခ်က္ရတာ လြယ္လြယ္ကူကူလည္းျဖစ္၊ အရသာလည္း ထူးျခားေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ေနမေကာင္းတဲ႔လူ၊ နလံထစ လူမ်ားနဲ႔လည္း သင္႕ေလ်ာ္တဲ႔ သီးစံုၾကက္သား အရည္ေသာက္ဟင္း ျဖစ္ပါတယ္။ သီးစံုလို႔ဆိုတဲ႔အတိုင္း ဟင္းထဲမွာ ပါ၀င္တဲ႔ အသီးေတြက မုန္လာဥျဖဴ၊ ဥနီ၊ အာလူး၊ ေျပာင္းဖူး၊ ပန္းသီး၊ သစ္ေတာ႔သီး (ပန္းသစ္ေတာ႕) စသည္တို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ၄င္းအသီးမ်ားကို အခြံႏြာေရေဆးျပီး အတံုးေလးမ်ား တံုးထားပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးကို အေစ႕ေခၽြျပီးထည္႔ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

မုန္လာဥျဖဴ၊ ဥနီ၊ အာလူး၊ ေျပာင္းဖူး၊ ပန္းသီး၊ သစ္ေတာ႔သီး၊


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing


ထို႔ေနာက္ ၾကက္သားကို မိမိႏွစ္သက္သလို အတံုးကေလးမ်ား တံုးပါတယ္။ အိုးတစ္လံုးမွာ ေရထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ဆား၊ အရသာမႈန္႔၊ ေရွာက္ေကာ၊ ပါးေကာ (နာနတ္ပြင္႔၊ တရုတ္ဖာလာအလံုး) မ်ားကို အနည္းငယ္စီထည္႔ျပီး ၾကက္သားကို ထည္႔ျပဳတ္ပါတယ္။



Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ၾကက္သားျပဳတ္အိုး ဆူပြက္လာရင္ အဆင္သင္႔ျပင္ထားတဲ႔ အသီးမ်ားကိုထည္႔ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
အခ်ိန္အနည္းငယ္ ၾကာခ်ိန္မွာေတာ႔ ၾကက္သားလည္းႏူး၊ အသီးေတြလည္း ႏူးျပီမို႕ အရသာ အေပါ႕အငံျမည္းျပီးရင္ စားသံုးႏိုင္ပါျပီ။


သီးႏွံေပါင္းစံုနဲ႔ ခ်က္ထားတဲ႔ သီးစံုၾကက္သားဟင္းရည္ပါ။ နံနံပင္နဲ႔ ငရုပ္ေကာင္းမ်ားႏွစ္သက္ရင္ ထည္႔ျပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ အသီးမ်ိဳးစံုတို႔ရဲ႕ အခ်ိဳဓာတ္ေတြေၾကာင္႔ အရသာ တစ္မ်ိဳးထူးတဲ႔ ဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္ရွင္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ငရုပ္ေကာင္းနဲ႔ နံနံပင္မထည္႔လိုက ဒီအတိုင္း သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္



~~~~~~~~~~~~@@@~~~~~~~~~~~~



ငါးအရည္ေသာက္ဟင္း


ေနာက္ထပ္ဟင္းတစ္မ်ိဳးက ငါးဟင္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ငါးကို ဆီနဲ႔ခ်က္စားရတာ အီလာသူမ်ားအတြက္ အရည္လည္းေသာက္ႏိုင္တဲ႔ ခ်က္နည္းတစ္မ်ိဳးကို ေဖာ္ျပခ်င္ပါတယ္။ Leek လို႕ေခၚတဲ႔ ၾကက္သြန္ျမိတ္အၾကီးမ်ိဳးနဲ႔ ခ်က္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ပထမဦးစြာ ငါးကို ေၾကးထိုး၊ ဗိုက္ခြဲ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး အတံုးကေလးမ်ား လွီးျဖတ္ထားပါမယ္။ ငါးၾကင္း သို႔မဟုတ္ ငါးခူ စသျဖင္႔ မိမိႏွစ္သက္ရာငါးကိုခ်က္ႏိုင္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ငါးမ်ားကို အဆင္သင္႔ျပင္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
အိုးတစ္လံုးျဖင္႔ ေရထည္႔ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ စပါးလင္ ပါးပါးလွီးျပီး ဆား၊အရသာမႈန္႔တို႔ထည္႔ကာ ေရဆူေအာင္တည္ပါတယ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ထို႔ေနာက္ ငါးထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျမိတ္တို႕ကိုထည္႔ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ဟင္းအိုးဆူခ်ိန္ကို ငါးအသားက်က္ရံုေလာက္သာ ထားပါမယ္။ အခ်ိန္အၾကာၾကီးထားပါက ငါးမ်ား ေၾကမြသြားႏိုင္ပါတယ္။ အေပါ႔အငံျမည္းလို႔ ဟင္းအိုးခ်ခါနီးမွာ ရွမ္းနံနံ၊ ဖက္ဖယ္ရြက္ စသျဖင္႔ မိမိႏွစ္သက္သလို ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
အရည္လည္းေသာက္ အဖတ္လည္းစားႏိုင္တဲ႔ ငါးဟင္းတစ္ခြက္ ရပါျပီ။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ရဲ႕ အရသာဟာ ခ်ိဳတဲ႔အတြက္ အရည္ကိုေသာက္ရင္လည္း အခ်ိဳဓာတ္ကေလးနဲ႔ အလြန္ ေသာက္ေကာင္းပါတယ္။ ငါးအသားမ်ားကိုေတာ႔ အခ်ဥ္ရည္နဲ႔ တို႔စားပါတယ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
အခ်ဥ္ရည္အတြက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုပ္သီး၊ နံနံ၊ တို႕ကို ႏႈတ္ႏႈတ္စင္းျပီး ဆား ၊ အရသာမႈန္႔၊ သံပုရာသီးညွစ္ျပီး ေရအနည္းငယ္နဲ႔ ေဖ်ာ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။


~~~~~~~~~~~~@@@~~~~~~~~~~~~

ဝက္နံရိုး မွ်စ္ခ်ဥ္

ကၽြန္မက မွ်စ္ခ်ဥ္ဆိုရင္ ေသးေသးမွ်င္မွ်င္ မွ်စ္ခ်ဥ္မ်ိဳးထက္ ဝါးအၾကီးၾကီးက ေပါက္တဲ႔ မွ်စ္ကို အခ်ဥ္တည္ထားတဲ႔ မွ်စ္ခ်ဥ္ကိုပိုၾကိဳက္ပါတယ္။ ကၽြန္မေနတဲ႔ ျမိဳ႕မွာ အဲဒီလို မွ်စ္ခ်ဥ္မ်ိဳး အလြန္ရွားပါတယ္။ ဒါေပမဲ႔ တစ္ေန႔မွာ မေမွ်ာ္လင္႔ဘဲ မွ်စ္အတံုးလိုက္ကိုတည္ထားတဲ႔ မွ်စ္ခ်ဥ္ေတြ ေတြ႔တာနဲ႔ ဝမ္းသာအားရ ဝက္သားနဲ႔ခ်က္ဖို႔ ျပင္ဆင္ပါေတာ႔တယ္။ မွ်စ္ခ်ဥ္ကို မိမိႏွစ္သက္တဲ႔ အရြယ္ျဖစ္ေအာင္ ခြဲစိတ္ျဖတ္ေတာက္ပါတယ္။ ဝက္သားဆိုရင္လည္း အသားထက္ အရိုး အေခါက္တို႕နဲ႔ ခ်က္ရတာကို ပိုၾကိဳက္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ဝက္နံရိုးရယ္ ဝက္ေခါက္ေတြရယ္နဲ႔ ခ်က္ဖို႔ စီစဥ္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဝက္နံရိုး၊ မွ်စ္ခ်ဥ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ အေရာင္တင္မႈန္႕၊ နႏြင္းမႈန္႕ ဆား၊ အရသာမႈန္႔၊ ဆီအနည္းငယ္တို႔ထည္႔ျပီး မွ်စ္ခ်ဥ္နဲ႔ ဝက္နံရိုးကို လံုးခ်က္ ခ်က္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ထို႕ေနာက္ ေရထည္႔ျပီး အခ်ိန္ေတာ္ေတာ္ၾကာေအာင္ မီးေပၚမွာ တည္ထားပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ဟင္းအိုးခ်ခါနီးမွာ ပင္စိမ္းရြက္ ခတ္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ဝက္နံရိုးမွ်စ္ခ်ဥ္ ရပါျပီ.. နံနံပင္းကို ပါးပါးလွီးျပီး အေပၚမွာ ျပန္ထည္႔ထားပါေသးတယ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ဝက္ေခါက္ေတြခ်ည္း ေရြးထည္႔ထားပါတယ္။ အရည္လည္းေသာက္ အဖတ္လည္း စားႏိုင္တဲ႔ ဟင္းေတြ ျဖစ္ပါတယ္။




အားလံုးအတြက္ ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ့ဖြယ္ အားလပ္ရက္မ်ားျဖစ္ၾကပါေစရွင္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing