ဒီတစ္ပတ္မွာ လုပ္စားျဖစ္တဲ႔ အစားအေသာက္ေတြ ထဲက သခြားသီးေထာင္း အေၾကာင္းကို ေျပာျပခ်င္ပါတယ္။ သခြားသီးေထာင္း ဆိုလို႔ သခြားသီးကို ငရုပ္ဆံုထဲထည္႔ျပီး ညက္ညက္ေၾကေအာင္ ေထာင္းပစ္လိုက္တာမ်ိဳး မဟုတ္ပါဘူး။ အားလံုးလည္း စားဖူးၾကတဲ႔ သေဘၤာသီးေထာင္းနည္းအတိုင္း ေထာင္းထားတဲ႔ သခြားသီးေထာင္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီနည္းဟာလည္း ယိုးဒယားအစားအစာ ေရာင္းခ်တဲ႔ဆိုင္ေတြမွာ စားဖူးခဲ႔တဲ႔ သခြားသီးေထာင္းနည္း အတိုင္း ေထာင္းထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ပါဝင္တဲ႔ ပစၥည္း အဆာပလာေတြကလည္း သေဘၤာသီးေထာင္းမွာ ပါဝင္တဲ႔အတိုင္းသာ ျဖစ္ပါတယ္။
သခြားသီးေထာင္း
*************
သခြားသီးေထာင္းဖို႔အတြက္ ပံုမွာျမင္ရတဲ႔ သခြားသီးရွည္ရွည္သြယ္သြယ္မ်ိဳးကို ေထာင္းထားတာပါ။ တကယ္လုိ႕ ခုလို သခြားသီးမရွိရင္ ရိုးရိုးသခြားသီးကို အခြံႏြာျပီး ေထာင္းႏိုင္ပါတယ္။ ခု သခြားသီးကေတာ႔ အခြံပါ စားလို႔ရတာေၾကာင္႔ အခြံမႏြာဘဲ ပါးပါးလွီးပါတယ္။
အခြံႏြာျပီး ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ သခြားသီးေတြကို ခပ္ေတာင္႔ေတာင္႔ေလးျဖစ္ေအာင္ ေရေအးေအးမွာ ခဏစိမ္ထားလိုက္ပါတယ္။
ထို႕ေနာက္မွာေတာ႔ သခြားသီးကို ေထာင္းပါေတာ႔မယ္။ သခြားသီးေထာင္းဖို႔အတြက္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာခန္႕ကို အရင္ေထာင္းပါတယ္။ အစပ္ၾကိဳက္ရင္ ငရုပ္သီးမ်ားမ်ား ထည္႔ေထာင္းႏုိင္ပါတယ္။ သခြားသီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခပ္ထူထူးလွွီး၊ ပဲေတာင္႔ရွည္ပို တစ္လက္မခန္႔ျဖတ္၊ ပုဇြန္ေျခာက္တို႕ကိုထည္႕ပါတယ္။ ဆား၊ ငံျပာရည္၊ အရသာမႈန္႔၊ သၾကား (အခ်ိဳ႕က ထန္းညက္)၊ ေျမပဲဆန္ေလွာ္၊ သံပုရာသီးကို အရည္ညွစ္ျပီး အခြံပါ ထည္႔လိုက္ပါတယ္။ ငံျပာရည္မရွိရင္ ငပိနည္းနည္းေလး ထည္႔ေထာင္းႏိုင္ပါတယ္။ အေရာင္လွဖို႔အတြက္ ပုလင္းနဲ႔လာတဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာစ္႔ အနည္းငယ္ကို ထည့္ပါတယ္။
အျပည္႔အစံုထည္႔ျပီးျပီဆိုရင္ သစ္သားက်ည္ေပြ႔ေလးနဲ႔ ေျဖးေျဖးေလး ေထာင္းရံုေထာင္းပါတယ္။ အရသာေတြအားလံုး ေရာသြားျပီဆိုရင္ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ခ်ိဳခ်ိဳစပ္စပ္ေလးနဲ႔ သခြားသီးေထာင္းရပါျပီ။
ခ်ိဳခ်ဥ္ငံစပ္ သခြားသီးေထာင္း
နံနံ၊ ကန္ဇြန္ရြက္တို႕နဲ႔ တြဲဖက္ျပီး စားဖုိ႕ပါ
ခ်ဥ္ခ်ဥ္ခ်ိဳခ်ိဳ စပ္စပ္ ၾကိဳက္သူမ်ားအတြက္ အဆင္ေျပမဲ႔ သခြားသီးေထာင္းပါ။ ဒီနည္းနဲ႔ ေဂၚရခါးသီီး၊ ဆလပ္ရိုးတို႕ကိုလည္း ေထာင္းႏုိင္ပါေသးတယ္။
ၾကက္ဥေထာင္း
**********
တလက္စတည္းမွာ ၾကက္ဥေထာင္းနည္းကို ေျပာျပခ်င္ပါေသး တယ္။ ၾကက္ဥေထာင္းဆိုလို႔ အေပၚက နည္းေတြနဲ႔ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ ေထာင္းတာမ်ိဳး မဟုတ္ပါဘူး။ ဒီနည္းကေတာ႔ ကၽြန္မတို႕ကခ်င္ျပည္နယ္မွာ ေထာင္းစားေလ႔ရွိတဲ႔ ၾကက္ဥ ငရုပ္သီးေထာင္းနည္းျဖစ္ပါတယ္။ ပထဦးဆံုး ၾကက္ဥ ၂လံုး ၃လံုးကို က်က္ေအာင္ ျပဳတ္လိုက္ပါတယ္။ က်က္ရင္ ေရေအးမွာစိမ္ျပီး အခြံခြာထားလိုက္ပါတယ္။
ၾကက္ဥျပဳတ္၊ ငရုပ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ
ထို႔ေနာက္ ၾကက္ဥကို ေသးေသးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ဓားနဲ႔ စင္းထားလိုက္ပါတယ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ငရုပ္သီးကို အရင္ေထာင္းပါတယ္။ ညက္ရင္ ၾကက္ဥကို ထည္႕ေထာင္းျပီး ဆား၊ အရသာမႈန္႕တို႕ကိုထည္႕ပါတယ္။ ျပီးရင္ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ နံနံပင္၊ ဖက္ဖယ္ရြက္တို႕ကို ထည္႕လိုက္ပါတယ္။
ၾကက္ဥကို ငရုပ္သီးနဲ႔ ေထာင္းစားတဲ႔ ၾကက္ဥ ငရုပ္သီးေထာင္းပါ။ ဒီ ၾကက္ဥ ငရုပ္သီးေထာင္းကေတာ႔ အခ်ဥ္ရည္ဟင္းေတြနဲ႔ လိုက္ဖက္တဲ႔ ဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။
အားလံုးအတြက္ ေပ်ာ္ရႊင္ေသာ အားလပ္ရက္မ်ားျဖစ္ၾကပါေစရွင္..
