ေစာင္းလ်ားသီးငပိခ်က္ႏွင္႔ ေဒသအစားအစာမ်ား

ေစာင္းလ်ားသီး ငပိခ်က္

ဒီေန႔ေတာ႔ ေစာင္းလ်ားသီးမမွည္႔တမွည္႔ေလးေတြကို ငပိခ်က္ ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္.. ေစာင္းလ်ားသီးကို ဟင္းခ်က္စားၾကသူ နည္းပါတယ္.. ဒါေပမဲ႔ အညာက လက္ဖက္ေတြမွာ ထည္႔ႏွပ္ၾကတာေတာ႔ စားဖူးၾကမယ္ထင္ပါတယ္.. ေစာင္းလ်ားသီးမွည္႔ရဲ႕ အရသာဟာ ခ်ိဳသလိုခ်ဥ္သလို ရွိျပီး ပါးစပ္ထဲမွာ ခပ္ေမႊးေမႊးေလး ရွိပါတယ္.. ကၽြန္မ ခ်က္စားျဖစ္တဲ႔ ငပိခ်က္ခ်က္နည္းေလးကို မွ်ေ၀ပါမယ္ေနာ္..



ဒါေလးက ငပိခ်က္ခ်က္မဲ႔ ေစာင္းလ်ားသီးေလးေတြပါ.. ဟင္းခ်က္လိုက္ရင္ ပိုေမႊးေအာင္လို႔ မမွည္႔တမွည္႔ေလးကို ေရြးလာပါတယ္..




Star Fruit ဆိုတဲ႔အတိုင္းပါဘဲ ခုလိုေလးဆို ၾကယ္ေလးေတြလို လွလို႔




ျပီးသြားရင္ေတာ႔ ခုလို ႏႈတ္ႏႈတ္ေလး စင္းလိုက္တယ္ေလ.. အေစ႔ေတြကိုေတာ႔ ဖယ္ထုတ္လိုက္ပါေနာ္..

ၾကက္သြန္ျဖဴနီ၊ခ်င္း တို႕ကို အေရာင္တင္မႈန္႔ ဆႏြင္းမႈန္႔တို႔ျဖင္႔ ဆီသတ္ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၃လံုး၄လံုးကို ေတာက္ေတာက္စင္းထားတာကိုထည္႔ .. ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြ ထည္႔ျပီးတာနဲ႔ ေစာင္းလ်ားသီးေတြကို ထည္႔ျပီး ေရာသမေမႊလိုက္ပါတယ္..


ေရာသမေမႊ

ငပိကြမ္းသီးလံုးေလာက္ ခန္႔မွန္႔ျပီးထည္႔.. ငပိခ်က္ဆိုေတာ႔ နည္းနည္းမ်ားပေစေပါ႕ေနာ္.... ပုဇြန္ေျခာက္ အေလာေတာ္ကို ေထာင္းျပီးထည္႔ပါတယ္.... ငံျပာရည္၊ အခ်ိဳမႈန္႔ထည္႔.. ထို႔ေနာက္ ေရေတြခမ္းေျခာက္ျပီး ဆီျပန္လာတဲ႔အထိ မီးဖိုေပၚထားပါတယ္.. က်က္ခါနီးမွ ငရုပ္သီးစိမ္းေတြ အပိုင္းပိုင္းျဖတ္ျပီး ထည္႔ပါတယ္.. ျပီးရင္ လက္ကလည္း ေမႊေပးေနဖို႔လိုပါေသးတယ္ မဟုတ္ရင္အိုးကပ္သြားမွာ စိုးလို႔ပါ.. ေရလံုး၀ ခမ္းျပီး ဆီေတြျပန္လာေတာ့မွ အရသာျမည္းျပီး အိုးကိုခ်လိုက္ပါတယ္..


ခံတြင္းပ်က္သူေတြအတြက္ ေစာင္းလ်ားသီး ငပိခ်က္ပါ..

ကဲ.... က်က္ပါျပီ.. လွ်ာရင္းျမက္ေစမဲ႔ ေစာင္းလ်ားသီးငပိခ်က္ပါ.. အေပၚက နံနံပင္ေလးအုပ္ေပးလိုက္ရင္ စားခ်င္စဖြယ္ျဖစ္ပါျပီ.. ေစာင္းလ်ားသီးအမွည္႔ဟာ ခ်ဥ္ျပီး ခ်ိဳတဲ႔အရသာရွိသလို၊ ေမႊးတဲ႔အနံ႔ေလးလည္း ရွိပါတယ္.. ဒါေၾကာင္႔ ေစာင္းလ်ားသီး ငပိခ်က္ရဲ႕အရသာဟာ ခ်ိဳခ်ိဳေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ လွ်ာဖ်ားမွာ အရသာ သိပ္ကိုေကာင္းပါတယ္.. ခံတြင္းပ်က္ေနသူမ်ား၊ ဘာစားစား စားမ၀င္ျဖစ္ေနသူမ်ားအတြက္ ေစာင္းလ်ားသီးဟာ ခံတြင္းျမိန္ေစတဲ႔ ေဆးတစ္လက္ျဖစ္တယ္လို႔ သိရပါတယ္.. ဒါေၾကာင္႔လည္း ေစာင္းလ်ားသီး ငပိခ်က္ေလးကို စားရင္ လွ်ာရင္းျမက္ပါလိမ္႔မယ္လို႔ ေၾကာ္ျငာ၀င္လိုက္ပါတယ္ေနာ္..

အတို႔အျမဳပ္ စံုအလင္
ေစာင္းလ်ားသီးငပိခ်က္ကို ခုလို အတို႕အျမဳပ္ အစံုအလင္နဲ႔ စားရင္ ထမင္း သံုးပန္ကန္ေတာ႔ အသားေလး ၀င္သြားမွာ ျဖစ္ပါေၾကာင္း။  :)  :)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
၀က္သားမုန္ညင္းခ်ဥ္ေပါင္း

ေနာက္ထပ္ မွ်ေ၀မဲ႔ ဟင္းတစ္မည္က ၀က္သားမုန္ညင္းခ်ဥ္ေပါင္းပါ.. အဆီအသားအေခါက္ပါ ပါတဲ႔ သံုးထပ္သားလို အသားမ်ိဳးကို ေရြးခ်ယ္ပါတယ္.. ျပီးသြားရင္ ေအာက္က အတိုင္း ပါးပါးေလး လွီးပါတယ္..

ခုတ္မယ္ထစ္မယ္ ပါးပါးလွီးမယ္.

ခနႏွပ္ထားမယ္..
၀က္သားကို ဆား၊ ငံျပာရည္အၾကည္၊ ေခ်ာက္ေကာပါေကာ၊ ဟင္းခ်က္၀ိုင္ (အရက္အနည္းငယ္) ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ခ်င္းအရည္တို႔ျဖင္႔ ေရာနယ္ျပီး အခ်ိန္အနည္းငယ္ ထားပါတယ္..


မုန္ညင္းခ်ဥ္

ဒါကေတာ႔ မုန္ညင္းခ်ဥ္ပါ.. ဓားနဲ႔ ခပ္ေသးေသးလွီးထားျပီး ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ၊ နံနံ ၊ ငရုပ္သီး ၊ ဆီေမႊး(ႏွမ္းဆီ) အခ်ိဳမႈန္႔၊ ငံျပာရည္အၾကည္ တို႔ျဖင္႔ ေရာနယ္ထားပါတယ္..
ေနရာတက်..

အေစာက ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၀က္သားျပားေလးေတြကို ပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲ ခုလို ျဖန္႔ခင္းလိုက္ပါတယ္.. အေခါက္ရွိရာဘက္ကို ေအာက္ဖက္ကို ထားလိုက္ပါတယ္..
မုန္ညင္းခ်ဥ္လဲထည္႔

ပန္းကန္ရဲ႔ အလယ္မွာ မုန္ညင္းခ်ဥ္ေတြကို ခုလို သိပ္ျပီး ထည္႔လိုက္ပါတယ္.. လက္ကေလးနဲ႔လည္း ဖိေပးေပါ႕ေနာ္.. ျပီးေတာ႔ .....

ေပါင္းပါျပီ..
ေရေႏြးဆူဆူမွာ ခုလို ပန္းကန္ေလးကို ထည္႔လိုက္ျပီး အဖံုးေလးအုပ္လို႔ မိနစ္၂၀ နီးပါး ေပါင္းလိုက္ပါေတာ႔တယ္.. ေရခမ္းရင္ ထပ္ထည္႕ေပးဖို႔ သတိထားပါ.. မဟုတ္ရင္ ပန္းကန္လံုးပါ မီးတူးသြားႏုိင္ပါတယ္.. ေပါင္းရမဲ႔ အခ်ိန္ကိုေတာ႔ အတိအက် မေျပာလိုပါ.. ၀က္သားႏူးအိမအိကို စမ္းၾကည္႔ျပီး ႏူးရင္ခ်လို႔ ရပါျပီ..


ပန္းကန္လံုးပံုမပ်က္
ခုလို ပန္းကန္ျပားေလးထဲကို အသားေလး ေမွာက္ခ်လိုက္ရင္ စားခ်င္စဖြယ္ ၀က္သား မုန္ညင္းခ်ဥ္ေပါင္း ရပါျပီ.. အေပၚမွာေတာ႔ ၀က္သားျပားေလးေတြ ဖံုးေနျပီး ေအာက္မွာေတာ႔ မုန္ညင္းခ်ဥ္ေတြ ရွိေနပါတယ္.. အေပၚက နံနံပင္ေလး၊ ငရုပ္သီးစိမ္းေလး အလွဆင္လိုက္ရင္ လွလဲလွ ၊ စားလို႕လဲေကာင္းတဲ႔ ၀က္သား မုန္ညွင္းခ်ဥ္ေပါင္းတစ္ခြက္ ရပါျပီ.. ၀က္သားပန္းကန္ကို ေပါင္းအိုးထဲက ထုတ္လိုက္ခ်ိန္မွာ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ အရည္ေတြ ရွိေနတတ္ပါတယ္.. အဲဒီအရည္ေတြကို ခြက္တစ္ခုထဲ ငွဲ႕ထည္႕ထားျပီး မုန္႔ညင္းခ်ဥ္ေတြကိုေတာ႔ လက္ကေလးနဲ႔ အသာျပန္ဖိထားျပီး ေမွာက္ခ်လိုက္ခ်ိန္မွာ ခုလို ပံုမပ်က္ေလး ျဖစ္ေနမွာ ျဖစ္ပါတယ္..

လွတယ္ဟုတ္...
ဧည္႔သည္လာရင္ ဒီဟင္းနဲ႔ ပံုမွားရိုက္လို႔ရတယ္.. ဟင္းခြက္က ၾကီးေနျပီး အေပၚမွာ ၀က္သားက နည္းနည္းေလး .. ေအာက္မွာေတာ႔ မုန္ညင္းခ်ဥ္ေတြ... ဟိဟိ ဧည္႔သည္ကေတာ႕ စားရခ်ည္ေသးရဲ႕ ၀က္သားေတြအမ်ားၾကီးလို႔ ေတြးေနမွာ ေသခ်ာတယ္...  :)  :)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
မိႈကပ္ေပါင္း

ကၽြန္မတို႔ကခ်င္ျပည္နယ္နဲ႔ စကိုင္းတိုင္းတစ္၀ိုက္မွာ မိႈကပ္ဆိုတဲ႔ သစ္တံုးအေဆြးေတြမွာေပါက္တဲ႔ မိႈတစ္မ်ိဳးပါ.. အဲဒီမိႈကို ငွက္ေပ်ာဖက္နဲ႔ထုပ္ျပီး ေပါင္းစားပါတယ္..အဲဒါေလးကို ေ၀မွ်ပါဦးမယ္.



ေရစင္ေအာင္ေဆးထားတဲ႔မိႈကပ္မ်ား

အဆာပလာေတြ
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမး္ခ်ဥ္သီး၊ ငရုပ္သီးစိမ္း၊ နံနံ၊ ဆားအခ်ိဳမႈန္႔၊ ငပိကိုအရည္ေဖ်ာ္ျပီးထည္႔၊ ဆီအနည္းငယ္ ထည္႔ျပီး ေရာေမႊပါတယ္..

ႏွယ္ျပီးျပီ
ဆန္မႈန္႔( မုန္႔ႏွစ္) အေတာ္မ်ားမ်ားကို ထည္႔ျပီး ေရအနည္းငယ္ထည္႔ကာ ေရာနယ္ပါတယ္.. ဆားအေပါ႕အငံကို လွ်ာဖ်ားေလးျဖင္႔ျမည္းပါတယ္..

ဖက္နဲ႔ထုပ္မယ္..
ငွက္ေပ်ာဖက္ကို ေနအနည္းငယ္ျပ၊ သို႔မဟုတ္ မီးကင္ျပီး ဖက္မ်ား ေပ်ာ႔ေျပာင္းသြားေအာင္ လုပ္ျပီး မိႈကပ္မ်ားကို အေနေတာ္ မွန္းျပီးထည္႔ပါတယ္..

ေပါင္းခါနီး
ရလာတဲ႔ အထုပ္ေလးေတြကို Rice Cooker တြင္ပါေသာ ဇကာေလးထဲ စီထည္႔လိုက္ပါတယ္..

ေပါင္းျပီ..

Rice cooker ေအာက္မွာ ေရဆူေအာင္တည္ျပီး ပံုပါအတိုင္း ေပါင္းလိုက္ပါတယ္.. နာရီ၀က္ ေက်ာ္ၾကာေအာင္ေပါင္းလိုက္ပါတယ္..
က်က္ပါျပီ..

က်က္သြားခ်ိန္ေတာ႔ ဒီလုိေလးေပါ႔ေနာ္.. ေမႊးၾကိဳင္တဲ႔ မိႈကပ္ေပါင္းပါ.. ဒီနည္းအတုိင္း မုန္ညင္းေပါင္း၊ ဟင္းရြက္စံုေပါင္း တို႔ကိုလည္း လုပ္စားႏိုင္ၾကပါတယ္ရွင္...
စားပါဦး မိႈကပ္ေပါင္း
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္း

ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္းတဲ႔နည္းကို ေျပာျပပါဦးမယ္ရွင္။ ခ်ဥ္ေပါင္သီးကို ဆန္ေလွာ္ခ်က္စားလို႔ ရသလို ေထာင္းစားလို႔လည္း ရပါေသးတယ္..

ခ်ဥ္ေပါင္သီးအကာမ်ား

ဒီလိုခ်ဥ္ေပါင္သီးေတြကို အေပၚက အခြံနီေတြကို ယူျပီးေရစင္ေအာင္ ေဆးပါတယ္.. ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ငရုပ္သီးစိမ္းကို ေထာင္း ခ်ဥ္ေပါင္သီးမ်ားကို ငရုပ္ဆံုထဲထည္႔၊ ငပိ၊ ပုဇြန္ေျခာက္တို႔ပါထည္႔ျပီး ေထာင္းပါတယ္.. ဆားအခ်ိဳမႈန္႔ထည္႔၊ နံနံပင္ထည္႔ျပီး အေပါ႔အငံျမည္းလို႔ အရသာအေနေတာ္ဆိုရင္ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္းကို ရပါျပီ.. ထမင္းျမိန္ေစတဲ႔ ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္းျဖစ္ပါတယ္။
ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ ခ်ဥ္ေပါင္သီးေထာင္းပါ

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ေျပာင္းဖူးမုန္ညင္းဟင္းခ်ိဳ


ေျပာင္းဖူး မုန္ညင္းဟင္းခ်ဳိ

ေျပာင္းဖူးကို အေစ႔ေျခြျပီး ဘလင္ဒါ ( Blender) ျဖင္႔ ညက္ေအာင္လုပ္လိုက္ျပီး ေရေႏြးဆူေအာင္တည္ျပီး ဆား၊အသားမႈန္႔ ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ရိုက္ျပားထည္႔ျပီး ေရေႏြးဆူလွ်င္ ေျပာင္းဖူးမ်ားကိုထည္႔ပါတယ္..  ခ်ခါနီးတြင္ မုန္ညင္းျဖဴ ( အခါးမဟုတ္) မ်ားကို ထည္႔ျပီး ခ်လိုက္ရင္ ေျပာင္းဖူး မုန္ညင္းဟင္းခ်ိဳ ရပါတယ္..

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
မုန္လာဥခ်ဥ္ရည္



မုန္လာဥခ်ဥ္ရည္ျပင္ဆင္ပံု

မုန္လာဥခ်ဥ္ရည္ကိုေတာ႔ လူတိုင္းခ်က္တတ္ၾကမွာပါေနာ္... ဒါေပမဲ႔ ဟင္းမခ်က္တတ္ပါဘူးဆိုတဲ႔ ညီမေလး၊ ေမာင္ေလးမ်ားအတြက္ ခ်က္နည္းကို ျပန္လည္ေ၀မွ်လိုက္ပါတယ္.. မုန္လာဥကို အတံုးအရြယ္ ေတာ္ေလးမ်ား ျပဳလုပ္ျပီး ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴ၊ ငပိ၊ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းထည္႔၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုပ္သီး၊ အေရာင္တင္၊ ဆား၊အခ်ိဳမႈန္႔၊ ဆႏြင္းမႈန္႔၊ မက္လင္သီး ၊ဆီ အနည္းငယ္ တို႔ကို တစ္ခါတည္း ခ်က္မဲ႔အိုးထဲကို ထည္႔ပါတယ္..  မီးဖိုေပၚတင္ျပီး ဟင္းအိုးကို အနည္းငယ္လံုးခ်က္ခ်က္ျပီး ေရထည္႔ပါတယ္..မုန္လာဥကို ငါး၊ ငါးေခါင္းတို႔နဲ႔လည္း အခ်ဥ္ရည္က်ိဳတတ္ၾကပါတယ္..


ေရဆူေအာင္၊ ေရခန္းေအာင္ တည္

ေရခမ္းျပီး ဟင္းအိုးက်ျပီဆိုရင္ အေပါ႕အငံ၊ အခ်ဥ္အရသာျမည္းလို႔ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ နံနံပင္ၾကိဳက္ရာခတ္လိုက္ရင္ မုန္လာဥ အခ်ဥ္ရည္ဟင္းတစ္ခြက္ ရပါျပီရွင္...

 
မက္လင္သီးေျခာက္မ်ား

ဒါေလးက ကခ်င္ျပည္နယ္မွာ အသံုးမ်ားတဲ႔ မက္လင္သီးေျခာက္ပါ..  အခ်ဥ္ရည္ဟင္းထဲ ထည္႔ခ်က္စားသလို ၾကက္သား ကခ်င္ခ်က္ဆိုရင္လည္း ထည္႔ပါတယ္.. ေရေႏြးဆူဆူမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းငရုပ္သီးစိမ္းေလးနဲ႔ ဆြန္ထန္လိုမ်ဳိးလည္း ဟင္းရည္လုပ္ေသာက္လုိ႔ရပါတယ္.. ရွမ္းျပည္နယ္မွာေတာ႔ မက္ေခါက္သီးနဲပ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးအေျခာက္ကို အသံုးမ်ားပါတယ္.. ပံုစံဆင္သလိုရွိျပီး အရသာလည္း သိပ္မကြဲပါဘူး....
အားလံုးဘဲ လွ်ာရင္းျမက္ၾကပါေစရွင္...