ထမင္းလိပ္၊ ထမင္းကေတာ႔ခၽြန္


ျပီးခဲ႔တဲ႔ အပတ္က ထမင္းလိပ္နဲ႔ ထမင္းကေတာ႔ခၽြန္ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။  ( Sushi roll ) ကို ထမင္းလိပ္ ေခၚတဲ႔အတြက္  ( Sushi Hand Roll) ကိုေတာ႔ ထမင္းကေတာ႔ လို႕ အမည္ေပးခ်င္ပါတယ္။ အဲဒီထမင္းလိပ္နဲ႔ ထမင္းကေတာ႔ လုပ္နည္းေလးကို ခ်စ္ေသာမိတ္ေဆြမ်ားကို ျပန္လည္မွ်ေဝလိုပါတယ္။ သိပ္လည္း ခက္ခက္ခဲခဲ မဟုတ္တာေၾကာင္႔ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားလည္း လုပ္တတ္ၾကမယ္ထင္ပါတယ္။ ထမင္းလိပ္ျပဳလုပ္ဖို႔ ပါဝင္တဲ႔ ပစၥည္းမ်ားကေတာ႔ ေအာက္ပါအတိုင္းျဖစ္ပါတယ္။

ထမင္းလိပ္
58b63 - Click for Next Image...

ခ်က္ျပီးသားထမင္းကို ႏွမ္းဆီ၊ ဆား၊ ဗနီကာအနည္းငယ္တို႕ျဖင္႔နယ္ထားပါတယ္။ ဥနီ၊ သခြားသီး၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ဂဏန္းသားေခ်ာင္းေၾကာ္၊ ၾကက္အူေခ်ာင္းေၾကာ္၊ ေရညွိခ်ပ္ (Nori sheet)  နဲ႔ ဝါးယင္းလိပ္ အေသးတို႔ျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္ဥကိုေက်ာ္ျပီး အေခ်ာင္းကေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္ လွီးျဖတ္၍လည္း ထည္႔ႏုိင္ပါတယ္။ ဝါးယင္းလိပ္ကေလးကေတာ႕ ေရညွိထုပ္ေတြမွာ တြဲလ်က္ပါတတ္ပါတယ္။

e43a5 - Click for Next Image...

ေရညွိခ်ပ္ကို ဝါးယင္းလိပ္ေလးေပၚ ျဖန္႔ခင္းလိုက္ပါတယ္။

8d423 - Click for Next Image...
ထို႕ေနာက္ ထမင္းမ်ားကို ေရညွိေပၚ ျဖန္႔ခင္းလိုက္ပါတယ္ စျပီးလိပ္မဲ႔ တစ္ဖက္ျခမ္းကို ထမင္းမေရာက္ေစဘဲ ခ်ိန္ခဲ႔မွာ ျဖစ္ပါတယ္။
76292 - Click for Next Image...
ထမင္းေပၚ ၾကက္အူေခ်ာင္း၊ ဂဏန္းသားေခ်ာင္း၊ သခြားသီး၊ ဥနီ တို႕ကိုတင္လုိက္ပါတယ္။
6672a - Click for Next Image...
ထို႕ေနာက္ ထမင္းမရွိေသာ အလြတ္ဘက္မွ စျပီး လိပ္ပါတယ္။

e0cf0 - Click for Next Image...
ဝါးလိပ္နဲ႔ လိပ္လိပ္ျပီး ဖိေပးပါတယ္။

39392 - Click for Next Image...
ေျဖးေျဖးခ်င္း က်စ္လာေအာင္ လိပ္ယူပါတယ္။

575cc - Click for Next Image...
ထို႕ေနာက္မွာေတာ႔ ထမင္းလိပ္ရပါျပီ။ ထမင္းလိပ္ကို ဓါးထက္ထပ္ျဖင္႔ အေနေတာ္အရြယ္ လွီးျဖတ္လိုက္ပါတယ္။

ထမင္းလိပ္ေခၚ Sushi Roll ရပါျပီ။

59b57 - Click for Next Image...
အေပၚကေန ႏွမ္းအနက္ ျဖဴးထားတာပါ။
*********@@@@@*********
ထမင္းကေတာ႔ခၽြန္

ေနာက္ထပ္ ထမင္းလိပ္တစ္မ်ိဳးက  ( Hand Roll Sushi ) လို႔ေခၚတဲ႔ ထမင္းကို ကေတာ႔ပံုျဖစ္ေအာင္ လိပ္ထားတာပါ။ ကေတာ႕ပံုထမင္းလိပ္ လုပ္နည္းမွာ

ေရညွိအခ်ပ္ၾကီးကို ႏွစ္ပိုင္းပိုင္းလိုက္ပါတယ္။ ႏွမ္းဆီ၊ဆားတို႔နဲ႔ နယ္ျပီးသား ထမင္းကို ေရညွိေပၚ ပံုပါအတိုင္း ခင္းလိုက္ပါတယ္။ အစြန္းေလး ခ်န္ထားဖို႔ လိုပါတယ္။
၄င္း ထမင္းေပၚကို သခြား၊ ဥနီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ အသားေခ်ာင္းေၾကာ္မ်ား ျဖန္႔ခင္းလိုက္ပါတယ္။ ေထာပတ္သီး၊ ငါးအသားလႊာမ်ားနဲ႔လည္း ျပဳလုပ္ၾကပါတယ္။


Sushi hand rolls 5


Sushi hand rolls 6
ထိပ္ကေနစျပီး ကေတာ႕ပံုေလးျဖစ္ေအာင္ လိပ္လိုိက္ပါတယ္။ ထမင္းကေတာ႕လုပ္ရာမွာ အေသးစိတ္ဓာတ္ပံု မရိုက္ထားလိုက္ရတဲ႕အတြက္ အေပၚက ပံု၂ပံုကိုေတာ႔႕ ( ဒီေနရာက) ယူသံုးထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။

b389c - Click for Next Image...
ထမင္းကေတာ႔ ရပါျပီ။

f4fcb - Click for Next Image...

838bf - Click for Next Image...
ရိုးရိုးထမင္းလိပ္ မဟုတ္ဘဲ တစ္မ်ိဳးဆန္းျပီး ကေတာ႕ ပံုလုပ္ထားတဲ႔ ထမင္းလိပ္ျဖစ္ပါတယ္။

Hand roll sushi လုပ္နည္း သရုပ္ျပ ဗီဒီယုိကို ဒီေနရာမွာလည္း သြားေရာက္ၾကည္႔ရႈႏိုင္ပါတယ္ရွင္။ အားလံုးေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ႔ၾကပါေစေနာ္...

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

24 Responses to “ထမင္းလိပ္၊ ထမင္းကေတာ႔ခၽြန္”

အဲဒါႀကီးကို ႀကိဳက္ဘူးဗ်

ကၽြန္ေတာ့္ဇနီးပါရမီျဖည့္ဖက္ေလးက ခ်စ္သူဘ၀တုန္းက တစ္ခါလုပ္ေကၽြးဖူးတယ္။ ခုပံုေတြၾကည့္ရတာလည္း စားလို႔ေကာင္းမယ္လို႔ ယံုၾကည္ပါတယ္။ စားခ်င္းစိတ္ျဖစ္မိပါတယ္။

mstint said...

ဆူရွီလာၿပီး အားေပးသြားတယ္ ေခ်ာေရ။
အစ္မလည္း ေရညွိထမင္းလုပ္ၾကည့္အံုးမယ္။ ကန္ေတာ့ခြ်န္မ်ိဳး မလုပ္ဖူးေသးဘူး ညီမေလးအိမ္မွာေတာ့ လုပ္စားၾကတယ္ေျပာတယ္။
စိတ္ဓာတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။

ေမတၱာျဖင့္
အန္တီတင့္

ဆူရွီးကို အရမ္းႀကိဳက္တာ ... ေရညႇိေတြ ၾကံဳတိုင္း၀ယ္၀ယ္ထားၿပီး အဆာပလာမစံုေတာင္ ဒီတိုင္းထမင္းနဲ႔ လိပ္စားျဖစ္တယ္။ တေလာက ဆူရွီးလိပ္တဲ့ ယင္းလိပ္ကေလး ၀ယ္ထားၿပီး ေသခ်ာလုပ္စားအံုးမယ္ၾကံေနတာ ခုထိကို မစားျဖစ္ေသးဘူး။ ေခ်ာနည္းအတိုင္း လုပ္စားၾကည့္အံုးမွပဲ (အခ်ိန္ရရင္ေပါ့ေလ)

ဒါနဲ႔ ထမင္းလိပ္ေနတဲ့ လက္ကိုၾကည့္ရတာ စိတ္ရွည္ၿပီး အႏုပညာဆန္မယ့္ လက္မ်ဳိးပဲ အဟမ္းးး ေခ်ာလက္ထင္လို႔ ရမ္းတုတ္လိုက္၏ ... :))

ျမင္တာနဲ႔တင္စားခ်င္စရာ..လက္တည့္စမ္းအံုးမွဘဲ။ တခါမွမလုပ္ဖူးဘူး။ ေခ်ာလုပ္ျပေတာ့လဲ လြယ္သား...

Anonymous said...

အစ္မေခ်ာ..
အသားပါတာနည္းေနတယ္ း))
တူနာငါးပါထည့္လိပ္ရမွာ :P
ၾကိဳက္တယ္အစ္မ
ခဏခဏစားျဖစ္တယ္(ဆိုင္မွာ း)
ခ်စ္ခင္စြာျဖင့္
မိစံ

သူမ်ားလုပ္ထားတာေတာ့ စားတတ္တယ္။ ကိုယ့္ဖာသာ လုပ္စားဖုိ ့ေတာ့ အေတာ္ေလး စဥ္းစားယူရမယ္။ :D

Anonymous said...

စားသြားပါၿပီဗ်ာ ဆူရွီး ထမင္းလိပ္

ခင္တဲ႕
အမေရႊစင္

Shinlay said...

လာစားသြားပါတယ္ေခ်ာ

ဟန္ၾကည္ said...

လုပ္စားခ်င္ေပမယ့္ လိပ္ေနရမွာ လက္၀င္လို႔ ပ်င္းလိုက္တာ...ခပ္လြယ္လြယ္ပဲ အဆာပလာေတြအကုန္ ပါးစပ္ထဲထိုးထည့္ၿပီး ပါးစပ္ထဲမွာ သူ႔ဖာသာ လိပ္သြားေအာင္ ၀ါးစားပစ္ဖို႔ပဲ အားသန္တယ္...အင္း လွ်ာလက္ေလးသစ္နဲ႔ ဗိုက္လက္တစ္၀ါးက တယ္လည္း ကရိကထမ်ားပါလား ေဒၚေခ်ာေရ...

MGTHANT said...

ဟုတ္တယ္.. အားေတာ့နာတယ္.. အမ
မၾကိဳက္ဘူး အဲဒါ :D တျခားဟာ ထပ္ေကြ်းပါ ခင္ဗ်

လသာည said...

ဆူရွီကို တကယ္တအားၾကိဳက္တာ။ လုပ္နည္းေသခ်ာတင္ေပးလို႔ ေခ်ာေယာင္းေယာင္းကို ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

san htun said...

ဆူရွီ ၾကိ ုက္တယ္ မေခ်ာေရ..နည္းေလးက လြယ္သားပဲ...မွ်ေဝေပးတာ သိုင္းက်ဴးပါရွင္...

ကုိကုိေမာင္(ပန္းရနံ႔) said...

ဆရာဟန္ၾကည္လုိဘဲ သူႀကီးလဲ လိပ္ရမွာ ပ်င္းတယ္။ ဒါေပမဲ့ ေရညွိေတာ့ ႀကိဳက္တယ္။ ႀကိဳက္ဆုိ အေတာ္ေလးကို ႀကိဳက္တာ။ း))

ခင္မင္လွ်က္

လုပ္စားလွခ်ည္လား မေခ်ာေရ.. း)).. တစ္ေန႕တစ္မ်ဳိး မရိုးရေအာင္ပါပဲလား..

ခင္မင္လ်က္
ေန၀သန္

ရျပီ ရျပီ မမေခ်ာေရ ေက်းဇူး
လုပ္ၾကည္႕ခ်င္တာ ဟိဟိ
ကလိဖို႕တစ္ခုရသြားျပန္ျပီ း)

Evy said...

ထမင္းလိပ္ေရာ၊ ကေတာ႔ခြ်န္ပါ ၂ခုလံုး အားေပးသြားတယ္ ေခ်ာေရ

ေခ်ာေရ...
အစ္မေတာ့ “ နင္လားဟဲ့ဆူရွီ၊ ငါလားဟဲ့ ျမေသြးနီ ” ၿပီးထဲက တစ္ခါမွ ထပ္မလုပ္စားျဖစ္ေတာ့ဘူး..။ အခု ဒီမွာ ကိုရီးယားဆူရွီဆိုင္ေတြ ဖြင့္လာတာေတြ႕ရတယ္။ ေစ်းကေတာ့ ႀကီးလြန္းလို႔ ဆူရွီႀကိဳက္တဲ့ အိမ္က သားျပည့္မေတြ႔ပါေစနဲ႔လို႔ ဆုေတာင္းေနရတယ္။ မဟုတ္လို႔ကေတာ့ .. သူတစ္ခါအ၀စားရင္ ဘတ္ဂ်က္အေတာ္ထိမယ့္ပံုရွိတယ္။

ေသေသခ်ာခ်ာေရးျပျပီး
ပုံေလးေတြနဲ႔ရွင္းေနတာမုိ႔ေက်းဇူးတင္မိ
ပါတယ္.တစ္ခါမွလုပ္မစားျဖစ္ခဲ႔ပါဘူး
ခုေတာ႔ ၾကိဳးစားျပီးလုပ္ၾကည္႔ပါအုန္းမယ္
ၾကဳိက္လဲၾကိဳက္တယ္...
ခင္မင္တဲ႔ jasmine

ညီရဲ said...

အား... ထမင္းကေတာ့ ခၽြန္ေလးေတြက ခ်စ္စရာေလးေတြ...
အလွၾကည့္ဖို ့ဘဲ ေကာင္းေတာ့တယ္...

တျခားအရာနဲ႔ လိပ္ထားရင္ေတာ့ ႀကဳိက္တယ္ ေခ်ာေရ။ ေရညွိႀကီးေတာ့ သိပ္...အႀကိဳက္ႀကီးေတာ့ ဟုတ္ဖူးရယ္။ (ေခတ္ပဲ မမွီတာလား မသိ။ ဟီး)

phyophyo said...

မေခ်ာ က လိပ္ပါတယ္။
ညီမက စားပါတယ္။ :)
အဲလိုအျပင္မွာဆို တကယ္ေကာင္းမယ္။
ခုေတာ့ နည္းေလးေတြမွတ္ၿပီး ကိုယ့္ဘာသာပဲ လုပ္စားရေတာ့မယ္။
ခ်စ္တဲ့
PP

T T Sweet said...

ထမင္းလိပ္ (ဆူရွီ)ေတာ႔ အရင္က လုပ္ဖူးတယ္။ ၀ါးဖ်ာေလးေတာင္၀ယ္ထားတာ အိမ္ေၿပာင္းေတာ႔ ပါမလာေတာ႔ဘူး။ ခုအိမ္မွာ ပစၥည္းအၿပည္႔အစံုရွိတယ္။ ၀ါးဖ်ာမရွိတာနဲ႔ မလုပ္ရဘူး။ ေခ်ာလုပ္ထားတာေတြ႔မွ လုပ္စားခ်င္လာတယ္။

Anonymous said...

မ‌ေရာနိစ္ မထည့္ဘူးလားဟင္...ၾၾကက္​ဥ​ေၾကာ္​ ‌ေလးပါထည့္ရင္ပို‌ေကာင္းမယ္ထင္တယ္...