စေတာ္ဘယ္ရီ ထမင္းေၾကာ္နဲ႔ ပန္းပြင္႔သုပ္



ဒီေန႔ေတာ႔ အစားအေသာက္ က႑အတြက္ ခုလိုေဆာင္းရာသီမွသာ စားႏိုင္တဲ႔ ရာသီစာ စေတာ္ဘယ္ရီ ထမင္းေၾကာ္ကို လက္ေဆာင္ေပးခ်င္ပါတယ္ရွင္။


စေတာ္ဘယ္ရီ ထမင္းေၾကာ္


ပထမဦးဆံုး စေတာ္ဘယ္ရီ ထမင္းေၾကာ္ဖို႔အတြက္ အသားတစ္မ်ဳိးမ်ိဳးနဲ႔ အသီးအရြက္ေတြကို ျပင္ဆင္ပါမယ္.. အသားနဲ႔ မေၾကာ္လိုသူမ်ား အသီးအရြက္ေတြခ်ည္း သပ္သပ္လြတ္လည္း ေၾကာ္ႏိုင္ပါတယ္။

အသီးအႏွံမ်ားႏွင္႔ ၾကက္အူေခ်ာင္း

ပံုထဲမွာေတာ႔ စေတာ္ဘယ္ရီထမင္းေၾကာ္ဖို႕ အတြက္ ျပင္ဆင္ထားတဲ႔ အသီးအႏွံေတြပါ။ ၾကက္သား၊ ၀က္သား ၾကိဳက္ရာသံုးႏိုင္သလို ဒီမွာေတာ႔  ၾကက္အူေခ်ာင္းကိုသာ သံုးထားပါတယ္.. အသီးအရြက္ ေတြကေတာ႕ မိႈ၊ ဘရိုကိုလီ (ပန္းမုန္လာစိမ္း)  ၊ စေတာ္ဘယ္ရီသီး၊ ေျပာင္းဖူး၊ ပဲသီး၊ ငရုပ္ပြစိမ္း၊ ဥနီ၊ အညိဳေရာင္ကေတာ႕ ေရညွိျဖစ္ပါတယ္.. မရွိရင္ျဖစ္ျဖစ္ မၾကိဳက္ရင္ျဖစ္ျဖစ္ မထည္႔ဘဲလဲ ျဖစ္ပါတယ္.. အသီးအႏွံကိုလည္း မိမိမွာ ရွိတဲ႔ အသီးအႏွံေလးေတြ ႏွစ္သက္သလို ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္.. ၾကက္ဥထည္႕ခ်င္ရင္ ၾကက္ဥ ၂လံုးေလာက္ကို ေဖာက္ျပီး ခြက္တစ္ခုထဲ ခေလာက္လို႔ အရင္ေၾကာ္ထားျပီး ၾကက္ဥေၾကာ္ကို ပါးပါးလွီးထားပါတယ္.


ထမင္းကိုေတာ႔ မေၾကာ္ခင္မွာ ေခ်မြျပီး ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ ပဲငံျပာရည္တို႔နဲ႔ နယ္ထားပါတယ္.. 


အသီးအရြက္ေတြ ေၾကာ္ပါတယ္.  

ပထမဦးဆံုး အသားျပားေတြကို အရင္ေၾကာ္ပါတယ္.. ၀က္သား၊ ၾကက္သားနဲ႔ ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္လည္း အသားကို အရင္ေၾကာ္ပါတယ္.. က်က္ရင္ဆယ္ထားျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းတို႔ကို အရင္ထည္႔ အသီးအရြက္ထည္႕  ေၾကာ္ပါတယ္.. အသားကို ျပန္ထည္႕ေၾကာ္ပါတယ္..


ၾကက္ဥထည္႔ေၾကာ္ျပီ


 ျပီးေတာ႕မွ အေစာက ေၾကာ္ျပီး ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္ဥကိုထည္႔ေၾကာ္ပါတယ္.. ျပီးေတာ႔ နယ္ထားတဲ႔ ထမင္းေတြကို ထည္႔ျပီး ေၾကာ္ပါတယ္.. ငရုပ္ေကာင္းေလး နည္းနည္းထည္႕ပါတယ္.. အနံ႔ေလး ေမႊးေနေအာင္ပါ။


ေနာက္ဆံုးမွ သူလာတယ္..

ထမင္းထည္႔ျပီးေၾကာ္လို႔ အေပါ႕အငံျမည္းလို႔ လိုတာထပ္ထည္႔ျပီး မီးေပၚက ခ်ကာနီးမွာ မထူမပါး လွီးထားတဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီေတြကို ထည္႔ေမႊျပီး ခ်လိုက္ပါတယ္.. ခ်ျပီးတာနဲ႔ ခ်က္ျခင္းစားမွ စေတာ္ဘယ္ရီေလးေတြ အရည္မေပ်ာ္ဘဲ ရွိေနမွာပါ။ ခ်ကာနီးမွ မထည္႕ဘဲ အေစာကတည္းက ထည္႔ရင္ မီးတအားျပင္းျပင္းနဲ႔ဆို အသီးေတြ အရည္ေပ်ာ္ကုန္ပါလိမ္႔မယ္..


စေတာ္ဘယ္ရီ ထမင္းေၾကာ္

ထံုးစံအတိုင္း ထမင္းေၾကာ္ကို အလွဆင္ထားပါတယ္. ထမင္းေၾကာ္ကို ပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲ ဖိထည္႔ လက္နဲ႔ အသာသိပ္ျပီး ပန္းကန္ျပားေပၚ ေမွာက္ခ်လိုက္ပါတယ္.. ခုလို ခပ္လံုးလံုးေလး ျဖစ္ေအာင္ ေပါ႕ေနာ္.. ျပီးေတာ႔ ဥနီနဲ႔ သခြားသီးနဲ႔ အလွဆင္ပါတယ္။  ၾကက္ဥကို မမဲေအာင္၊ မညိဳေအာင္ ျဖဴျဖဴေဖြးေဖြးေလး ေၾကာ္ျပီး ေဘးနားမွာ ေနရာခ်ပါတယ္.. သီးသန္႔ခ်န္ထားတဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီသီးေလးေတြကို ခုလို ပါးပါးလွီးျပီး ထမင္းေၾကာ္အေပၚမွာ အလွဆင္လိုက္ပါတယ္.. ဒါဆို စေတာ္ဘယ္ရီသီးနဲ႔ အျခားအသီးအႏွံေတြ ပါ၀င္တဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီ ထမင္းေၾကာ္ရပါတယ္..

ၾကက္ဥကို မညိဳသြားေအာင္၊ အနားေတြ မတူးေအာင္၊ မက်က္တက်က္ ျဖဴျဖဴေဖြးေဖြးျဖစ္ေအာင္ ေၾကာ္နည္းကေတာ႔ ဆီကိုပူေအာင္တည္ျပီးတာနဲ႔ နည္းနည္း အေအးျပန္ခံပါတယ္.. ျပီးေတာ႕မွ ၾကက္ဥကို ေဖာက္ထည္႔လိုက္ပါတယ္.. ဆီေအးေနရင္ မီး မွ်ဥ္းမွ်ဥ္းေလးနဲ႔ ျဖည္းျဖည္းအပူေပးပါ။ ပူေနေသးရင္ေတာ႔ မီးခလုပ္ မဖြင္႕ေတာ႕ဘဲ သူ႕အပူခ်ိန္ေလးနဲ႔သူ ေျဖးေျဖး  ထားလိုက္ရင္ ၾကက္ဥဟာ ျဖဴျဖဴေဖြးေဖြးနဲ႔ လွလွေလး က်က္သြားပါမယ္..

မ၀မွာစိုးလို႔ ေနာက္တစ္ပြဲ


စေတာ္ဘယ္ရီထမင္းေၾကာ္လိုဘဲ နာနတ္သီး ထမင္းေၾကာ္ကိုလည္း ေၾကာ္စားႏိုင္ပါတယ္.

နာနတ္သီးထမင္းေၾကာ္

နာနတ္သီးေပၚခ်ိန္တုန္းက ေၾကာ္စားခဲ႔တဲ႔ နာနတ္သီး ထမင္းေၾကာ္ပါ။ အဲဒီတုန္းက မတင္ျဖစ္ဘဲ ခုမွေပါင္းျပီး တင္ေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္.. အေပၚမွာ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္႔ေလးေတြ ျဖဴးထားပါတယ္..  ျပီးေတာ႔ အဲဒီခ်ိန္တုန္းက ဓာတ္ပံုရိုက္ထားလိုက္မိေပမဲ႔ လွတပတ မျပင္လိုက္ရပါဘူး.. ျဖစ္သလိုေပါ႕ေနာ္။ နာနတ္သီး ထမင္းေၾကာ္ဟာ ခ်ိဳခ်ိဳခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးနဲ႔ အရသာ တစ္မူထူးျပီး စားလို႕ ေကာင္းပါတယ္။။




************@**************
ပန္းပြင္႔သုပ္


ေနာက္ထပ္ ဟင္းတစ္မ်ိဳးက ပန္းပြင္႔လို႔ ေခၚၾကတဲ႔ ပန္းမံုလာ( မုန္လာပန္းပြင္႔) သုပ္ျဖစ္ပါတယ္.. ပန္းပြင္႔သုပ္ဖို႔ မုန္လာပန္းေတြကို အေနေတာ္အရြယ္ေလးေတြ ဖဲ႔ထားပါတယ္..

ေရေဆးျပီးျပီ


ျပဳတ္ပါတယ္..

ပန္းပြင္႔ေတြကို ေရေႏြးဆူဆူနဲ႔ ျပဳတ္ပါတယ္.. ၾကာၾကာ မျပဳတ္ဘဲ မေပ်ာ႔ခင္မွာ ဆယ္ယူျပီး ေရေအးနဲ႔ စိမ္လိုက္ပါတယ္..  ေပ်ာ႔သြားရင္ စားမေကာင္းပါ။ ခပ္မာမာ အေနအထားမွာ ဆယ္ယူပါ။


သုပ္ဖို႔ျပင္


ေရေအးနဲ႔စိမ္ထားတဲ႔ ပန္းပြင္႔ကို ေရစစ္ျပီး ဥနီ၊ သခြားသီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုပ္သီးစိမ္း၊ နံနံ တို႔ကို ထည္႕ပါတယ္..

စံုေအာင္ထည္႔

ႏွမ္း၊ ေျမပဲေထာင္း၊ ပဲမႈန္႔၊ ဆီက်က္၊ ပုဇြန္ေျခာက္၊ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႕ ( ဟင္းခတ္မႈန္႕)၊ ပဲငံျပာရည္၊ သံပုရာသီး၊ ႏွမ္းဆီ( ရွိလွ်င္) အနည္းငယ္ထည္႕ပါတယ္.. အဆာပလာစံုလွ်င္ နယ္လို႔ ရပါျပီ။

ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ ပန္းပြင္႔ေခၚ ပန္းမုန္လာသုပ္ပါ


လိုက္ပြဲ..


စေတာ္ဘယ္ရီ ထမင္းေၾကာ္နဲ႔ ပန္းပြင္႔သုပ္က ဒီတစ္ပတ္ Sunday Special ပါ။ ေနာက္အပတ္ အစားအေသာက္ က႑မွာ အျခား ဟင္းေလးေတြနဲ႔ ျပန္လည္ ဆံုေတြ႔ၾကပါဦးစို႔ေနာ္.။


ပိတ္ရက္မွာ စားေကာင္းေသာက္ဖြယ္မ်ားျဖင္႔ ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ႔ၾကပါေစရွင္။