ဒီေန႔ တင္မဲ႔ ဟင္းခ်က္နည္းတစ္မ်ိဳးက လြန္ခဲ႔တဲ႔ လေတြတုန္းက ခ်က္စားျဖစ္တဲ႕ ဟင္းေတြကို စုထားတဲ႔အထဲကေန ငါးပဲငပိေၾကာ္ႏွပ္နဲ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီး ဝက္သားေၾကာ္ ျဖစ္ပါတယ္။ ကၽြန္မ ခရီးသြားေတာ႔မယ္ဆိုေတာ႔ မသြားခင္မွာ ဟင္းခ်က္နည္းတစ္ခ်ိဳ႕ကို တင္ခဲ႕ခ်င္တဲ႔အတြက္ ခ်က္စားျဖစ္ျပီး မတင္ျဖစ္ေသးတဲ႔ ဟင္းေတြထဲက ရွာေဖြျပီး တင္လိုက္တာျဖစ္ပါတယ္။
ငါးပဲငပိေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္ဖို႔အတြက္ ပထမဦးဆံုး ငါးကို ေရေဆး၊ ေၾကးထိုး၊ ဆားနယ္ျပီး ေၾကာ္ လုိက္ပါတယ္။
ငါးကို က်က္ရံုသာ ေၾကာ္ထားပါတယ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ ဂ်င္းတို႕ကို ဆီသတ္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ခ်က္လိုက္ပါတယ္
တိုက်န္ေခၚ ပဲငပိ (သို႕မဟုတ္) ဘူးနဲ႕လာတဲ႕ ပဲငပိ ႏွစ္သက္ရာကို ထည္႔ပါတယ္။ ေရအနည္းငယ္ ထည္႔ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား က်က္ေအာင္ ထားပါတယ္။ ဆား၊ ငံျပာရည္ စသျဖင္႔ မိမိႏွစ္သက္ရာကို ထည္႕ပါတယ္။
ထို႕ေနာက္ ေၾကာ္ထားတဲ႔ငါးကိုထည္႔ျပီး အခ်ိန္အနည္းငယ္ၾကာေအာင္ ထားလိုက္ပါတယ္။
ငါးပဲငပိ ေၾကာ္ႏွပ္ကို စားဖို႕ အဆင္သင္႔ျဖစ္ပါျပီေနာ္။
ၾကက္ဟင္းခါးသီး ဝက္သားေၾကာ္
ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ဝက္သားနဲ႔ ေၾကာ္ဖို႕အတြက္ ပထမဦးစြာ မိမိေၾကာ္မဲ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီး အရြယ္အစားကို လုိက္ျပီး အေနေတာ္အရြယ္ အပိုင္းေလးပိုင္းလိုက္ပါတယ္။
ၾကက္ဟင္းခါးသီးမ်ားကို အလယ္က အူတိုင္နဲ႔ အေစ႕မ်ားဖယ္ျပီး ရွည္ရွည္သြယ္သြယ္ လွီးလိုက္ပါတယ္။
ဝက္သား အသားခ်ည္းကိုလည္း အေခ်ာင္းကေလးမ်ား လွီးျပီး ဆား၊ ဟင္းခ်က္ဝိုင္၊ အရသာမႈန္႕တို႕နဲ႔ နယ္ထားလိုက္ပါတယ္။
ထို႕ေနာက္ ဆားအနည္းငယ္ထည္႔ကာ ေရေႏြးဆူဆူမွာ ေခတၱျပဳတ္လိုက္ပါတယ္။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးမ်ား ေပ်ာ႕အိမသြားေစဖို႕ ခဏေလးတာ ျပဳတ္ဖို႔ လိုပါတယ္။ ျပဳတ္ျပီး ပါက ေရေအးေအးတြင္ စိမ္ထားလိုက္ပါတယ္
အသားကို ေၾကာ္လုိက္ပါတယ္။
အသားက်က္ရင္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးျပဳတ္ထားတာကို ထည္႔လိုက္ပါတယ္
ငရုပ္ပြ အနီလွီးထားတာကို ထည္႔လိုက္ပါတယ္။ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ဆား၊ အသားမႈန္႔ စသည္တို႔ကို မိမိႏွစ္သက္သလို ထည္႔ပါတယ္။ ဒါဆိုရင္ အေရာင္စံုသြားတဲ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္တစ္ခြက္ရပါျပီ။
ၾကက္ဟင္းခါးသီး ဝက္သားေၾကာ္တစ္ခြက္ ရပါျပီ။
အခါး မၾကိဳက္သူမ်ားပါ စားႏိုင္တဲ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္ပါ။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို ျပဳတ္လိုက္ျခင္းအားျဖင္႔
အခါးဓာတ္မ်ားကို ေလ်ာ႔သြားေစတာေၾကာင္႔ ခါးသက္သက္ မျဖစ္ေတာ႔ဘဲ အရသာရွိရွိ စားသံုးႏုိင္ျပီ ျဖစ္ ပါတယ္ေနာ္။
အားလံုး ေပ်ာ္ရႊင္ေသာ ေန႔ရက္မ်ားကို ပိုင္ဆိုင္ပါေစရွင္..
13 Responses to “ငါးပဲငပိေၾကာ္ႏွပ္၊ ၾကက္ဟင္းခါးသီးဝက္သားေၾကာ္”
Both dishes seem delicious!!!!
Mon Petit Avatar
ပဲငပိအရမ္းၾကိဳက္တယ္ အဲလိုေလးလုပ္စားဦးမယ္...။
ႏွစ္မ်ိဳးလံုး စားခ်င္စရာေတြခ်ည္းပါလား ဟရို႕....
ၾကက္ဟင္းခါးသီးေၾကာ္ေတြစားသြားျပီ။ ေခ်ာဘိုု ့က်န္ေတာ့ဘူး။ း)
အိုုင္အိုုရာ
Same comment like above one:D
Gyidaw
ငါးပဲငပိႀကိဳက္တယ္။
ပုလင္းနဲ႔ ပဲငပိရွိတယ္။ ျမစ္ငါးရွိတယ္။
အဲလိုခ်က္စားမယ္။
ဒီနည္းနဲ႔ ခ်က္စားျဖစ္ေသးဘူး။
မေခ်ာ ခုဘယ္ေရာက္ေနၿပီလဲ။
ျပန္ေရာက္ပီလား။
စာေတြလည္မဖတ္ျဖစ္လို႔ မေခ်ာရယ္။
အိမ္လည္မလည္ႏိုင္လိုက္ဘူး။
ခရီးမွာေပ်ာ္လား
ခ်စ္တဲ့
pp
ငါးပဲငပိေၾကာ္ႏွပ္ေလးအားေပးရင္း အိမ္ေလးကို
ေစာင့္ေရွာက္ေနတယ္ေနာ္ ျမန္ျမန္ျပန္လာေတာ့ း)
စိတ္ဓာတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။
ေမတၱာျဖင့္
အန္တီတင့္
ဖြယ္ဖြယ္ရာရာခ်က္တက္တဲ႕ မမေတြမ်ား အားက်လိုက္တာေနာ္... စားခ်င္စဖြယ္ ၿပင္ဆင္ခ်က္ၿပဳတ္ တက္တာလည္း ပညာ တစ္မ်ိဳးဆိုေတာ့......မမေရ...စားခ်င္လို႕..:):)
ပဲငပိကို သိပ္ၾကိဳက္တာ မေခ်ာရဲ ့... သားေရေတြ ယိုျပီး ျပန္သြားပါေၾကာင္း...
ေသေသခ်ာခ်ာကို မွတ္ထားတယ္ မေခ်ာေရ။။ သူမ်ားခ်က္မေကၽြးရင္ ကိုယ့္ဘာသာလက္စြမ္းျပႏိုင္ဖို႕.. :) ။။
အစ္မေခ်ာေရ..
သတိတရ အလည္လာရင္းနဲ ့ အိမ္ရွင္မရိွတဲ့ ေဟာဒီအိမ္မွာ ငါပဲငါးပိ ခိုးစားလိုက္ပါတယ္ေနာ္
အစ္မေခ်ာေရ..လာပါေတာ့ ဒီမွာေမွ်ာ္လွေပါ့
ေထာ္ဦး
ငါးပဲငါးပိမွာ ငါပဲငါးပိ ျဖစ္သြားလို့ ေနာက္ထပ္ကြန္မန္ေရးရင္း
အေႀကာင္းျပန္ပါတယ္ခင္ဗ်ာ
ေထာ္ဦး
ၾကည့္...ဒီအိမ္ရွင္ေတာ့ ခရီးေကာင္းေကာင္းမသြားဘူး...စာဖတ္သူေတြ ေသြးတိုးေအာင္ ငါးပဲငပိနဲ႔ ၾကက္ဟင္းခါးသီးခ်က္ ခ်က္ေကၽြးသြားတယ္... :)
ၾကက္ဟင္းခါးသီးခ်က္ကို မခါးေအာင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွည့္မွည့္တစ္လံုး ထည့္ခ်က္ရင္ အခါးေလ်ာ့တယ္ ေျပာတယ္ ေခ်ာေရ..။
Post a Comment