စြယ္ေတာ္ပန္းသုပ္ စားရေအာင္...

ႏွစ္လႊာေပါင္းမွ တစ္ရြက္ဆိုျပီး ငယ္ငယ္တုန္းက စြယ္ေတာ္ရြက္ေလးေတြကို လက္ေဆာင္ေလးေတြရျပီး စာအုပ္ၾကားထဲ အလွသိမ္းထားတာေတြ လုပ္ခဲ႔ၾကဖူးမယ္ ထင္ပါတယ္ေနာ္။  :P စြယ္ေတာ္ရြက္ေလးေတြဟာ အသည္းႏွလံုးရဲ႕ သေကၤတမို႔ ခ်စ္စရာေကာင္းသလို၊ စြယ္ေတာ္ရြက္ႏုေလးေတြနဲ႔ ပန္းကေလးေတြကလည္း စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။  တစ္ခ်ိဳ႕ေတာ႕ ၾကားဖူးေကာင္းၾကားဖူးပါလိမ္႔မယ္။ တစ္ခ်ိဳ႕ေသာ အရပ္ေတြမွာေတာ႔ စြယ္ေတာ္ရြက္ႏုေလးေတြနဲ႔ အပြင္႔ကို ဟင္းလုပ္စားလို႔ ရတယ္ဆိုတာကိုပါ။ ဒါေၾကာင္႔ ဒီတစ္ပတ္ စားေသာက္ဖြယ္ရာ အေၾကာင္းမွာ စြယ္ေတာ္ပန္းပြင္႔သုပ္နည္းကို ေဖာ္ျပခ်င္ပါတယ္။ စြယ္ေတာ္ပန္းကို ထူးထူးဆန္းဆန္းလုပ္ျပီး သုပ္စားတာ မဟုတ္ရပါ။ ရွမ္းျပည္ ေျမာက္ပိုင္းဖက္မွာေတာ႔ စြယ္ေတာ္ပန္းေတြ ပြင္႔တဲ႔ ခုလို ရာသီမ်ိဳးမွာ ေတာေတာင္ေတြမွာ ပြင္႔ေဝေနတဲ႔ စြယ္ေတာ္ပန္းေတြ ကို ျပဳတ္ျပီး ေစ်းေတြ မွာ ေရာင္းခ်တတ္ပါတယ္။ အဲဒီျပဳတ္ျပီးသားကို သုပ္စားၾကတာ၊ သုပ္ေရာင္းၾက ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔လည္း ရွမ္းျပည္နယ္မွာ စားခဲ႔ရတဲ႔ စြယ္ေတာ္ပြင္႔ သုပ္နည္းကေလး ကို ေဖာ္ျပ ပါမယ္ေနာ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

စြယ္ေတာ္ပန္းသုပ္


ျပဳတ္ထားတဲ႔ စြယ္ေတာ္ပန္းေတြပါ။ စြယ္ေတာ္ပြင္႔ေတြဟာ ျပဳတ္လုိက္ရင္ အေရာင္ေတြ ကၽြတ္ကုန္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
တကယ္လို႕မ်ား ေစ်းက ဝယ္လာတဲ႔ စြယ္ေတာ္ပြင္႔ေတာ္ဆိုရင္ မိမိအိမ္မွာ တစ္ခါထပ္ျပီး ေရေႏြးဆူဆူနဲ႔ ခဏေလာက္ ျပန္ျပဳတ္ျပီး ေရေအးမွာ စိမ္ထားလိုက္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ျပဳတ္ထားတဲ႔ အပြင္႔ေတြကို ဓါးေလးနဲ႔ သင့္သင့္သလို လွီးျဖတ္ျပီး ေျမပဲဆန္၊ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႕၊ ဆီက်က္၊ ဆား၊ အရသာမႈန္႕ စသည္တို႔ထည္႔ျပီး သုပ္ရံုပါဘဲ။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
 အဆာပလာ စံုရင္ နယ္လိုက္လို႔ရပါျပီ။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
အေပၚကေန ၾကက္သြန္ေၾကာ္လည္း ျဖဴးလိုက္ရင္ စားခ်င္စဖြယ္ စြယ္ေတာ္ပန္းသုပ္ အဆိမ္႔သုပ္ရပါျပီ။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
 စြယ္ေတာ္ပန္းသုပ္ ဆိမ္႔ဆိမ္႔ေလး

စြယ္ေတာ္ပန္းကိုဘဲ ေနာက္ထပ္ နည္းတစ္မ်ိဳးနဲ႔ သုပ္တာကို ေဖာ္ျပခ်င္ပါေသးတယ္။ အဲဒီနည္းကေတာ႔ ငယ္ငယ္ကတည္းက အိမ္မွာ ကၽြန္မတို႔အေမက သုပ္ေကၽြးေလ႔ရွိခဲ႔တဲ႔ နည္းျဖစ္ပါတယ္။ အလြယ္ကေတာ႔ ရွမ္းသုပ္လို႔ ေခၚႏိုင္ပါတယ္။ အဲဒါက ငပိကိုခ်က္ျပီး သုပ္တာ ျဖစ္ပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

 စြယ္ေတာ္ပန္းေတြကို သုပ္ဖို႕ ၾကက္သြန္နီ ငရုပ္သီးစိမ္းတို႔ထည္႔ထားပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂လံုးေလာက္ကို အေနေတာ္လီွးထားပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဒါက ငပိခ်က္ အလြယ္ခ်က္နည္းပါ။ အိုးထဲကို ေရအနည္းငယ္ထည္႔၊ ဆီအနည္းငယ္( ပါေလကာ)ထည္႔၊ ပုဇြန္ေျခာက္ထည္႔၊ ငပိနည္းနည္း ထည္႔ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အိုးဆူရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို ထည္႕လိုက္ပါတယ္။ ဒီေနရာမွာ အိမ္မွာေတာ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအစား ကၽြန္မတို႔ ကခ်င္ျပည္နယ္မွာ သံုးေလ႔ရွိတဲ႔ မွ်စ္တို႔ေျခာက္ (မွ်စ္ခ်ဥ္ကို ေသးေသးပါးပါးရွည္ရွည္လွီးျပီး အေျခာက္လွမ္းထားတာ) ကို ထည့္ပါတယ္။  သို႔ေပမဲ႔ မွ်စ္တို႔ေျခာက္ကို လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက သိ္ပ္ မသိၾကတာေၾကာင္႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို သံုးထားတာပါ။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ေရခမ္းျပီး အရည္နည္းနည္းသာ က်န္ရင္ ခ်လို႔ရပါျပီ

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငပိခ်က္ ထားတာကို စြယ္ေတာ္ပန္းပြင္႔ထဲ ထည္႔လိုက္ပါတယ္။ ထို႔ေနာက္ ဆား၊ အရသာမႈန္႔ စသည္တို႔ထည္႔ျပီး နယ္လို႔ရပါျပီ

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing


ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ ငရုပ္သီးတို႔ေၾကာင္႔ အခ်ဥ္နဲ႔ အစပ္အရသာ ျဖစ္တဲ႔ စြယ္ေတာ္ပန္းသုပ္ပါ





နံနံပင္ ႏွစ္သက္ရင္ နံနံပင္ထည္႔ျပီး စားလို႔ရပါတယ္။ 


စြယ္ေတာ္ရြက္ဟင္းခ်ိဳ 


စြယ္ေတာ္ရြက္ကို ဟင္းခ်ဳိခ်က္ၾကသလို တစ္ခ်ိဳ႕ကလည္း ေၾကာ္စားတတ္ၾကပါတယ္။ တစ္လက္စတည္းမွာ စြယ္ေတာ္ရြက္ႏုကို ဟင္းခ်ိဳခ်က္စားတဲ႔နည္းကို ေဖာ္ျပခ်င္ပါေသးတယ္ေနာ္။ အဲဒီဟင္းခ်ဳိခ်က္နည္းကလည္း ရွမ္းျပည္မွာ စားခဲ႔ရတဲ့ခ်က္နည္းျဖစ္ပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

စြယ္ေတာ္ရြက္ႏုမ်ား

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
စြယ္ေတာ္ရြက္ ဟင္းခ်ိဳ ခ်က္ဖို႔ လိုအပ္တာေတြပါ။ ပဲပုတ္ အနည္းငယ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုပ္သီး

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
 ဟင္းအိုးတည္ပါတယ္။ ေရထည္႔ျပီး ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ ပဲပုတ္္ကို ေျခထည္႕ပါတယ္။ ဆီအနည္းငယ္ထည္႕ပါတယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
 ဟင္းအိုးဆူရင္ စြယ္ေတာ္ရြက္နဲ႔ အျခား မိမိႏွစ္သက္ရာ အရြက္မ်ားကို ခပ္လိုက္ပါတယ္။ ငရုပ္သီးထည္႔လုိက္ပါတယ္။ ဆား၊ အရသာမႈန္႔မ်ား သင္႔ေတာ္သလို ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
ဟင္းခ်ဳိ ပူပူေလးနဲ႔ ထမင္းစားႏိုင္ပါျပီ။ 

ေနာက္တစ္ၾကိမ္မွာေတာ႔ စြယ္ေတာ္ရြက္၊ ဆူးပုတ္၊ ေရႊဖရံုရြက္၊ မိႈထည္႔ျပီး ခ်က္စားျဖစ္တဲ႔ ဟင္းခ်ိဳပါ။ 
ဒီဟင္းခ်ိဳေလး ေသာက္မိတိုင္း ရွဴးရွဴးရွဲရွဲနဲ႔ ထမင္းအလြန္ျမိန္တာမို႔ ခ်ိဳေပစြ ဟင္းခ်ိဳ ဆိုတဲ႔ကဗ်ာေလးကို အျမဲအမွတ္ရမိပါတယ္။ 


မိမိပတ္ဝန္းက်င္မွာ ရွိတဲ႔ အရြက္၊ အသီးအပြင္႔တို႕ကိုလည္း လုပ္စားတတ္မယ္ဆိုရင္ ျမိန္ရာဟင္းေကာင္း တစ္ခြက္ ျဖစ္ႏိုင္ပါေၾကာင္း ေျပာၾကားရင္ စြယ္ေတာ္ပန္း ဋီကာကို နိဂံုးခ်ဳပ္ပါျပီေနာ္။ ဒီရက္ပိုင္း အလုပ္ အလြန္မ်ားတာေၾကာင္႔ စာေတြ အမ်ားၾကီးေရးဖို႔နဲ႔၊ ခ်စ္ေသာ မိတ္ေဆြမ်ားရဲ႕ ဘေလာဂ္႔အိမ္ေတြကို အလည္ေရာက္ဖို႔ ပ်က္ကြက္ေနပါတယ္။ ခြင္႔လႊတ္ေပးၾကပါလို႔ေနာ္။ 


အားလံုး အတြက္ ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ အားလပ္ရက္ ျဖစ္ၾကပါေစရွင္..




26 Responses to “စြယ္ေတာ္ပန္းသုပ္ စားရေအာင္...”

စြယ္ေတာ္ရြက္ႏုဟင္းခ်ိဳေတာ့ေသာက္ဖူးတယ္အစ္မ..။ အဲဒီလို အပြင့္ေလး သုတ္ထားတာေတာ့မစားဖူးဘူး.။ ေအာက္က အစပ္သုတ္ေလး စားခ်င္တယ္.။ း).။ျမန္မာျပည္ျပန္ေရာက္မွ သုပ္ေကၽြးခို္င္းဦးမယ္.။

ကုိကုိေမာင္(ပန္းရနံ႔) said...

အခုမွ စြယ္ေတာ္ရြက္၊ စြယ္ေတာ္ပြင့္ေတြ ဟင္းလုပ္စားလုိ႔ရမွန္း သိတယ္။ ဒီလုိမွန္းသိရင္ ျမန္မာမွာ ရွိစဥ္က ၿခံ၀င္းထဲ အမ်ားႀကီးဘဲ စြယ္ေတာ္ပင္ေတြ။ ဟင္းလုပ္စားရေကာင္းမွန္း မသိခဲ့ဘူး။ ျမန္မာျပည္ ျပန္ေရာက္ရင္ေတာ့ အမေခ်ာ နည္းေလးေတြသုံးၿပီး ဟင္းလုပ္စားၾကည့္ဦးမွဘဲ။

shwesin said...

စြယ္ေတာ္ပန္းကိုစားရလို႕ရမွန္းအခုမွသိတာ
အားေပးသြားတယ္အမေရ

စြယ္ေတာ္ပန္းသုပ္ေလးစားသြားပါတယ္

မမေခ်ာ......

အဲ့လို စားလို႔ရမယ္မွန္း အသိဘူး။
စားလို႔ေကာင္းလိုက္မယ့္ျဖစ္ခ်င္း
ျမင္ရံုနဲ႔တင္
ဂလု...
......ဂလု.. း))))

မမေခ်ာ......

အဲ့လို စားလို႔ရမယ္မွန္း အသိဘူး။
စားလို႔ေကာင္းလိုက္မယ့္ျဖစ္ခ်င္း
ျမင္ရံုနဲ႔တင္
ဂလု...
......ဂလု.. း))))

စြယ္ေတာ္ရြက္ဆိုရင္ စာအုပ္ၾကားထဲပဲ ညွပ္သိမ္းထားဘူးတာ..။
အဲ့လို စားလို႔ရမွန္း အခုမွ သိတယ္ေခ်ာေရ...
တစ္ရက္ေလာက္ လုပ္ေကၽြးပါလားဟင္... :)

Anonymous said...

စြယ္ေတာ္ရြက္ဟင္းခ်ဳိကကုုိယ့္အသည္းစဲြဘဲ။
အပြင့္သုုပ္ေတာ့မစားဘူးဘူးထင္တယ္။
အပြင့္သုုပ္မွန္သမွ်အကုုန္ၾကိဳက္ျပီးသားဆိုုေတာ့ၾကိဳက္မွာေသခ်ာတယ္။
ေခ်ာသုုပ္ထားတာေလးကစဲြေဆာင္မွုုရွိလိုုက္တာ။
အုုိင္အိုုရာ

YL said...

မဂၤလာပါ...

သီခ်င္းေတြလာ နားေထာင္ျကပါဦးခင္ဗ်ာ....

Myanmar Online Music: MyanmarOnlineMusic.Com

အားလံုးကိုဖိတ္ေခၚပါတယ္..

ေက်းဇူးပါ...

ေဆြေလးမြန္ said...

တစ္ခါမွ စြယ္ေတာ္ရြက္ ဟင္းခ်ဳိနဲ႕ စြယ္ေတာ္ပန္းသုပ္ မစားဖူး ခရမ္ခ်ဥ္သီးနဲ႕ သုပ္တဲ႕ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေလးကို ပိုသေဘာက်တယ္..

အပြင္႔ကုိသုပ္တာ မစားဖူးေသးဘူး
အရြက္ကုိေတာ႔ေတာင္ၾကီးမွာအျမဲဟင္းခ်ဳိခ်က္ေသာက္ျဖစ္တယ္ဒါေၾကာင္႔ အုပ္ေလးစားသြားပါတယ္ေခ်ာေရ

Anonymous said...

စြယ္ေတာ္ရြက္နဲ႕ အပြင့္က စားလိုု႕ရမွန္း ခုုမွဘဲသိတယ္
လုုပ္ထားတာစားခ်င္စရာေလးေတြ

johnmoeeain said...

i wanna eat :D

မွတ္မိေသးတယ္....။
ငယ္ငယ္တုန္းက ကၽြန္ေတာ္တုိ႔ၿမိဳ႕ေလးကို ကၽြန္းေတာအုပ္နဲ႕ျဖစ္ရမယ္တဲ့...။ ေနာက္ေတာ့....
စြယ္ေတာ္ ၿမိဳ႕ေတာ္ဆိုၿပီး စြယ္ေတာ္ေတြ စိုက္လိုက္တာ...။
ေနာက္ဆံုးေတာ့ စြယ္ေတာ္ေတြကို ခုတ္ၿပီး.. ဆီထြက္တယ္ဆိုတဲ့ အပင္ေတြ စိုက္ပါေရာလား..။
စြယ္ေတာ္ပင္ဆိုတာနဲ႕ ဒီအေတြးက ၀င္၀င္လာတယ္.. မေခ်ာရာ.. :P

ေၾသာ္.. စြယ္ေတာ္နဲဲ႕သူမ်ားေတြ romantic ဆန္ဆန္ေလးေျပာခ်ိန္မွာ ကၽြန္ေတာ္တို႕မေခ်ာက စားဖို႕ေခ်ာင္းေနတာကိုး.. :P.. အခုမွ ၾကားဖူးတယ္.. စားလို႕ရမွန္း.. း))

ခင္မင္လ်က္
ေန၀သန္

Z@! said...

အဲ့ဒီလို ေတာစာေတာင္စာေတြကို အရမ္းၾကိဳက္တယ္ဗ်ာ.. အခုလို အမွတ္တရ တင္ေပးတဲ့ မေခ်ာကို ေက်းဇူးတင္ပါတယ္..
ပံုေလးနဲ့ပဲ ေျဖသိမ့္သြားပါတယ္.. :)

Z@! said...

ဟန္ဂါဂိမ္းကို ၾကည့္ခ်င္ေနတာ.. ေတလာဆြဖ္ရဲ့ အမ္တီဗီ ထြက္ကတည္းက ဘာကားျဖစ္မလဲဆိုျပီး စိတ္ဝင္စားေနတာ.. ျမန္မာျပည္မွာတင္မွ သြားၾကည့္ဦးမယ္..

ဟို အ ႏွစ္လံုးနဲ႔ အဆိုေတာ္က ပါခ်ီပါခ်ဲ႔ပါ.. ေကေပါ့ပ္လိုလို တရုတ္လိုလိုနဲ႔ သူ႔သီခ်င္းေတြကို နားကို မေထာင္ဖူးဘူး.. ကန္ဒီေျပာလိုက္ေတာ့ ပိုျပီး နားမေထာင္ခ်င္ေတာ့ဘူး.. အႏုပညာအရည္အေသြး တက္ေအာင္ေတာ့ မၾကိဳးစားၾကဘူး.. မဟုတ္တာေတြေတာ့ လိုက္တု ေနၾကတယ္.. ဒီလိုလူမ်ိဳးေတြ မ်ားလာရင္ ျမန္မာအဆိုေတာ္စစ္စစ္ဆိုတာ ျပတိုက္ထဲမွာ သြားၾကည့္ရမယ္

မႀကီးေခ်ာေရ
စြယ္ေတာ္ရြက္နဲ႕စြယ္ေတာ္ပြင့္ေတြကို
ဟင္းခ်က္စားလို႕ရမွန္းခုမွသိေတာ့တယ္..
တခါမွလည္းမစားဖူးဘူး

တစ္ခါမွမစားဘူးဘူး ျပန္ေရာက္မွ လုပ္စားၾကည္႕ေတာ႕မယ္ မၾကီးေခ်ာေရ......ေကာင္းမဲ႕ပံုဘဲ.....ေက်းဇူးပါ

Nyi Linn Thit said...

မေခ်ာဆီမွာ ဒီလိုမ်ိဳး ထူးထူးဆန္းဆန္း ဟင္းေတြလည္း ေတြ႔ရတာ မိုက္တယ္..၊ အေမသုပ္ေလ့ ႐ွိတယ္ဆိုတဲ့ စြယ္ေတာ္ပြင့္ အခ်ဥ္၊ အစပ္သုပ္ကို သြားရည္ က်သြားတယ္ဗ်..၊

စြယ္ေတာ္႐ြက္ကို ဟင္းခ်ိဳခ်က္ေသာက္လို႔ ရတာ အခုေတာ့ သိသြားၿပီ၊ ဆယ္တန္းတုန္းက စာအုပ္ေတြ ၾကားထဲမွာ ညႇပ္ထားခဲ့တဲ့ စြယ္ေတာ္႐ြက္ေတြ ျပန္လိုက္ ႐ွာဦးမွပါ...။ း)

ဟင္းခ်ိဳ ၾကိဳက္တဲ.သူဆုိေတာ. ဟင္းခ်ိဳႏွစ္ခြက္ကိုၾကည္.ပီး ဂလုသြားတယ္။
ခုညစာမစားရေသးခင္ ၾကည္.မိလိုက္တာ ပိုဆာသြားပီ။
တစ္ခါမွမစားဖူးဘူး။ အဲလိ္ုစားရမွန္းခုမွသိရတာ။
မေခ်ာ ေက်းဇူးပါေနာ္။

Anonymous said...

စြယ္ေတာ္ပန္းနဲ႕ အရြက္ကို
အဲ့လို လုပ္စားလို႕ ၇တယ္ဆိုတာ
ခုမွ ၾကားဖူးတယ္ ..
ပံုေတြ ၾကည့္ၿပီး အသုပ္ေတြ စားခ်င္တယ္ .. း))
ဟင္းခ်ိဳကလည္း ေဆာင္းတြင္းမွာ
ရာသီဥတု ေအးေအးနဲ႕ ေသာက္မယ္ဆိုရင္ ရွယ္ပဲ .. း))

ခင္မင္လွ်က္
ေဆာင္းႏွင္းရြက္

မေခ်ာေရ..
ထူးဆန္းတာာ စားခ်င္ရင္ မေခ်ာဆီသြားလို႔ ညြန္ရမလို း) ဟိ
အိမ္မက္ေတာ့ တခါမွ မစားဖူးဘူး..ရယ္
စားေကာင္းမယ့္ ပံုပဲေနာ္..

jr.lwinoo said...

စြယ္ေတာ္ဆို အျဖဴေရာင္ပဲသိတာ။
သုတ္စားလို႔ရမွန္းလဲ ခုမွသိတယ္ေရာ .. း)

MMM said...

i miss these food. Mom used Swai taw phu (flower bud) in stead of flowers. For the soup, she made more sort for main-land style, with dried shrimp and some garlic in there..

ဟန္ၾကည္ said...

ေဒၚေခ်ာေျပာမွပဲ အႏွီဟာေတြ စားလို႔ရမွန္း သိေတာ့တာပဲ...ဦးဟန္ၾကည္တို႔ အညာသားေတြက်ေတာ့လည္း စားဖူးေနက်ေလးေတြပဲ လွည့္ပတ္ခ်က္စား သုပ္စားျဖစ္တာကလား...ထူူူးထူးဆန္းဆန္းမ်ားဆိုရင္ လွ်ာေပၚတင္ရမွာကိုက ခပ္ရြ႕ံရြံ႔႕ရယ္...

တစ္ခါေလာက္မွ ေဒၚေခ်ာရဲ႕ ထူးျခားဆန္းျပား စားဖြယ္မ်ားကို အိမ္ရွင္မကို ျပၿပီး ခ်က္ေႁကြးခိုင္းရမယ္...

san htun said...

စြယ္ေတာ္ပန္းသုပ္၊ ဟင္းခ်ိဳ ခုမွ ၾကားဖူးတယ္..စားေကာင္းမယ့္ပံု...