အစိမ္းေရာင္အုန္းႏို႕ၾကက္သားဟင္း

ဘေလာဂ္႔ေပၚမွာ ပိုစ္႕မတင္ျဖစ္တာ ၾကာျပီျဖစ္လို႕ ဒီတစ္ပတ္အတြက္ေတာ႕ ဟင္းခ်က္စရာတစ္မ်ိဳး တင္ခ်င္ပါတယ္။ အဲဒါကေတာ႕ အစိမ္းေရာင္အုန္းႏို႔ ၾကက္သားဟင္းပါ။ အစိမ္းေရာင္လြင္ျပင္ခ်က္လို႕ အစိမ္းေရာင္အုန္းႏို႔ၾကက္သားဟင္း ေခၚတာ မဟုတ္ပါဘူး။ အစိမ္းေရာင္အႏွစ္ေတြနဲ႔အုန္းႏို႔ေရာျပီး ၾကက္သားကို ခ်က္ထားတာမို႕ အစိမ္းေရာင္အုန္းႏို႔ ၾကက္သားဟင္း ေခၚတာပါ။ ဒီဟင္းခ်က္ျဖစ္တဲ႔ အဓိက အေၾကာင္းကေတာ႔ အစိမ္းေရာင္အႏွစ္ ပုလင္းကို ကၽြန္မရဲ႕ ခ်စ္လွစြာေသာ အစ္မ မျမေသြးနီက ကၽြန္မဆီေရာက္ေအာင္ ထည္႕ေပးလိုက္တာေၾကာင္႔ ခ်က္နည္းကို အင္တာနက္ေပၚကေန လိုက္ရွာျပီး ခ်က္ျဖစ္တာ ျဖစ္ပါတယ္။ တကယ္လို႕ သင္႔ထံမွာ ရယ္ဒီမိတ္ အစိမ္းေရာင္ဟင္းအႏွစ္ မရွိခဲ႔ရင္ မိမိဖာသာ လုပ္လို႕လည္း ရပါတယ္။ ရန္ကုန္မွာေတာ႕ City Mart ေတြမွာ ရႏိုင္ပါတယ္။ 

ဒါကေတာ႔ အစိမ္းေရာင္ အႏွစ္ပုလင္းျဖစ္ပါတယ္။ ထိုင္းက လာတာပါ။ 

ဒီပံုကေတာ႕ Thaitable.com က ယူလာတာပါ။

အစိမ္းေရာင္အႏွစ္ကို မိမိဖာသာ ျပဳလုပ္မယ္ဆိုရင္ လိုအပ္တဲ႔ ပစၥည္းအမည္မ်ားကေတာ႕ နံနံပင္ အျမစ္၊ နံနံပင္၊ စမုံစပါးေစ႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ စပါးလင္၊ ငရုပ္ေကာင္း၊ ပုဇြန္ငပိ အနည္းငယ္၊ ေရွာက္သီး၊ ဆား၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုပ္သီးစိမ္း၊ ပင္စိမ္းရြက္ တို႕ျဖစ္ပါတယ္။ အႏွစ္ျပဳလုပ္မယ္ဆိုရင္ စမုံစပါးေစ႕နဲ႕ ငရုပ္ေကာင္းေစ႕တို႕ကို အနည္းငယ္ ၾကြပ္လာေအာင္ ေလွာ္ပါတယ္။ ၾကြပ္လာရင္ အေအးခံထားပါ။ ထို႕ေနာက္ နံနံျမစ္၊ စပါးလင္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္းတို႕ကို ပါးပါးလွီးပါတယ္။ ေရွာက္သီးကို အခြံႏြာျပီး ၄င္းအခြံမ်ားကို ပါးပါးလွီးပါတယ္။ ထို႕ေနာက္ ေမႊစက္(Blender) ထည္႕ျပီး ၄င္းတို႕အားလံုးကို ညက္ေအာင္ ျပဳလုပ္မွာျဖစ္ပါတယ္ ေမႊစက္မရွိရင္ေတာ႕ ငရုပ္ဆံုကို အသံုးျပဳလို႕လည္း ရပါတယ္။ ပထမဦးဆံုး စမံုစပါးေစ႔နဲ႔ ငရုပ္ေကာင္းေစ႕ကို ေမႊစက္(Blender)ထည္႕ပါတယ္၊ ညက္သြားရင္ စပါးလင္နဲ႔ ဂ်င္းကို ထည္႕ပါတယ္။ ျပီးေနာက္ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ေရွာက္သီးအခြံ ၊ ပုဇြန္ငပိ၊ နံနံပင္ အျမစ္တို႕ကို ထည္႕ေမႊပါတယ္။ ငရုပ္သီးစိမ္း မ်ားမ်ား ထည္႔ပါတယ္. ၾကက္သြန္နီ ထည္႕ပါတယ္. အားလံုးကို ညက္ညက္ မႈန္႕မႈန္႕ ေၾကသြားေအာင္ အခ်ိန္ၾကာ ေမႊေပးပါမယ္။ ညက္သြားရင္ အစိမ္းေရာင္ အႏွစ္ကို ရပါျပီ။ အစိမ္းေရာင္အႏွစ္မ်ားေနခဲ႔ရင္ ေရခဲေသတၱာထဲ ခဲထားျပီး မိမိလိုတဲ႕အခ်ိန္ ထုတ္၍ ခ်က္စားႏိုင္ပါတယ္။

အစိမ္းေရာင္ ၾကက္သားဟင္းခ်က္ဖို႔ ျပင္ဆင္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္သားေတြကို အသားမ်ားမ်ား ေရြးျပီး အတံုးေသးေသး တံုးထားပါတယ္။ မိႈကို အရြယ္ေတာ္ လွီးျဖတ္ထားတယ္။ ေျပာင္းဖူးေစ႔မ်ားကို ေျခြထားပါတယ္။ မုန္လာဥနီကို အတံံုးငယ္မ်ား တံုးထားပါတယ္။ အသီးအရြက္ကေတာ႔ မိမိႏွစ္သက္သလို ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္။ ပဲသီးရွိရင္ ပဲသီး၊ ကေဇာ႕သီး ရွိရင္ ကေဇာ႕သီး ထည္႕ႏိုင္ပါတယ္။ 

ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ စပါးလင္ပါးပါးလွီးထားတာကို ဆီသတ္ပါတယ္။ 

ထို႕ေနာက္ အစိမ္းေရာင္အႏွစ္ ၂ဇြန္းခန္႔ထည္႕ပါတယ္။ 

အုန္းႏို႔မႈန္႕ကို ေရေဖ်ာ္ျပီး ထည္႕ပါတယ္။ အနံ႔ပိုေမႊးေအာင္ ပင္စိမ္းရြက္ေတြကို စက္နဲ႕ၾကိတ္ျပီး ထည္႕ထားပါတယ္။ 

အုန္းႏို႕ရည္ဆူတဲ႔အခါ ၾကက္သားထည္႕ပါတယ္။ ဆား၊ အရသာမႈန္႕၊ ငံျပာရည္တို႕ကို ထည္႕ပါတယ္။ ေရ ခမ္းလိုက္ ျပန္ထည္႕လိုက္ျဖင္႔ ၾကက္သား က်က္ေအာင္ ခ်က္ပါမယ္။ 

ၾကက္သားက်က္ရင္ မိႈ၊ ေျပာင္းဖူး၊ မုန္လာဥနီတို႕ကို ထည္႕ပါတယ္။ 

ဟင္းခ်ခါနီးမွာ ငရုပ္သီး၊ ပင္စိမ္းရြက္တို႕ကို ထည္႕ပါတယ္။ အရသာျမည္းလို႕ စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ျပီဆိုရင္ ခ်လို႕ ရပါျပီ။ 

အုန္းႏို႕အရသာ၊ ပင္စိမ္းနဲ႔ စပါးလင္နံ႔ ေမႊးေမႊးနဲ႕ အစိမ္းေရာင္ ၾကက္သားဟင္းတစ္ခြက္ ရပါျပီ။ 

အစိမ္းေရာင္အႏွစ္ထဲမွာ ပါတဲ႔ အေမႊးအၾကိဳင္ေတြရဲ႕ ရနံ႔နဲ႔ အရသာတို႕က အုန္းႏို႔န႔ဲေပါင္းျပီး လွ်ာရင္းျမက္ေအာင္ ေကာင္းတဲ႔ ဟင္းတစ္ခြက္ ျဖစ္ေစမွာ အမွန္မို႕ အခ်က္ အျပဳတ္ ဝါသနာပါရင္ ခ်က္စားၾကည္႕ၾကပါလို႕ေနာ္။