Showing posts with label စားေသာက္ဖြယ္ရာ. Show all posts
Showing posts with label စားေသာက္ဖြယ္ရာ. Show all posts

ဝက္သားကီဝီသီးေၾကာ္


ေဆးဘက္ဝင္တဲ႔ အသီးေတြထဲမွာ ကီဝီသီးဟာလည္း အပါအဝင္ျဖစ္ပါတယ္။ အစိမ္းေရာင္ ကီ၀ီသီးဟာ ေသးငယ္ေပမဲ႕ အက်ိဳးလည္းမ်ားပါတယ္။ ကီဝီသီးမွာ  ပိုတက္ဆီယမ္၊ မဂၢနီစီယမ္၊ ဗီတာမင္ အီး နဲ႔ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ ၾကြယ္၀စြာ ပါရွိတဲ႔အျပင္ လိေမၼာ္သီးထက္ပင္  ဗီတာမင္ စီ မွာ၂ဆ ပိုမို ပါ၀င္မႈ မ်ားျပားတယ္လို႕ သိရပါတယ္။ ကီ၀ီသီးဟာ အသက္ရွဴ အဂၤါအဖြဲ႕အစည္းကို အားေကာင္းေစတဲ႔အတြက္ ပန္းနာရင္ၾကပ္ ေရာဂါရွိသူမ်ား စားသံုးသင္႔တဲ႔ အသီးျဖစ္ပါတယ္.. ေသြးထဲမွ အဆီမ်ား ပိတ္ဆို႕ျခင္းကို ေလ်ာ႔ခ်ေပးႏိုင္စြမ္း ရွိပါတယ္.. ပိုတက္စီယမ္၊ မဂၢနီစီယမ္၊ ေကာ႔ပါး စသည္႔ သတၱဳဓာတ္မ်ား ၾကြယ္၀စြာ ပါရွိျခင္းေၾကာင္႔ ေသြးအားနည္းေရာဂါ ျဖစ္ပြားျခင္းကိုလည္း ကာကြယ္ေပးႏိုင္စြမ္း ရွိျပီး ခႏၶာကိုယ္အတြင္း စီးဆင္း ေနေသာ ေသြးအျပစ္အက်ဲကထိန္းညွိေပးႏိုင္စြမ္း ရွိေၾကာင္း သိရပါတယ္.. အေရျပားကိုလည္း တင္းရင္းေစျပီး အေရးအေၾကာင္းမ်ားကို ေလ်ာ႕နည္းေစတာေၾကာင္႕ ႏုပ်ိဳလွပလိုတဲ႕ အမ်ိဳးသမီးမ်ားလည္း စားသံုးသင္႔ေၾကာင္း အၾကံေပးထားပါတယ္။ ခႏၶာကိုယ္အတြင္း ဇီ၀ရုပ္ျဖစ္ပ်က္ျခင္းနဲ႔ အာရံုေၾကာအဖြဲ႕အစည္းမ်ားကို အားေကာင္းေစႏိုင္တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ သို႕ေပမဲ႕ ကီဝီသီးဟာ ဒီအတိုင္း စားသံုးမယ္ဆိုရင္ သူ႕အရသာက အနည္းငယ္ေတာ႕ ကသိကေအာက္ႏိုင္ပါတယ္။ သူ႕အနံ႔ အရသာကို မၾကိဳက္တဲ႕သူဆိုရင္ လံုးဝကို မၾကိဳက္ပါဘူး။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အခ်ိဳ႕ကေတာ႕ ကီဝီသီးကို ေဖ်ာ္ရည္အျဖစ္လည္း လုပ္ေသာက္ၾကပါေသးတယ္။ ကီဝီသီး အစိမ္းကိုစားရတဲ႕ အရသာဟာ သိပ္ျပီး ႏွစ္သက္ဖို႕ မေကာင္းေပမဲ႕ ဟင္းအျဖစ္ ခ်က္စားတဲ႕အခါမွာေတာ႕ ခ်ဥ္ျဖံဳးျဖံဳးေလးနဲ႕ အရသာ မဆိုးလွတာေၾကာင္႔ ကီဝီသီးေတြ လက္ေဆာင္ရတုိင္း အလဟသ မျဖစ္ေစေအာင္ မၾကာခဏ ဟင္းခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။ ျပီးခဲ႔တဲ႔ အပတ္က ကီဝီသီးရယ္ စေတာ္ဘယ္ရီသီးရယ္ကို ပုဇြန္ေလးနဲ႕ ခ်က္တဲ႕နည္း ေဖာ္ျပခဲ႕ပါတယ္။ ခုတစ္ပတ္မွာ ကီဝီသီးကို  ဝက္သားနဲ႕ ေၾကာ္တဲ႔နည္း ေနာက္တစ္မ်ိဳး ေဖာ္ျပခ်င္ပါေသးတယ္။ ဒီခ်က္နည္းကေတာ႕ ညီမေလးတစ္ေယာက္က လက္ေဆာင္ေပးတဲ႕ တရုတ္ ဟင္းခ်က္နည္း စာအုပ္ထဲက ျဖစ္ပါတယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ကီဝီသီး ဝက္သားေၾကာ္ဖို႕အတြက္ ဝက္သားကို ပါးပါးရွည္ရွည္ေလး အေခ်ာင္းေလးေတြ လွီးျပီး ဆား၊ အရသာမႈန္႕၊ ဟင္းခ်က္ဝိုင္ အနည္းငယ္၊ ပဲငံျပာရည္တို႕နဲ႕ နယ္ျပီး ထားထားပါတယ္။ 


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 


မမွည္႔ေသးတဲ႕  ကီဝီသီး ခပ္မာမာ အစိမ္း၂လံုးကို အခြံႏြာျပီး ပါးပါးလွီးပါတယ္။ အေစ႕ပါတဲ႔ အတြင္းသားဟာ ဟင္းခ်က္ရင္ ေပ်ာ႔အိသြားတတ္တာေၾကာင္႕ ၄င္းအပိုင္းကို ဖယ္ျပီး အေစမပါတဲ႔ အသားေတြကို အေခ်ာင္းကေလးမ်ား ျဖစ္ေအာင္ လွီးပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ငရုပ္ပြ အနီ ၁ခု (သို႕) ၂ခုကိုလည္း ပါးပါးလီွးျပီး အေခ်ာင္းကေလးမ်ား ျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါတယ္။ အစိမ္းနဲ႕ အနီရဲ႕ တြဲဖက္မႈက ဟင္းခြက္ကို ပိုျပီး ဆြဲေဆာင္မႈ ရွိေအာင္ ငရုပ္ပြ အနီကို ေရြးခ်ယ္ထားတာပါ။



Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓါးျပားရိုက္ျပီး အနည္းငယ္ စင္းထားတာရယ္၊ ဂ်င္းရယ္ကို အရင္ဆီသတ္ပါတယ္။ 


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ထို႕ေနာက္ ဝက္သားကို ထည္႕ျပီး ေၾကာ္လိုက္ပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဝက္သားက်က္ျပီဆိုရင္ ေကာ္မႈန္႕ အနည္းငယ္ကို ေရေဖ်ာ္ျပီး ထည္႕လိုက္ပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ေကာ္ရည္ေစးပ်စ္သြားရင္ ငရုပ္ပြထည္႕ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ကီဝီသီး ထည္႕ပါတယ္။ ဆား၊ အရသာ လိုတာထပ္ထည္႕ပါမယ္။ ျပီးတာနဲ႕ကီဝီသီးေတြ အိသြားမွာ စိုးတာေၾကာင္႔ မီးေပၚၾကာၾကာမထားဘဲ ခ်က္ျခင္းခ်ဖို႕ ျပင္ပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အစိမ္း အနီ စတဲ႔ အေရာင္မ်ားနဲ႕ ဆြဲေဆာင္မႈရွိတဲ႕ ဟင္းတစ္ခြက္ရပါျပီ။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အစာလည္း ေဆး၊ ေဆးလည္း အစာဆိုသလို ေဆးဘက္လည္းဝင္ ဟင္းအျဖစ္လည္း အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္ႏိုင္မဲ႕ ဝက္သားကီဝီသီးေၾကာ္ ျဖစ္ပါတယ္။



အားလံုးအတြက္ စိတ္ခ်မ္းသာ ေပ်ာ္ရႊင္ေသာ ေန႕ရက္မ်ားကို ျဖတ္သန္းႏိုင္ၾကပါေစရွင္....



စေတာ္ဘယ္ရီ ပုဇြန္ကီဝီေၾကာ္


ဒီေန႕က ျပာသိုလျပည္႔ အေမမ်ားေန႕ပါတဲ႕ရွင္။ ကၽြန္မ ခ်စ္ခင္ရပါေသာ ကၽြန္မရဲ႕အေမနဲ႕တကြ ကမၻာၾကီးေပၚက သားသမီးတိုင္းရဲ႕ အေမေတြအားလံုးအတြက္ ဟင္းေလးတစ္ခြက္ ခ်က္ခ်င္ပါတယ္။ ကၽြန္မ အေမဟာ အသီးအႏွံကို အလြန္ၾကိဳက္သူပါ။ အသားငါးကို သိပ္မၾကိဳက္တတ္သူျဖစ္ျပီး အျခားဟင္းေတြမလိုဘဲ သရက္သီး၊ နာနတ္သီး ၊ ငွက္ေပ်ာသီးေလးေတြနဲ႕ေတာင္ ထမင္းစားတတ္သူ ျဖစ္ပါတယ္။  အေမေတြကို ကၽြန္မအေနနဲ႕ စာနဲ႕ေရးၿပီး ဂုဏ္ျပဳခ်င္ေပမဲ႔ စာေတြအမ်ားၾကီး မေရးျဖစ္ေသးလို႕ ဒီဟင္းေလးနဲ႕ ဂုဏ္ျပဳလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ ေဆာင္းရာသီနဲ႕လည္း လိုက္ဖက္ေအာင္ ခုရာသီမွာ ေပါေနျပီျဖစ္တဲ႕ စေတာ္ဘယ္ရီသီးေလးေတြရယ္ ကီဝီသီးရယ္ကို အသံုးျပဳၿပီး ဟင္းတစ္ခြက္ ဖန္တီးၾကည္႕လိုက္ပါတယ္။ အသီးအႏွံၾကိဳက္တဲ႕  ကၽြန္မအေမကလည္း ဒီဟင္းေလးကို သေဘာက်မယ္ ထင္ပါတယ္။ ကၽြန္မေနတဲ႕ျမိဳ႕ကေလးမွာလည္း စေတာ္ဘယ္ရီသီးေတြ သိပ္ေပါေနပါျပီ။  စေတာ္ဘယ္ရီသီးဟာ အမ်ားအားျဖင္႔ေတာ႔ အသီးသက္သက္ စားတာနဲ႕ ေဖ်ာ္ရည္အျဖစ္ရယ္၊ မုန္႕ေတြမွာရယ္ အသံုးျပဳၾကတာ မ်ားပါတယ္။ ဟင္းအျဖစ္ စားၾကတာမ်ိဳး သိပ္မေတြ႔ရပါဘူး ။ ဒါေပမဲ႔လည္း သူ႕ကို ဟင္းအျဖစ္ စားေသာက္တဲ႔အခါမွာလည္း အရသာ အလြန္ေကာင္းတာကို ေတြ႔ရပါတယ္။ ကီဝီသီးကိုလည္း ဒီအတုိင္းစားရင္ သူ႕အရသာကို ကၽြန္မက သိပ္မၾကိဳက္လွပါဘူး.။ သို႕ေပမဲ႔ ဟင္းျဖစ္သြားတဲ႕ အခါမွာေတာ႔ သူလည္း အရသာ အေတာ္ေကာင္းတာကို ေတြ႔ရပါတယ္။ ကီဝီသီးရယ္ စေတာ္ဘယ္ရီကို ဘယ္လိုမ်ား ဟင္းခ်က္မလဲဆိုေတာ့.....


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

စေတာ္ဘယ္ရီနဲ႕ကီဝီသီးမ်ားကို ေရေဆးျပီး ကီဝီသီးကို အခြံႏြာပါတယ္။ ဟင္းခ်က္နဲ႕ ကီဝီသီးဟာ မွည္႕ျပီး ေပ်ာ႕အိေနတဲ႕ အသီးမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ မေပ်ာ႕မအိတဲ႕ ခပ္မာမာ အသီးကို အသံုးျပဳဖို႕ လိုပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

စေတာ္ဘယ္ရီနဲ႕ ကီဝီသီးမ်ားကို အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ပုဇြန္တစ္ခ်ိဳ႕ကို ေရေဆး အေၾကာဖယ္ၿပီး ဆား၊ အရသာမႈန္႕၊ ဟင္းခ်က္ဝိုင္ အနည္းငယ္ ထည့္ ၿပီးနယ္ထားပါတယ္။  

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီမ်ားကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းေလး ေတာက္ေတာက္စင္းထားပါတယ္။ ငရုပ္သီး အနည္းငယ္ ထည္႕ပါမယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို ဆီသတ္ပါတယ္။ အေရာင္မ်ား မထည္႕ပါ။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ထို႕ေနာက္ ပုဇြန္မ်ားကို ထည္႕လိုက္ပါတယ္။ ပုဇြန္က်က္ေလာက္တဲ႕ထိ ေၾကာ္ပါတယ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဒါကေတာ႔ ေကာ္မႈန္႕ အနည္းငယ္၊ ေရအနည္းငယ္၊ ဆား၊ အသားမႈန္႕၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ ရွာလကာရည္၊ ႏွမ္းဆီေမႊး၊ သၾကားအနည္းငယ္ တို႕ေရာေမႊထားတဲ႕ အေရာအေႏွာပါ။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အထက္က အရည္ကို ပုဇြန္အိုးထဲ ေလာင္းခ်ျပီး ေမႊလိုက္ပါတယ္။ ေကာ္ရည္ေတြ ခပ္ပစ္ပစ္ ျဖစ္လာေအာင္ ခဏ ေမႊေပးပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing


ထို႕ေနာက္ ကီဝီသီး၊ စေတာ္ဘယ္ရီသီးနဲ႕ ငရုပ္သီးတို႕ကို ထည္႕လိုက္ျပီး ေမႊလိုက္ပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အသီးမ်ားကို ထည့္ၿပီး တာနဲ႔  ေမႊလိုက္ပါတယ္။ ထုိ႕ေနာက္ အရသာ အေပါ႔အငံျမည္းျပီး မိမိႏွစ္သက္တဲ႕ အရသာျဖစ္ေအာင္ လိုအပ္တာေတြ ထပ္ထည္႕ၿပီးတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ေလး အေနေတာ္လွီးထားတာကို ခတ္ၿပီး ခ်ဖို႕ျပင္ပါတယ္။ မီးေပၚ အခ်ိန္ၾကာၾကာ မထားရပါဘူး။ ကီဝီသီးနဲ႕ စေတာ္ဘယ္ရီေတြဟာ အပူခ်ိန္ ျပင္းရင္ ခ်က္ျခင္း ေပ်ာ႕အိသြားတတ္တာေၾကာင္႔ အျမင္လည္း မလွ အရသာလည္း ပ်က္သြားတတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အဲဒီအသီးေတြကို အိုးထဲထည္႕ျပီးတာနဲ႕ ခ်က္ျခင္းဘဲ ခူးခတ္ဖို႕ ျပင္ဆင္ရပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ခ်က္ျခင္း ခူးလိုက္ေတာ႔ အသီးရဲ႕ မူလ အရသာလည္း မပ်က္၊ ပုဇြန္ရဲ႕ အရသာနဲ႕ပါ ေရာစပ္ျပီး အရသာ တစ္မ်ိဳးထူးတဲ႕  ပုဇြန္ရယ္ စေတာ္ဘယ္ရီရယ္ ကီဝီသီးရယ္ကို ခ်ိဳခ်ဥ္ေလး ေၾကာ္ထားတာပါ။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဟင္းရဲ႕ အရသာက တကယ္ေကာင္းပါတယ္။ ထမင္းလည္း ျမိန္ေစပါတယ္။ (မယံုရင္ ခ်က္စားၾကည္႕ပါ) :P:P

ကၽြန္မခ်စ္ေသာ အေမနဲ႕တကြ ကမၻာေပၚက မိခင္မ်ားအားလံုး ကိုယ္ေရာစိတ္ပါ ေပ်ာ္ရႊင္က်န္းမာျပီး ေန႕ရက္တုိင္း စိတ္ခ်မ္းသာၾကပါေစလို႕ ဆုေတာင္းလိုက္ပါတယ္ရွင္။ 

အားလံုးလည္း စိတ္ခ်မ္းသာၾကပါေစေနာ္. 


ခ်စ္ခင္စြာ

ပုဇြန္တိုဖူးေပါင္း



ဒီတစ္ပတ္အတြက္ ေဖာ္ျပခ်င္တဲ႕ ဟင္းခ်က္နည္း တစ္မ်ိဳးကေတာ႔ ပဲျပားလို႕ေခၚၾကတဲ႕ တိုဖူးကို ပုဇြန္အသားေလးေတြနဲ႔ ေပါင္းမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဟင္းအတြက္ အဓိက လိုအပ္တဲ႔ ပဲျပားနဲ႕ ပုဇြန္ကို ျပင္ဆင္ပါမယ္ေနာ္..

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ပုဇြန္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆး ေက်ာကအေၾကာင္းကို ခြာၿပီး ေတာက္ေတာက္စင္းပါတယ္.. ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ မႊာေလာက္ကိုလည္း ေတာက္ေတာက္စင္းၿပီး ပုဇြန္အသား၊ ဆား၊ အရသာမႈန္႕ တို႕နဲ႕  ေရာနယ္ထားပါတယ္။ 




Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

တိုဖူးမ်ားကို ခုလို အေနေတာ္အရြယ္ တံုးျပီး အလယ္က အသားတစ္ခ်ိဳ႕ကို ဖယ္ထုတ္ျပီး အခြက္ေလးေတြ လုပ္ထားလုိက္ပါတယ္။ 


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဖယ္ထုတ္လုိက္တဲ႕ တိုဖူးအခ်ိဳ႕ကို ပုဇြန္အသားနဲ႕ ေရာလိုက္ပါတယ္။ ထို႕ေနာက္ ၾကက္ဥ၊ ဂ်ံဳမႈန္႕ အနည္းငယ္၊ ငရုပ္ေကာင္းမႈန္႕ အနည္းငယ္ထည္႕ၿပီး နယ္ထားလိုက္ပါတယ္။ ပုဇြန္အစား ငါး၊ ၾကက္သား၊ ဝက္သား စသည္႔အသားမ်ားနဲ႕လည္း လုပ္စားႏုိင္ပါတယ္။ 


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 


ပုဇြန္အသားေတြကို တိုဖူးအခြက္ေလးေတြထဲ လိုက္ျဖည္႕ပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဒါကေတာ႔ ႏွမ္းဆီ၊ ပဲငံျပာရည္၊ အသားမႈန္႕၊ ဆား တို႕ကို ေရာေမႊထားတာပါ။ ပဲျပားရဲ႕ အေနအထားေပၚမူတည္ျပီး အေပါ႕အငံအတြက္ ခ်င္႕ျပီး ထည္႕ႏိုင္ပါတယ္။ 


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

၄င္း ႏွမ္းဆီအေရာအေႏွာကို ပဲျပားမ်ားအေပၚ ေလာင္းခ်လိုက္ပါတယ္။ သို႕မွသာ ပဲျပားထဲ အရသာဝင္ၿပီး စားေကာင္းမွာျဖစ္ပါတယ္။ 


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ေရေႏြးနဲ႕ ေပါင္းဖို႕အတြက္ အိုးတစ္လံုးထဲ ေရထည္႕ျပီး တိုဖူးပန္ကန္ကို ေရမထိေအာင္ တင္လိုက္ၿပီး အဖံုးအုပ္က စၿပီးေပါင္းပါျပီ။ မိနစ္ ၂၀ခန္႕ေပါင္းလိုက္ရင္ အသားလည္း က်က္ျပီး အရသာလည္း ေကာင္းတဲ႕ ပုဇြန္တိုဖူးေပါင္း ရပါၿပီ။ 


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

က်က္သြားတဲ႕ ပုဇြန္ပဲျပားေပါင္းကို အျမင္လည္း လွေအာင္ ခုလို ငရုပ္သီးနံနံပင္မ်ား ထည္႕လိုက္ပါတယ္ 


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဆား၊ အသားမႈန္႕အရသာေတြ ပဲျပားထဲ ဝင္သြားၿပီး ႏွမ္းဆီနံ႕ေလး ေမႊးေနတဲ႕ ပုဇြန္ပဲျပားေပါင္း ရပါၿပီ။ လုပ္ရတာ လြယ္ကူမယ္လို႕ ထင္ပါတယ္ေနာ္။ 



အားလံုးအတြက္ စိတ္ၾကည္လင္အဆင္ေျပေသာ ေန႕ရက္မ်ားကို ပိုင္ဆုိင္ၾကပါေစရွင္.. 







ငါးပဲငပိေၾကာ္


ဟင္းခ်က္နည္းေတြ မတင္ျဖစ္တာ နည္းနည္းၾကာသြားၿပီလို႕ထင္ပါတယ္.. ဒီတစ္ပတ္ေတာ႕ ငါးကို ပဲငပိေလးနဲ႕ စားခ်င္စဖြယ္ အရသာရွိေအာင္ ေၾကာ္တဲ႕နည္းေလး ေဖာ္ျပခ်င္ပါတယ္။ ပထမဦးစြာ ေၾကးခြံပါတဲ႕ ငါးၾကင္းလို ငါးတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကို အေၾကးထိုး၊ ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ေအာက္ကပံုအတိုင္း အတံုးေလးေတြ တံုးပါတယ္.။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing




Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing


 ၿပီးရင္ ဆား၊ အရသာမႈန္႕၊ ငရုပ္ေကာင္း၊ ၾကက္ဥအကာအၾကည္၊ ဂ်ဳံမႈန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ျပီး ၁၅မိနစ္ခန္႕ ထားထားလိုက္ပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဒါကေတာ႕ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ (သို႕မဟုတ္) ရိုးရိုးေရကို သၾကားအနည္းငယ္၊ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ႏွမ္းဆီ၊ ဂ်ံဳမႈန္႕တို႕နဲ႕ ေဖ်ာ္စပ္ထားတဲ႕ ေဆာစ္႕တစ္မ်ဳိးပါ။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing


ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုပ္သီးစိမ္းတို႕ကို ေတာက္ေတာက္စင္းထားပါတယ္။ ခြက္ထဲမွာေတာ႕ ပဲငပိတစ္ဇြန္းပါ။ ပုလင္းနဲ႕ လာတဲ႕ ပဲငပိကို သံုးႏိုင္ပါတယ္။ 


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing


ငါးမ်ားကို ဆီပူပူမွာ ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားလိုက္ပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုပ္သီးတို႕ကို ဆီသတ္ၿပီး ပဲငပိကိုထည္႕လိုက္ပါတယ္။ 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ထို႕ေနာက္ ေစာေစာက အဆင္သင္႔ ေဖ်ာ္စပ္ထားတဲ႕ ေဆာ့စ္အရည္ကို ထည့္ၿပီး ေမႊလိုက္ပါတယ္။
Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ေရ အနည္းငယ္ ခမ္းသြားရင္ ငါးေၾကာ္မ်ားကို ထည္႔ျပီး ေမႊလိုက္ပါတယ္။ ဂ်ံဳမႈန္႕ပါတဲ႕အတြက္ ေစးပ်စ္ပ်စ္ေလး ျဖစ္ေနတဲ႕ ငါးဟင္းအေပၚ နံနံ ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ မိမိ ႏွစ္သက္ရာကို ထည္႕ႏိုင္ပါတယ္။
Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အရသာရွိၿပီး စားလို႕ေကာင္းတဲ႕ ငါးပဲငပိေၾကာ္ဟင္းတစ္ခြက္ရပါၿပီ။

ဒီဟင္းအတြက္ အထူး Credit ေပးလိုတာကေတာ့ ခင္မင္ရပါေသာ ေမာင္ငယ္တစ္ေယာက္ျဖစ္တဲ႕ ေဒါက္တာ ဥာဏ္ေအာင္က ကၽြန္မကို လက္ေဆာင္အျဖစ္ ပို႕ေပးတဲ႕ Betty Saw ရဲ႕ The Asian Fish cook book စာအုပ္ထဲက ခ်က္နည္းေလးျဖစ္ပါတယ္။ စာအုပ္ေလးအတြက္ အထူးေက်းဇူးတင္ပါတယ္လို႕ ဒီေနရာကေန ေက်းဇူးစကား ေျပာခ်င္ပါတယ္ရွင္..


အားလံုးေသာ မိတ္ေဆြမ်ားအတြက္ ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ အားလပ္ရက္မ်ားကို ပိုင္ဆိုင္ပါေစရွင္.. 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ၾကက္ေကာက္ညွင္း အဆာသြပ္ေပါင္း

ဒီတစ္ပတ္မွာေတာ့ ကခ်င္ျပည္နယ္ ဗန္းေမာ္-မိုးေမာက္ ေဒသက အစားအေသာက္ တစ္မ်ိဳးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပး ခ်င္ပါတယ္။ အဲဒါကေတာ့ "ၾကက္ေကာက္ညွင္း အဆာသြပ္ေပါင္း" ဆိုတဲ့ အစားအစာ တစ္မ်ိဳးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္ေကာက္ညွင္းအဆာသြပ္လုပ္ဖို႔ အတြက္ သိပ္မႀကီးတဲ့ အေနေတာ္ ၾကက္တစ္ေကာင္ လိုအပ္ပါတယ္။ ၾကက္အေကာင္ႀကီးရင္ အသားရင့္ၿပီး စားမေကာင္းတဲ့ အတြက္ ၾကက္အေကာင္ အေသးကို ေရြးရပါတယ္။ ၾကက္ဝမ္းဗိုက္ထဲကို ထည့္ၿပီးေပါင္းဖို႔ အတြက္ သင့္ေတာ္သေလာက္ ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ကိုလည္း ႀကိဳေပါင္းထားၿပီး အေအးခံထားရပါမယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ပံုတြင္ျပသည့္အတိုင္း ၾကက္အေကာင္ေသး တစ္ေကာင္ကို အေမြးအမွင္မ်ား စင္ေအာင္ႏႈတ္၊ ေရစင္စင္ ေဆးၿပီး ရင္အံုေအာက္( ေပါင္ရင္းနားေလာက္) မွေန၍ အေပါက္ေသး တစ္ခုကို ဓားျဖင့္ခြဲကာ ကလီစာမ်ားကို အခုလို ပန္းကန္ တစ္ခ်ပ္ျဖင့္ အရင္ ဖယ္ထုတ္ထားလိုက္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အသင့္ေပါင္းၿပီးသား ေကာက္ညွင္း ငခ်ိတ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ေခ်ာက္ေကာပါးေကာ အမႈန္႕မ်ား (နာနတ္ပြင့္၊ ဖာလာေစ့)

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ၾကာညိဳ႕ အခ်ိဳအငံ ႏွစ္မ်ိဳးလံုးကို ထည္႕ပါတယ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

၄င္း ၾကက္တစ္ေကာင္လံုးကို အသားမႈန္႔၊ ၾကာညိဳ႕အခ်ိဳအငံႏွစ္မ်ိဳး၊ ဂ်င္းရည္၊ ေခ်ာက္ေကာ ပါးေကာ အမႈန္႕တို႔ျဖင့္ အသားထဲ စိမ့္ဝင္ေအာင္ နယ္ထားပါတယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ကလီစာမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးၿပီး ပါးပါးလွီးကာ အသင့္ေပါင္းထားေသာ ေကာက္ညွင္းျဖင့္ ဂ်င္းရည္၊ ၾကာညိဳ႕၊ ဆား၊ ေခ်ာက္ေကာ ပါးေကာ၊ အသားမႈန္႔၊ ဂ်င္း စသည္တို႔ကို လိုအပ္သလို ထည့္ကာ သမေအာင္ ထပ္နယ္ ထားပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ၾကက္ဝမ္းဗိုက္ထဲ အဆာသြတ္ရန္ အဆင္သင့္ျဖစ္ေနေသာ ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ႏွင့္ ကလီစာမ်ား။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ထိုေနာက္ အသင့္ျပင္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ႏွင့္ ကလီစာမ်ားကို ၾကက္ဝမ္းဗိုက္ထဲသို႔ သိပ္ ထည့္ရပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အဆာသိပ္ၿပီးသြားတဲ့ အခ်ိန္မွာ ဓားျဖင့္ခြဲထားေသာ ၾကက္ဝမ္းဗိုက္ကို အပ္ႏွင့္ အပ္ခ်ည္ကို အသံုးျပဳၿပီး အဆာမ်ား ျပန္မထြက္လာေစရန္ ေသခ်ာစြာ ပိတ္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ေပါင္းရန္ အသင့္ျဖစ္ေနေသာ ၾကက္ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ အဆာသြတ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ေပါင္းအိုးထဲသို႔ မထည့္မွီ ၾကက္ေျခေထာက္ ဒူးဆစ္ေနရာေလာက္မွ အေၾကာကို ဓားေသးေသးျဖင့္ ျဖတ္ထားဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ ေပါင္းအိုးထဲ ထည့္တဲ့ အခ်ိန္ေရာ၊ ၾကက္ကို ေပါင္းေနစဥ္ အခ်ိန္မွာပါ အဆင္ေျပေစဖို႔ ျဖစ္ပါတယ္။


စေပါင္းရန္ အဆင္သင့္ ျဖစ္ေနေသာၾကက္ကို Rice Cooker သို႔မဟုတ္ ေပါင္းအိုးထဲ ထည့္ၿပီး ေရ အနည္းငယ္ ထည့္ကာ အခ်ိန္ တစ္နာရီ ( သို႕မဟုတ္) ၾကက္အသားႏူးသည္အထိ ေပါင္းလိုက္ပါတယ္။


ထို႔ေနာက္ အသားမ်ား ႏူးညံ့ အရသာရွိလွၿပီး ရနံ႔ေမြးႀကိဳင္လွေသာ ၾကက္ေကာက္ညွင္း အဆာသြပ္ေပါင္း ကို ရပါၿပီ။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အခ်ဥ္ရည္ျဖင့္ တြဲဖက္စားသံုးရန္ အဆင္သင့္ ျဖစ္ေနေသာ ၾကက္ေကာက္ညွင္းအဆာသြပ္ေပါင္း။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဒါကေတာ႔ ၾကက္ရဲ႕ ဝမ္းဗိုက္ထဲက ေကာက္ညွင္းနဲ႕ ကလီစာေတြကို ခုလို ျမင္ရတဲ႕ ပံုပါ။ (ေကာ္မန္႕ထဲမွာ ေရးထားတဲ႔ မေမဓါဝီရဲ႕ ေတာင္းဆိုခ်က္ေၾကာင္႕ ဒီတစ္ပံုကို ထပ္ျဖည္႕ျပီး ထည္႕ေပးလိုက္ပါတယ္။) :P:P
ထမင္းႏွင့္ပဲ စားစား၊ ဒီအတိုင္းပဲ စားစား၊ အျမည္းအျဖစ္ပဲ စားစား စားလို႔ အရသာရွိ ခံတြင္းၿမိန္ေစမယ့္ ၾကက္ေကာက္ညွင္း အဆာသြတ္ေပါင္းကို ဒီတစ္ပတ္ တနဂၤေနေႏြေန႔ အစားအေသာက္အျဖစ္ ေဖာ္ျပ လိုက္ရပါတယ္ရွင္။

ဒီၾကက္ေကာက္ညွင္း အဆာသြတ္ေပါင္းကို ကိုယ္တိုင္ကိုယ္က် လုပ္ျပၿပီး လုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္ကို ေသခ်ာ စြာ ရွင္းျပ ေပးသူကေတာ့ ဗန္းေမာ္သူ မလီလီေအး ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီၾကက္ေကာင္ညွင္းေပါင္းနည္းကို ကိုယ္တိုင္ လုပ္ျပၿပီး ရွင္းျပေပးခဲ့တဲ့ မလီလီေအးကို ဒီပို႔စ္မွ တဆင့္ ေက်းဇူးအထူး တင္ေၾကာင္း ေဖာ္ျပခ်င္ ပါတယ္။

ဘေလာ့ဂ္ႂကြလာ၊ မိတ္သဟာ ခ်မ္းသာကိုယ္စိတ္ၿမဲၾကပါေစရွင္...