အားလံုးပဲ မဂၤလာပါရွင္..
ကခ်င္ျပည္နယ္က ကၽြန္မရဲ႕ ဇာတိ ဖားကန္႔ ေက်ာက္စိမ္းတြင္းကို ျပန္သြားတဲ႔ခရီးက ျပန္ေရာက္ပါျပီ။ ကၽြန္မ မရွိေသာ္လည္း ပံုမွန္အတိုင္း အလည္လာ စာဖတ္ၾကသူမ်ား၊ အိမ္ကေလးကို ေစာင္႔ေရွာက္ေပးၾကသူမ်ား အားလံုးကို ေက်းဇူး အထူးတင္ပါတယ္ေနာ္။ ခ်စ္စြာေသာ သူငယ္ခ်င္း မိတ္ေဆြမ်ား၊ စာဖတ္သူမ်ားအတြက္ ကၽြန္မကလည္း ကခ်င္ျပည္နယ္ထြက္ လက္ေဆာင္ေလးေတြ ယူလာပါတယ္။ ဘာ လက္ေဆာင္ေတြမ်ား ယူလာတာပါလိမ္႔လို႔ သိခ်င္သူမ်ား ေအာက္မွာ ဆက္ျပီး ဖတ္ၾကည္႔ပါေနာ္။ အိမ္အျပန္ လက္ေဆာင္အျဖစ္ ဖားကန္႔က ေက်ာက္စိမ္းေတြမ်ား လက္ေဆာင္ယူလာတာလို႕မ်ား ထင္ေနမလားဘဲ။ ဟုတ္ကဲ႕ အားလံုးအတြက္ ယူလာတဲ႔ လက္ေဆာင္ေတြကေတာ႕
အစိမ္းေရာင္ေတာ႔ အစိမ္းေရာင္ပါ။ ဒါေပမဲ႔ ဖက္နဲ႔ ထုပ္ထားတဲ႔ အထုပ္ေတြျဖစ္ပါတယ္။ ဘာေတြမ်ားလဲလို႕ သိခ်င္ၾကမယ္ဆိုရင္ အထုပ္ေလးေတြကို ျဖည္ၾကည္႔ၾကပါစို႔ေနာ္။
ဟင္းျပင္းဖူး
ဒါကေတာ႕ ကၽြန္မတို႕ကခ်င္ျပည္နယ္ရဲ႕ ဟင္းျပင္းဖူး ျဖစ္ပါတယ္။ ကခ်င္ျပည္နယ္သူ ျပည္နယ္သားမွန္ရင္ မသိသူ မရွိသေလာက္ပါဘဲ။ ေတာေတာင္ေတြ ေပါလွတဲ႔ ကခ်င္ျပည္နယ္ရဲ႕ ဘယ္ေတာထဲမွာမဆို ေတြ႔ႏိုင္ျပီး ယာခင္းေတြနဲ႔ စိုက္ပ်ိဳးတာမဟုတ္ဘဲ သဘာ၀အေလ႕က် ေပါက္ပင္ကေန သီးပြင္႔တာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေၾကာ္စားစား၊ ဟင္းေပါင္းလုပ္စားစား၊ ေလွာ္စားစား ၾကိဳက္သလို လုပ္စားလို႔ရပါတယ္။
ေဆးေၾကာထားတဲ႔ ဟင္းျပင္းရြက္
ဒါကေတာ႕ အေပၚက ဟင္းျပင္းသီးရဲ႕ အပင္က အရြက္ျဖစ္တဲ႔ ဟင္းျပင္းရြက္ျဖစ္ပါတယ္။ အရည္ေသာက္ခ်က္ခ်က္၊ ေၾကာ္စားစား ၊ သုပ္စားစား စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။
ေနာက္ တစ္ထုပ္ျဖည္ၾကည္႔မယ္ဆိုရင္ ထြက္လာတာက
ကံဇင္းရြက္
ကၽြန္မအျမဲေျပာေလ႔ရွိတဲ႔ ကခ်င္တိုင္းရင္းသားမ်ား သိပ္ၾကိဳက္ေသာကံဇင္းရြက္ ျဖစ္ပါတယ္။ဆူးကေလးမ်ား ပါတတ္ပါတယ္။ ၾကိဳက္ရင္ အနံ႔ေမႊးျပီး မၾကိဳက္ရင္ နံတယ္လို႕ထင္တတ္ၾကပါတယ္။ အရည္ေသာက္ ဟင္းေတြမွာ ဟင္းခတ္ရြက္အျဖစ္ အသံုးျပဳၾကပါတယ္။
ေနာက္တစ္မ်ဳိးက
ၾကက္သားကခ်င္ခ်က္၊ ငါးေပါင္း ငါးကင္ ငါးခ်က္ေတြမွာ မပါမျပီးတဲ႕ ဖက္ဖယ္ရြက္ျဖစ္ပါတယ္။ ကၽြန္မကေတာ႔ အပင္စိုက္ဖို႔ ၀ယ္လာပါတယ္။ အပင္ျဖစ္ထြန္းလာရင္ ၀မ္းသာစရာေပါ႕ေနာ္။ အရြက္ေတြကို ဖက္န႔ဲထုပ္ထားရင္ ပိုျပီး ၾကာၾကာခံတာမို႔ ဖက္ကေလးေတြနဲ႔ ထုပ္ျပီး ယူလာတာ ျဖစ္ပါတယ္ရွင္။
ဒီပံုၾကည္႔ျပီးေတာ႔ ကခ်င္ျပည္နယ္ လက္ေဆာင္လဲ ဆိုေသးရဲ႕ Grand Royal Whisky ေတြလို႕ အထင္ေတာ္ မလြဲၾကပါနဲ႔။ :)
သၾကား၊ ၾကံသကာ စတဲ႔ ဘာအေရာအေႏွာမွ မပါေသာ ကခ်င္ျပည္နယ္ထြက္ ပ်ားရည္စစ္စစ္ ျဖစ္ပါတယ္။ တစ္စက္ေလာက္ တို႔ျပီး လွ်ာေပၚတင္လိုက္တာနဲ႔ ပန္း၀တ္မႈံေပါင္းစံုတို႔ရဲ႕ အနံ႔ေလးဟာ ေမႊးလွတာမို႔ ခ်ိဳခ်ိဳေမႊးေမႊး ပ်ားရည္စစ္စစ္ လိုခ်င္သူမ်ား အတြက္ပါေနာ္။ ေမြးျမဴေရးပ်ားရည္ထက္ ေတာေတာင္ေတြက ပန္းေပါင္းစံုတို႔ရဲ႕ ပန္း၀တ္မံႈ၊ ပန္း၀တ္ရည္ေတြကို စုေဆာင္းလို႔ ရလာတဲ႔ သဘာ၀ပ်ားရည္ကို ကၽြန္မက ပိုႏွစ္သစ္တာမို႔ တကူးတက သယ္လာျဖစ္ပါတယ္။
ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီး၀ိုင္
ေပ ၅၀၀၀ေက်ာ္ ျမင္႔မားကာ သစ္ပင္ၾကီးမ်ား ထူထပ္ျပီး၊ ေတာင္တန္းၾကီးေတြ ျမင္႔မားလွတ႔ဲ ကခ်င္ျပည္နယ္ရဲ႕ ဗန္းေမာ္၊ မိုးေမာက္ေဒသ စိန္လံုေတာင္တန္းေပၚက ထြက္ရွိတဲ႔ ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီး၀ိုင္ပါ။ ခရီးအမွတ္တရ ၀ယ္ျဖစ္ခဲ႔ပါတယ္။( ဒီခရီးအေၾကာင္းကိုေတာ႔ သီးသန္႔ ေဖာ္ျပပါဦးမယ္ရွင္) ဒီ၀ိုင္ကိုေတာ႔ ေသာက္တတ္သူမ်ား အလုိရွိရင္ လက္ေဆာင္ယူသြားပါေနာ္။ ေဆးဘက္လဲ ၀င္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ :)
ဒါကလည္း ကခ်င္ျပည္နယ္နဲ႔ အဲဒီ စိန္လံုေတာင္တန္းေပၚမွာ တစ္ေတာတစ္ေတာင္လံုး ရွိတတ္တဲ႔ တည္သီးေျခာက္ပါ။
တည္သီးပါ။ တည္သီးကို `တယ္သီး´လို႔ အသံထြက္ပါတယ္။
တည္သီးကို မျမင္ဖူးသူမ်ားအတြက္ ေဖာ္ျပေပးတာပါ။ ၄င္းအသီးေတြကို မွည္႔တဲ႔အခါ ဒီတိုင္းစားၾကျပီး အရသာက ခ်ိဳပါတယ္။ အတြင္းသားက အေပၚက ပံုအတိုင္းပါ။ အသီးေတြ သိပ္ေပါလို႔ စားမႏိုင္တဲ႔အခါ အထက္က ပံုလို အေျခာက္လွမ္းျပီး ခ်ိန္ခါမေရြးစားႏိုင္တဲ႔ တည္သီးေျခာက္လုပ္ေရာင္းၾကပါတယ္။ အသီးမွည္႕အေျခာက္က ပိုခ်ိဳျပီး အခ်ိဳ႕က အသီးစိမ္းကို အေျခာက္လွမ္းရင္ အရသာက ဖန္တြတြမို႔ စားလို႔ မေကာင္း ျဖစ္တတ္ပါတယ္။
ံ
ေက်ာက္ဂ်င္း
ဒါလည္း စိန္လံုေတာင္တန္းေပၚက ၀ယ္လာတဲ႔ ေက်ာက္ဂ်င္းဆိုတာပါ။ ကၽြန္မကိုယ္တိုင္ေတာင္ ဒီေက်ာက္ဂ်င္းကို တစ္ခါမွ မစားဖူးတာမို႕ ဆိုင္ရွင္ကိုေမးတဲ႔အခါ ပါးပါးမွ်င္မွ်င္လွီးျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ အစိမ္းသုပ္စားလို႔ရသလို ငရုပ္သီးေထာင္းစားစား၊ ေျမပဲဆန္နဲ႔လည္း သုပ္စားစားစား စားလိို႔ ရတယ္ေျပာပါတယ္။ မစားဖူးတဲ႔ အစားအေသာက္ အသစ္အဆန္းေတြကို စိတ္၀င္စားတာမို႔ ၀ယ္လာတာပါ။ အျခားတစ္ရက္မွ ဒီေက်ာက္ဂ်င္းကို သုပ္ေကၽြးပါမယ္ေနာ္။
ပိန္းဥ
ေက်ာက္ဂ်င္းနဲ႔ တူသလိုလို ရွိေပမဲ႔ မဟုတ္ပါ။ ပိန္းဥပါ ။ ဒီပိန္းဥနဲ႔ ကခ်င္ဟင္းရည္ ခ်က္ေကၽြးပါမယ္ေနာ္။
မွ်စ္တို႔ေျခာက္
အိမ္က သယ္လာတဲ႔ မွ်စ္တို႔ေျခာက္ပါ။ မွ်စ္ခ်ဥ္ကို ပါးပါးမွ်င္မွ်င္ေလးေတြ လုပ္ျပီး အေျခာက္လွမ္းထားတာပါ
။ ငါးခ်ဥ္လဲပါလာေပမဲ႔ ဟင္းမခ်က္ခင္ ဓာတ္ပံုမရိုက္ျဖစ္လိုက္မိပါဘူး။
~~~~~~@@@~~~~~~
ဒါေတြကို ခ်စ္စြာေသာ မိတ္ေဆြ၊ သူငယ္ခ်င္းမ်ားအတြက္ ကခ်င္ျပည္နယ္ရဲ႕ လက္ေဆာင္အျဖစ္ ယူလာတာပါ။ ၾကိဳက္သေလာက္ ယူသြားၾကပါေနာ္။ ဒီစားေသာက္စရာေတြကို ဘယ္လို လုပ္စားရမယ္မွန္း မသိသူမ်ားအတြက္ေတာ႔ ကၽြန္မကိုယ္တိုင္ ခ်က္ေကၽြးပါမယ္ေနာ္။
ကခ်င္ျပည္နယ္ထြက္ အသီးအရြက္မ်ားနဲ႔ ခ်က္ထားပါျပီ။ ဟင္းတစ္မ်ဳိးခ်င္းစီကို မိတ္ဆက္ေျပာျပရမယ္ဆိုရင္
ဟင္းျပင္းဖူးေၾကာ္
ဟင္းျပင္းဖူးကို ဆူးပုတ္ရြက္ေလးေရာျပီး ေၾကာ္ထားတာပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓားျပားရိုက္၊ ၾကက္သြန္နီ စိတ္ျပီး ေၾကာ္ ပုဇြန္ေျခာက္ထည္႔၊ ဟင္းျပင္းဖူးထည္႔၊ က်က္ခါနီးမွ ဆူးပုတ္ရြက္နဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငရုပ္သီးတို႕ကိုထည္႔ျပီး ဆားအရသာမႈန္႔ထည္႔ျပီး ေၾကာ္ထားတာပါ။ ဆိမ္႔ဆိမ္႔ေလးနဲ႔ သိပ္စားေကာင္းတာပါ။
မွ်စ္ခ်ဥ္
အဲဒီမွ်စ္ခ်ဥ္နဲ႔ ဟင္္းျပင္းရြက္ကို ေလွာ္ပါတယ္။
မွ်စ္ခ်ဥ္ကို ေရနဲ႔ အရင္ျပဳတ္ပါတယ္။ ျပီးေတာ႔မွ ဆီ အနည္းငယ္ထည္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴနီထည္႔ ပုဇြန္ေျခာက္၊ ငပိထည္႔ျပီး မွ်စ္ခ်ဥ္ကို ေလွာ္ပါတယ္။ မွ်စ္ခ်ဥ္က်က္ေတာ႔ ဟင္းျပင္းရြက္၊ ကံဇင္းရြက္လည္း ထည္႔ပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုပ္သီး ဆား၊အရသာမႈန္႔၊ ငံျပာရည္( ၾကိဳက္တတ္လွ်င္) တို႔ထည္႔ပါတယ္။ ဟင္းျပင္းရြက္ အေနေတာ္ ႏူးျပီဆို စားလို႔ရပါျပီ။
မွ်စ္ခ်ဥ္နဲ႔ ဟင္းျပင္းရြက္ ေလွာ္ပါ။
အရည္ေသာက္အတြက္ ခ်က္ဖို႔က
ပိန္းဥကို ေက်ာက္ဖရံုသီးနဲ႔ မွ်စ္တို႕ေျခာက္ထည္႔ျပီး ကံဇင္းရြက္ခတ္တဲ႔ ဟင္းရည္ ခ်က္ထားပါတယ္။
ပိန္းဥ၊ ေက်ာက္ဖရံုသီး၊ မွ်စ္တို႔ေျခာက္၊ ကံဇင္းမ်ားနဲ႔ ငရုပ္သီးစပ္စပ္ ဟင္းရည္
ဒီဟင္းရည္ခ်က္နည္းကေတာ႕ ေရအိုးတည္ ဆား၊ ငပိ၊ ပုဇြန္ေျခာက္ခတ္ျပီး ပိန္းဥနဲ႔ ေက်ာက္ဖရံုသီးကို အတံုးမ်ားလုပ္ျပီး ထည္႔ပါတယ္။ ငရုပ္သီး ၄ေတာင္႔ ၅ေတာင္႔ ထည္႔ပါတယ္။ ၄င္းပိန္းဥနဲ႔ ေက်ာက္ဖရံုသီး၊ ငရုပ္သီးတို႔ ႏူးျပီဆို အရည္မပါဘဲ ခြက္တစ္ခုထဲ ခူးထည္႔ျပီး အတံုးမ်ားကို အနည္းငယ္ေၾကေအာင္ ဇြန္းျဖင္႔ ေျခပါတယ္။ ျပီးေနာက္ အိုးထဲျပန္ထည္႔ျပီး မွ်စ္တို႕ေျခာက္ ခတ္ပါတယ္။ ထိုသို႔ ေျခမွ ဟင္းရည္ ခပ္ျပစ္ျပစ္ေလးကို ရပါတယ္။ အခ်ိန္အနည္းငယ္ထားျပီး ဆား၊ အရသာမ်ား အေပါ႔အငံမ်ား အရသာစိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ပါက ကံဇင္းရြက္ကို ခတ္ျပီး ခ်လို႔ရျပီ။ အရသာကေတာ႔ အခ်ဥ္အရသာလဲပါ၊ စပ္္လဲစပ္၊ ကံဇင္းနံ႔ေလး ေမႊးလွတဲ႔ ကခ်င္ဟင္းရည္ ရပါတယ္။
ဒါကေတာ႔ ကခ်င္ျပည္နယ္ အင္းေတာ္ၾကီးငါးခ်ဥ္ပါ။ အဲဒီငါးခ်ဥ္ကုိ ေၾကာ္ပါတယ္။
အဲဒီဟင္းေတြကို ငရုပ္သီးေလးေထာင္းေလးနဲ႔ စားလိုက္ရင္ ရွဴးရွဴးရွဲရွဲ အရသာေလးနဲ႔ လွ်ာလည္သြားမယ္ဆိုတာ ေသခ်ာပါတယ္ေနာ္ :)
~~~~~~~~~~~~~~~@@@~~~~~~~~~~~~~~~~
ကၽြန္မရဲ႕ ကခ်င္ျပည္နယ္ လက္ေဆာင္ေလးမ်ားျဖင္႔ အားလံုးပဲ ေပ်ာ္ရႊင္ခ်မ္းေျမ႔ၾကပါေစရွင္.. ခရီးသြားရာက ရရွိလာတဲ႔ အေတြ႔အၾကံဳေလးေတြလည္း ေရးစရာေတြ ပါလာတာမို႔ ေျဖးေျဖးခ်င္း ေရးပါဦးမယ္လို႔...
