စေတာ္ဘယ္ရီပင္ေအာက္က သူနဲ႕ကၽြန္မ


"စေတာ္ဘယ္ရီပင္ေအာက္က သူနဲ႔ ကၽြန္မ" ဆိုလို႔ မေခ်ာတစ္ေယာက္ စေတာ္ဘယ္ရီေအာက္မွာ ေလးဘက္တြားျပီး ဘယ္သူနဲ႔မ်ား ခ်ိန္းေတြ႔ပါလိမ္႔လို႔ ေတြးေနၾကမယ္ထင္ပါတယ္ း) စေတာ္ဘယ္ရီပင္ ေအာက္မွာ ခ်ိန္းေတြ႕ၾကတယ္ဆိုတဲ႔စကားဟာ မျဖစ္ႏိုင္တဲ႔စကားလို႔ လူေတြက ေျပာၾကပါလိမ္႔မယ္။ ဘာလုိ႕လဲဆိုေတာ႕ စေတာ္ဘယ္ရီပင္ဆိုတာ ေျမျပင္ေပၚမွာ ကပ္ျပီးေပါက္တဲ႔ အပင္မ်ဳိးျဖစ္တာေၾကာင္႔ စေတာ္ဘယ္ရီပင္ေအာက္မွာ ေတြ႔ဖို႔ဆိုတာ ဘယ္လိုျဖစ္ႏိုင္ပါ႔မလဲေနာ္။ ဒါေပမဲ႔ တကယ္႕ကို စေတာ္ဘယ္ရီပင္ ေအာက္မွာ ခ်ိန္းေတြ႔လို႕ရပါတယ္ဆိုရင္ ယံုႏိုင္ၾကပါမလားရွင္။ တကယ္ပါ။ စေတာ္ဘယ္ရီပင္ၾကီးရဲ႕ေအာက္မွာ လူေတြ သြားလာလို႔ရသလို၊ ခ်ိန္းဆို စကားေျပာၾကဖို႔လည္း ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ ဘာေၾကာင္႔ ကၽြန္မက ဒီလိုေျပာႏိုင္ပါသလဲဆိုရင္ တစ္ရက္မွာ ကၽြန္မရဲ႕ သူငယ္ခ်င္း တစ္ေယာက္က  သူသြားခဲ႔တဲ႔ ဥယ်ာဥ္တစ္ခုက ဓာတ္ပံုေတြ ကၽြန္မရဲ႕ အီးေမလ္းကို ပို႕လာပါတယ္။ အဲဒီ ပံုေတြထဲမွာ ထူးထူးျခားျခား စိတ္ဝင္စားေစတဲ႔ ဓာတ္ပံုက ေအာက္ကဓာတ္ပံုထဲက ပံုပါ။ အဲဒီအပင္ေအာက္ေျခမွာ စေတာ္ဘယ္ရီပင္လုိ႔ စာတန္းကပ္ထားပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ဒီအပင္ၾကီးကို စေတာ္ဘယ္ရီပင္လို႔ ေခၚပါတယ္။

( The Huntington Library and Botanical Gardens မွာ စေတာ္ဘယ္ရီပင္ၾကီး)



ကၽြန္မစိတ္ထဲမွာလည္း ဓာတ္ပံုကိုၾကည္႕မိရင္း စေတာ္ဘယ္ရီပင္က ဒီေလာက္ၾကီးတယ္ဆိုတာ ျဖစ္ႏိုင္ပါ႔မလားရယ္လို႔ စဥ္းစားအံ႕ၾသမိျပီး သူငယ္ခ်င္းကို ေမးၾကည္႔ေတာ႔ အဲဒီအပင္ဟာ တကယ္ကို စေတာ္ဘယ္ရီပင္ျဖစ္ေၾကာင္းနဲ႔၊ ျပတုိက္ရဲ႕ ဥယ်ာဥ္တြင္းမွာ စိုက္ပ်ိဳးျပသထားတဲ႔ အပင္ျဖစ္ေၾကာင္း ဒါေၾကာင္႔ "စေတာ္ဘယ္ရီပင္ ေအာက္မွာ ခ်ိန္းေတြ႔ၾကတယ္ဆိုတဲ႔ စကားဟာ မျဖစ္ႏိုင္တဲ႔စကား မဟုတ္ေၾကာင္း ေျပာလာပါတယ္။" ပံုက စာသားကို အနီးကပ္ ၾကည္႕ၾကည္႕ေတာ႕လည္း Strawberry Tree လို႔ ေသခ်ာေရးထားတာ ေတြ႔ရပါတယ္။ ဒါနဲ႔ဘဲ ၾကီးမားလွတဲ႔ ဒီအပင္ၾကီးကို ကၽြန္မက စိတ္ဝင္စားမိျပီး စေတာ္ဘယ္ရီပင္အေၾကာင္းကို လိုက္လံ ရွာေဖြမိပါေတာ႔တယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

ပင္ေျခေအာက္မွာ ေရးထိုးထားတဲ႔ ဆိုင္းပုဒ္ေပၚက သစ္ပင္ရဲ႕ အမည္


ကၽြန္မအခုေရးသားမဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီပင္ဆိုတာကေတာ႔ အပင္ပုပုေသးေသး ေျမမွာကပ္ေပါက္တဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီပင္မဟုတ္ပါဘူး။ တစ္ႏွစ္ပတ္လံုး အရြက္စိမ္းစိမ္းေတြ အျမဲတမ္းစိမ္းလန္းေနတဲ႔  အပင္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ ေခ်ာမြတ္တဲ႔ မီးခိုးေရာင္ သစ္ေခါက္မ်ိဳးရွိျပီး အပင္ငယ္ကေန ေပ ၆၀ခန္႔အထိ ျမင္႔တဲ႔ အပင္ၾကီးထိ ရွိတတ္ပါတယ္။ Strawberry Tree လို႔ ေခၚသလို Arbutus unedo လို႔လည္း ေခၚပါတယ္။ ဘယ္ရီသီးအမ်ိဳးအစားထဲမွာ ပါဝင္တာေၾကာင္႔ Bayberry လို႕လည္း ေခၚဆိုၾကပါတယ္။ ေဆာင္းဦးရာသီေႏွာင္းပိုင္းမွာ ခရင္မ္ကာလာ အပြင္႔ေလးမ်ား တစ္ပင္လံုး ဖူးပြင္႕ေဝဆာတတ္တဲ႔ အပင္ျဖစ္ပါတယ္။ အပြင္႔ရဲ႕ ရနံ႔ဟာ ခ်ိဳျမျမ ပ်ားရည္နံ႔ေဖ်ာ႔ေဖ်ာ႔ေလး ရွိတတ္ပါတယ္။



Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing



Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

လွပစြာဖူးပြင္႔ေနတဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီပြင္႔ကေလးမ်ား



အသီးၾကားက အပြင္႔မ်ား

အဝါေရာင္ ျဖစ္ခါစကေန ပန္းေရာင္ အနီေရာင္ ထိုမွ အနီရင္႕ရင္႕ေရာင္အထိ ရင္႕မွည္႔ဖို႔ရာ အခ်ိန္မ်ားစြာ ၾကာတာေၾကာင္႔ ေနာက္တစ္ရာသီ ပန္းမ်ားဖူးပြင္႔ခ်ိန္မွာ ပထမရာသီရဲ႕ အသီးမ်ား ရင္႕မွည္႔ခ်ိန္နဲ႔ သြားတူညီေနတာေၾကာင္႕ အပင္မွာ အပြင္႔နဲ႔အသီးကို တစ္ျပိဳင္တည္း ေတြ႔ရတတ္ပါတယ္။ အသီးသီးခ်ိန္မွာ အသီးအရြယ္အစားဟာ ၁.၅ စင္တီမီတာကေန ၂.၅ စင္တီမီတာအထိသာ ရွိျပီး မွည္႔ေနတဲ႔ အသီးမ်က္ႏွာျပင္ဟာ နီရဲျပီး အဖုအထစ္မ်ား ရွိေနတာေၾကာင္႕ လိုင္ခ်ီးသီးလိုလို ၾကက္ေမာက္သီးလိုလို ဆင္ဆင္တူပါတယ္။ အသီးရဲ႔အေရာင္ဟာ နီရဲေတာက္ပတဲ႔ အနီေရာင္ျဖစ္ေပမဲ႔ အျဖဴေရာင္ကေန ခရမ္းေရာင္ထိလည္း ရွိတတ္ပါတယ္။ အတြင္းသားဟာ အသီးေပၚက မ်က္ႏွာျပင္ရဲ႕ အေရာင္အတိုင္း ရွိတတ္ျပီး ရံဖန္ရံခါေတာ႔ အေရာင္ေဖ်ာ႕တတ္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ျဖဴဝါေရာင္ေလးကေန တေျဖးေျဖးနဲ႔ ခုလို ပန္းရင္႕ေရာင္သို႔ ေျပာင္းလဲသြားပါတယ္


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

အပင္ေပၚက မွည္႔ကာစ ဝါနီေရာင္ ေရာယွက္ေနတဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီမ်ား


၄င္းအပင္ရဲ႕ မူရင္းေဒသက အာရွေဒသျဖစ္ျပီးေတာ႔ တရုတ္ျပည္မွာေတာ႕ လြန္ခဲ႔တဲ႔ ႏွစ္ေပါင္း ၂၀၀၀ေက်ာ္ခန္႕ကတည္းက စိုက္ပ်ိဳးခဲ႔တာ ျဖစ္တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ယန္စီျမစ္ဝွမ္းတစ္ေလွ်ာက္မွာ အၾကီးအက်ယ္ စိုက္ပ်ိဳးခဲ႔ၾကပါတယ္။ မီတာ ၁၀၀ကေန ၁၅၀၀ ထိ ျမင္႕မားတဲ႔ ေတာင္ေစာင္းတစ္ေလွ်ာက္နဲ႔ ေတာင္ၾကားေတြမွာ ေတာအုပ္သဖြယ္ စိုက္ပ်ိဳးခဲ႕ၾကတာျဖစ္ပါတယ္။ ျမိဳ႕တြင္းမွာေတာ႔ လမ္းမၾကီးေတြရဲ႕ ေဘးတစ္ဖက္ တစ္ခ်က္နဲ႔ ဥယ်ာဥ္တြင္းမ်ားမွာ အဆင္တန္ဆာ အေနနဲ႔လည္း စိုက္ပ်ဳိးၾကပါတယ္။ အပြင္႕ပြင္ခ်ိန္ အသီးသီးခ်ိန္ ေအာက္တိုဘာကေန ႏိုဝင္ဘာလလိုအခ်ိန္မ်ားဆို လူတကာက ေငးေမာရေလာက္ေအာင္ လွပစြာ သီးပြင္႔ဆာေနတတ္ပါတယ္။ သက္တမ္းရွည္ၾကာတဲ႔ အပင္မ်ိဳး ျဖစ္တာေၾကာင္႔ ႏွစ္ေပါင္းရာခ်ီၾကာေအာင္ ရွင္သန္ေနႏိုင္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

ျခံထဲက စေတာ္ဘယ္ရီ

လမ္းေဘးတစ္ေနရာက စေတာ္ဘယ္ရီပင္

http://chinesefoodlover.files.wordpress.com/2007/03/yangmeiwenzhou.jpg
မွည္႔လာတဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီ



Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 




Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

လွပတဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီသီးမ်ား  



အခ်ိဳ႕ စိုက္ပ်ဳိးေရးသမားမ်ားကေတာ႕ အသီးကို ၄စင္တီမီတာထိ အရြယ္ရွိေအာင္ စိုက္ပ်ိဳးႏိုင္တယ္လို႕ ဆိုပါတယ္။ အသီးရဲ႕ အရြယ္နဲ႔ နီေရာင္ရွိပံုခ်င္းကေတာ႕ ရိုးရိုးစေတာ္ဘယ္ရီသီးနဲ႔ တူေသာ္လည္း အရသာမွာေတာ႔  မတူဘဲ ခ်ဥ္ခ်ဳိခ်ဳိနဲ႔ အနည္းငယ္ ဖန္တြတြ အရသာနဲ႔ အသားကို စားရင္ ပ်င္းတြဲတြဲရွိျပီး အလယ္မွာ ၾကီးမားတဲ႔ အေစ႔တစ္ခုတည္းသာ ရွိပါတယ္။ အခြံခြာစားတာမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ အလံုးလိုက္ စားရတဲ႔အသီးျဖစ္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ဖန္ဖန္ ရွိတာေၾကာင္႔ ဒီအတိုင္းစားတာထက္ အသီးကို အေျခာက္ ျပဳလုပ္ျခင္း၊ စည္သြပ္ဗူးမ်ားျဖင္႔ ေရာင္းခ်ျခင္း၊ ယိုျပဳလုပ္ျခင္းနဲ႔ တရုတ္ျပည္တြင္း မွာေတာ႔ အရက္မ်ား ၊ ဝိုင္မ်ားစိမ္ျခင္း၊ ေဖ်ာ္ရည္မ်ား ထုတ္လုပ္ျခင္းတို႕ ျပဳလုပ္ၾကတယ္လို႔ သိရပါတယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing


ႏွစ္တမ္းရွည္ၾကာတဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီပင္ၾကီး

စေတာ္ဘယ္ရီပင္ေအာက္မွာ စကားေျပာေနသူႏွစ္ဦး


ဒါကေတာ႕ ကၽြန္မသိရသေလာက္ ရွာေဖြဖတ္ရႈမိတဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီပင္အေၾကာင္းပါ။ စေတာ္ဘယ္ရီလို႔ ကၽြန္မတို႔ ငယ္စဥ္ကတည္းက သိလာခဲ႔တဲ႔ ေျမမွာကပ္ေပါက္တဲ႔ ႏြယ္ပင္သက္သက္တာ ရွိတာမဟုတ္ဘဲ လူအရပ္ထက္ ျမင္႕မားတဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီပင္ၾကီးေတြလည္း ရွိႏိုင္ပါတယ္လို႔.. ဒါေၾကာင္႕လည္း တစ္ေယာက္ေယာက္ကသာ သင္႕ကို စေတာ္ဘယ္ရီပင္ေအာက္မွာ ေတြ႔ခ်င္ပါတယ္လို႔မ်ား ေျပာလာခဲ႔ရင္ မျဖစ္ႏိုင္တဲ႔စကားေတြ ေျပာတယ္ဆိုျပီး မျငင္းပယ္လိုက္ပါနဲ႔ေနာ္။ စေတာ္ဘယ္ရီပင္ ေအာက္မွာလည္း “သူနဲ႔ကၽြန္မ” ဆိုတဲ႔ ရုပ္ရွင္ကား ရိုက္လို႕ရတာျဖစ္သလို၊ ဝတၳဳေတြထဲမွာလည္း “စေတာ္ဘယ္ရီပင္ေအာက္မွာ ေတြ႔ရေအာင္လို႔ ” ထည္႔သံုးမယ္ ဆိုရင္လည္း ရပါတယ္လို႔ေျပာရင္ ယံုႏိုင္ျပီ မဟုတ္ပါလားရွင္  း)



Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing



အီးေမလ္းထဲ  The Huntington Library and Botanical Gardens မွ     ဓာတ္ပံုေတြ ပို႔လာေပးတဲ႔ သူငယ္ခ်င္းကို ေက်းဇူးအထူးတင္ပါတယ္။ သူ႕ပံုထဲက စေတာ္ဘယ္ရီပင္( Strawberry Tree) ကို ျမင္လိုက္ရလို႔လည္း စိတ္ဝင္စားျပီးေတာ႔ ဒီပိုစ္႔ျဖစ္လာတာပါလို႔ ေျပာပါရေစရွင္။

မႈိဝက္သားလိပ္ေပါင္း၊ မိႈခ်ဥ္စပ္သုပ္


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing


မေန႕ကေတာ႔ ( Golden Needle Mushroom) ေရႊအပ္မိႈရဲ႕ ေကာင္းက်ိဳးေတြအေၾကာင္း ေရးျပီးခဲ႔တာမို႔ ဒီေန႔ေတာ႔ ကၽြန္မ ခ်က္စားျဖစ္တဲ႔ ေရႊအပ္မိႈဟင္းအေၾကာင္းမ်ားကို ေရးခ်င္ပါတယ္။ ေရႊအပ္မႈိကို အသား၊ အသီးအရြက္ေတြနဲ႔ ေရာျပီး ေၾကာ္စားၾကသလို ေပါင္းစားတာလည္း အရသာရွိျပီး စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ ေပါင္းစားျဖစ္တဲ႔နည္းေတြကို ေျပာျပရမယ္ဆိုရင္

ေရႊအပ္မိႈေပါင္း

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

ေရႊအပ္မိႈကို အျမစ္ပိုင္းက ျဖတ္ပစ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးကာ ခုလို အစည္းေလးမ်ား စည္းလိုက္ပါတယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

ႏွမ္းဆီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုပ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ပဲငံျပာရည္ ၊ဆား၊ အရသာမႈန္႔ တို႕ကို ေရာေမႊပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
အရည္ကို မိႈစည္းမ်ားေပၚမွာ ေလာင္းခ်လုိက္ပါတယ္။




Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

ထို႔ေနာက္ မိႈမ်ားကို ေရေႏြးဆူဆူျဖင္႔ ေပါင္းပါတယ္။ အိုးကို အဖုံးအုပ္ထားဖို႔ လိုပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

ခဏေလးနဲ႔ဆို က်က္သြားပါျပီ။ အိုးေပၚကခ်ျပီး ငရုပ္ပြအစိမ္း နဲ႔ ငရုပ္သီးအနီမ်ားျဖင္႔ ခုလိုအေပၚက အလွဆင္လိုက္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
စားခ်င္စဖြယ္ မိႈေပါင္းတစ္ခြက္ ရပါျပီ။


 ************************

ေရႊအပ္မိႈ အသားလိပ္ေပါင္း

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

မိႈကို အသားလိပ္နဲ႔ ေပါင္းဖို႔အတြက္ ဝက္သားကို ခုလို ခပ္ပါးပါး ရွည္ရွည္လွီးပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

ေရစင္ေအာင္ေဆးထားတဲ႔ မိႈမ်ားကို ဝက္သားျပားနဲ႔ ခုလို ပတ္ျပီးစည္းလိုက္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
မိႈဝက္သားလိပ္ကို ေရေႏြးျဖင္႔ေပါင္းပါတယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုပ္ပြ၊ အနီ အစိမ္းတို႕ကို ဆီသတ္ျပီး ပဲငံျပာရည္၊ ဆား၊ အရသာမႈန္႔တို႔ ထည္႔ပါတယ္။
Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

  
ေကာ္မႈန္႕ အနည္းငယ္ကို ေရေဖ်ာ္ျပီး ထည္႔လိုက္ပါတယ္။

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

မိႈဝက္သားလိပ္ေပါင္း ရပါျပီ။





Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
တစ္လိပ္ခ်င္းဆို ဒီလိုေလးပါ။ စားလို႔လည္း ေကာင္းပါတယ္။ း)


************************

ေရႊအပ္မိႈသုပ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

မိႈကိုေရစင္ေအာင္ေဆးထားပါတယ္


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

မုန္လာဥနီ၊ ငရုပ္ပြ နီ စိမ္းတို႕ကို အေခ်ာင္းကေလးမ်ား ျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါတယ္



Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
မိႈ ငရုပ္ပြ၊ ဥနီတို႕ကို ေပါင္းျပီး ၂မိနစ္ခန္႔သာ  ျပဳတ္ပါတယ္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

ျပဳတ္ျပီး ေရေအးေအးတြင္ ေဆးကာ ေရစစ္ထားပါတယ္.

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ ငရုပ္သီးဆီေၾကာ္၊ ငံျပာရည္၊ ႏွမ္းဆီ ၊ ဆား၊ ရွာလကာရည္

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
 ျပဳတ္ထားတဲ႔ မိႈ၊ ဥနီ၊ ငရုပ္ပြတို႕ကို ငရုပ္သီးစိမ္း ၊ နံနံပင္ထည္႔ျပီး အေပၚက အရည္ကို ေလာင္းခ်လိုက္ျပီး ေရာေမႊလိုက္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလး စားလိုပါက သံပုရာရည္ ညွစ္ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္။


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

 ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ ေရႊအပ္မိႈသုပ္



 ကၽြန္မခ်က္စားျဖစ္တဲ႔  ေရႊအပ္မိႈဟင္းမ်ား ျဖစ္ပါတယ္။



အားလံုးဘဲ ေပ်ာ္ရႊင္က်န္းမာၾကပါေစရွင္..


Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing



ေသးေသးသြယ္သြယ္ အပ္ေခ်ာင္းမိႈကေလးမ်ား


http://0.tqn.com/d/gourmetfood/1/0/c/G/enoki_georgia_g.jpg




ဂ်ပန္လို Enokitake ၊ အဂၤလိပ္လိုေတာ႔  Golden Needle Mushroom (a) လို႔ေခၚတဲ႔ မိႈဟာ ေသးေသးသြယ္သြယ္နဲ႔ ရွည္ေမွ်ာေမွ်ာ အျဖဴေရာင္မိႈတစ္မ်ဳိး ျဖစ္ပါတယ္။ ဂ်ပန္ႏိုင္ငံနဲ႔ တရုတ္ႏိုင္ငံတို႔မွာ အသံုးမ်ားတဲ႔ ခ်က္ျပဳတ္ဖြယ္ ဟင္းလ်ာျဖစ္ပါတယ္။ ေသးငယ္လြန္းျပီး ရွည္လ်ားကာ အပ္ေခ်ာင္းေလးမ်ားနဲ႔ ဆင္တူတာေၾကာင္႔ အပ္မိႈရယ္လို႔ ေခၚဆိုၾကပါတယ္။


[cendawan+jarum+emas+@+Flammulina+velutipes.jpg]

ဂ်ပန္အမည္ Enoki ေခၚတဲ႔  Hackberry ပင္ေတြမွာ လို႕ ေခၚတဲ႔ သစ္ပင္ၾကီးေတြရဲ႕ ပင္စည္ေတြမွာ သဘာဝအတိုင္း ေပါက္ေရာက္တတ္တာေၾကာင္႕ Enoki မိႈလို႕ ေခၚျပီးေတာ႔ ပိုးဇာပင္၊ တည္သီးပင္တို႔ရဲ႕ ပင္စည္ေတြမွာလည္း ေပါက္တတ္ပါတယ္။ သဘာဝအတိုင္း ေပါက္ေရာက္တဲ႔ ေရႊအပ္မိႈနဲ႔ စိုက္ပ်ိဳးရရွိတဲ႔ မႈိျခင္းဟာ ကြာျခားခ်က္ရွိပါတယ္။ စိုက္ပ်ိဳးရရွိတဲ႔ ေရႊအပ္မိႈဟာ ေနေရာင္ျခည္ရရွိမႈ နည္းပါတဲ႔အတြက္ အျဖဴေရာင္ျဖစ္ေနျပီး ရိုးတံလည္း ပိုရွည္ပါတယ္။ သဘာဝအတိုင္း ေပါက္ေရာက္တဲ႔ ေရႊအပ္မႈိကေတာ႔ ညိဳေရႊေရာင္သန္းျပီး ရိုးတံတိုကာ တုတ္ပါတယ္။



 
 
Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing
 

ေရႊအပ္မႈိဟာ စိုက္ပ်ိဳးလို႔ အလြန္လြယ္ကူတဲ႔ မိႈမ်ိဳးျဖစ္ျပီး ဂ်ပန္ႏိုင္ငံမွာေတာ႔ လြန္ခဲ႔ေသာ ႏွစ္ ၃၀၀ခန္႕ကတည္းက သစ္တံုးမ်ားေပၚမွာ စိုက္ပ်ဳိးလာတာျဖစ္ပါတယ္။ ခုေခတ္မွာေတာ႔ ဗီႏိုင္းအိတ္ သို႔မဟုတ္ ပလပ္စတစ္အိတ္၊ ဘူးခြံတုိ႔ျဖင္႔ စိုက္ပ်ိဳးၾကျပီး စူပါမားကက္ေတြမွာ ရႏိုင္တဲ႔အပ္မႈိဟာ စိုက္ပ်ိဳးထားတဲ႔ မိႈေတြ မ်ားပါတယ္။ ေရႊအပ္မႈိကို အျမစ္နဲ႔႔ပါ တြဲရက္ ေရာင္းခ်ၾကျပီးေတာ႔ လတ္ဆတ္တဲ႔ အပ္မိႈဟာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထားရင္ ၅ရက္ကေန ဆယ္ရက္ခန္႔ အထားခံပါတယ္။



 

ေဟာ႔ေပါ႔ဆြတ္ျပဳတ္ထဲက အပ္မိႈ






 ခ်က္ျပဳတ္ခါနီးမွာ အျမစ္ပိုင္းကို ျဖတ္ပစ္ဖို႕လိုျပီးေတာ႕ ေရနဲ႔ ေသခ်ာေဆးေၾကာရပါမယ္။ အလြန္ ႏူးညံ႕လြန္းတာေၾကာင္႔ ခ်က္တဲ႔အခါမွာလည္း အခ်ိန္အၾကာၾကီး ခ်က္ျပဳတ္တာမ်ိဳး မလုပ္ဘဲ ၃မိနစ္ခန္႔သာ ခ်က္ျပဳတ္ဖို႔လိုပါတယ္။ သို႕မွသာ မိႈမွာပါဝင္တဲ႔ ျဒပ္ေပါင္းမ်ား မပ်က္စီးဘဲ က်န္ရွိမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ေရႊအပ္မိႈကို ေဟာ႔ေပါ႔ထဲမွာ ထည္႔သြင္းစားေသာက္ၾကျပီး ဆြတ္ျပဳတ္၊ အသုပ္၊ ဆူရွီနဲ႔ ဆင္းဒဝစ္ထဲ ထည္႔စားျခင္း ၊ ေခါက္ဆြဲထဲ တည္႔စားျခင္း၊ အစိမ္းစားျခင္း စသျဖင္႔ နည္းအမ်ဳိးမ်ိဳးတုိ႕ျဖင္႕ စားေသာက္ၾကပါတယ္။ စည္သြပ္ဗူးနဲ႔ ေသာ္လည္းေကာင္း လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ေသာ္လည္းေကာင္း ရႏိုင္ေပမဲ႔ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ရႏိုင္တဲ႔ မိႈက ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္။


pork-roll-needle-mushroom
 အပ္မိႈ ဝက္သားလိပ္

steamboat
ေဟာ႔ေပါ႔

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
အပ္မိႈပါတဲ႔ ဆူရွီ

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 
မိႈ အသားလိပ္ ဆူရွီ



ေရႊအပ္မႈိဟာ ေသးငယ္ေပမဲ႔လည္း လူေတြရဲ႕ ကိုယ္ခံအားကို ျမႇင္႔တင္ ေပးႏိုင္စြမ္းေတာ႔ အလြန္ ထက္တယ္လို႔ ဆုိပါတယ္။ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းနဲ႔ အဟာရဓာတ္ျပည္႔ဝျပီး အမိုင္ႏို အက္ဆစ္လည္း ပါဝင္ပါတယ္။ ထို႔ျပင္လည္း ဗိုင္းရပ္စ္မ်ားကို ခုခံႏိုင္စြမ္းအားလည္း ရွိပါတယ္။ ေရႊအပ္မိႈရဲ႕ ရိုးတံမွာေတာ႔ ပရိုတိန္းေတြ ပါဝင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ ဒီ ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ျပီးေတာ႔ ဗီတာမင္ဒီ ကြန္ေပါင္း ဓာတ္ေတြ ပါ၀င္ပါတယ္။ လိုင္စင္းန႔ဲ ဇင္႔ဓာတ္ေတြ ပါဝင္တာေၾကာင္႔ ကေလးမ်ားအတြက္လည္း အထူး ေကာင္းမြန္တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ အၾကိတ္နဲ႔ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကိုလည္း တိုက္ဖ်က္ႏိုင္စြမ္းရွိတယ္လို႔ ထင္ရွားတာေၾကာင္႔ ဂ်ပန္၊ ကိုးရီးယားနဲ႔ တရုတ္ႏိုင္ငံမွာေတာ႔ သဘာဝ ကင္ဆာကာကြယ္ေဆးအျဖစ္ အလြန္ အစားမ်ားၾကပါတယ္။

 

လတ္ဆတ္တဲ႔ ေရႊအပ္မိႈ 


ေရႊအပ္မိႈကို ဝယ္မယ္ဆုိရင္ ျဖဴဆြတ္ေနျပီး အေရာင္ေတာက္ပေနတဲ႔ အထုပ္ကိုသာ ေရြးခ်ယ္သင္႔ျပီးေတာ႔ ရိုးတံဝါေနလွ်င္ေသာ္လည္းေကာင္း ၊ အရိအရြဲမ်ားျဖင္႔ ခၽြဲေနျပီဆိုလွ်င္ေသာ္လည္းေကာင္း မဝယ္သင္႔ဘူးလို႔ ဆိုပါတယ္။ ဒီေလာက္ အစားမ်ားျပီး အရသာလည္းေကာင္းတယ္ဆိုတဲ႔ ေရႊအပ္မိႈကို ကၽြန္မ မေခ်ာကလည္း ႏွစ္သက္စြာ စားပါတယ္။ တကယ္လဲ အရသာေကာင္းမြန္တာေၾကာင္႔ မၾကာခဏ ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။  ပိုစ္႔သိပ္ရွည္သြားတဲ႔အတြက္ အဲဒီခ်က္နည္းေတြကိုေတာ႔ မနက္ဖန္မွာ ဆက္လက္ ေဝမွ်ပါဦးမယ္ရွင္။





 

ဖူးပြင္႔ေဝစီ ပန္းစံုညီ


ကၽြန္မတို႕ ျမန္မာျပည္မွာ ျမင္ေတြ႔ေနရတတ္တဲ႔ ပန္းေတြထဲမွာ အခ်ဳိ႕ေသာ ပန္းေတြရဲ႕ နာမည္ကို အဂၤလိပ္လို မသိေသးတဲ႔သူမ်ား  သို႔မဟုတ္ ေမ႔ေနတဲ႔သူမ်ား အတြက္ ပံုေလးေတြနဲ႔တြဲျပီး ဗဟုသုတအျဖစ္ ေဖာ္ျပခ်င္ပါတယ္။ ကၽြန္မကိုယ္တိုင္လည္း ျမန္မာျပည္မွာရွိတဲ႔ ပန္းေတြထဲမွာ အဂၤလိပ္လို  မသိတဲ႔ ပန္းေတြ အမ်ားၾကီး ရွိေနတာေၾကာင္႔  မသိတဲ႔ပန္းေတြကို ရွာေဖြစုေဆာင္းရင္း ဒီပိုစ္႔ေလးကို အခ်ိန္အမ်ားၾကီးေပးျပီး ေရးျဖစ္တာပါ။  ေမႊေႏွာက္ရွာေဖြထားတဲ႔ ပန္းေတြထဲက ကၽြန္မတို႕ ျမန္မာလူမ်ဳိးေတြ ႏွစ္ျခိဳက္တတ္တဲ႔ ပန္းကေလးေတြရဲ႕ အမည္မ်ားကို ျပန္လည္ မွ်ေဝရမယ္ဆိုရင္..  


ဇီဇဝါ - Gardenia

Gardenia

http://www.gardenpharmacy.us/wp-content/uploads/2010/12/Gardenia-florida.jpg

ပထမဦးဆံုး ေဖာ္ျပခ်င္တဲ႔ ပန္းကေတာ႕ ဇီဇဝါ လို႕ အမည္ရတဲ႔ ပန္းအျဖဴေရာင္ပန္း ျဖစ္ပါတယ္။ အနံ႕အလြန္ေမႊးတဲ႔ အျဖဴေရာင္ ပန္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ အဂၤလိပ္လိုေတာ႔ Gardenia လို႕ေခၚပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေတာ႔  ျမိဳ႔ျပေတြမွာထက္ ျမိဳ႕ငယ္ေလးေတြ၊ ေက်းရြာေတြမွာ အေတြ႔မ်ားတဲ႔ ပန္းျဖစ္ပါတယ္။

*************


သနပ္ခါးပန္း - Chinese Perfume Plant (or) Chinese Rice Flower (a) Aglaia odorata

 

   

ေနာက္ထပ္ ေဖာ္ျပခ်င္တဲ႔ ပန္းတစ္မ်ဳိးက ကၽြန္မတို႕ ျမန္မာျပည္မွာေတာ႔ သနပ္ခါးပန္းလုိ႔ ေခၚၾကတဲ႔ အဝါေရာင္ အလံုးေသးေသး အနံ႔သင္းသင္းေလးသာ ေမႊးတဲ႔ ပန္းျဖစ္ပါတယ္။ ဒီပန္းဟာ အနားကပ္ျပီး အနံ႔ခံၾကည္႔မယ္ဆိုရင္ ဘယ္လိုအနံ႔မွ မရွိသလို ခံစားရေပမဲ႔ ခပ္ေဝးေဝးကေနဆိုရင္ ေလေျပညွင္းေလးနဲ႔ အတူ လႊင္႔ပ်ံလာတတ္တဲ႔ ရနံ႔မ်ိဳးရွိပါတယ္။ ပြင္႔ျပီးတာနဲ႔ တစ္ရက္ေလာက္ဆို ေၾကြသြားတတ္ပါတယ္။ Chinese Perfume Plant လို႕လည္း ေခၚၾကျပီး Chinese rice လို႕လည္း ေခၚတတ္ၾကျပန္ပါတယ္။

*************

ကံ႕ေကာ္ - Mesua Ferrea

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing 

ကၽြန္မတို႕ ျမန္မာလူမ်ဳိးေတြ အလြန္ခ်စ္ခင္ႏွစ္သက္ၾကတဲ႔ ပန္းတစ္မ်ဳိးက အျဖဴေရာင္ပြင္႔ခ်ပ္၊ အဝါေရာင္ဝတ္ဆံေလးေတြနဲ႔ ခ်ဳိအီလြန္းတဲ႔ ေမႊးရနံ႔ရွိေသာ ကံ႔ေကာ္ပန္း ေခၚ Mesua ferrea  ျဖစ္ပါတယ္။ အရြက္ကိုလည္း ဘုရားမွာ ထိုးၾကသလို ပန္းပြင္႔ခ်ိန္မွာလည္း ဘုရားလွဴ၊ ေခါင္းေပၚဆင္ျမန္းၾကနဲ႔ လူၾကိဳက္မ်ားတဲ႔ ပန္းျဖစ္ပါတယ္။ ဝတ္ဆံေတြဟာ အလြန္ေမႊးတာေၾကာင္႔ အေျခာက္ခံျပီး သနပ္ခါးျဖင္႔ ေရာလိမ္းၾကသလို၊ ျမန္မာ ပရေဆးမ်ား ေဖာ္စပ္ရာတြင္လည္း ထည္႔သြင္း အသံုးျပဳၾကပါတယ္။


*************

တတိုင္းေမႊး - Magnolia

http://www.ceas.ku.edu/asian-botanicals/on-campus/magnolia/Magnolia.jpg

http://www.ceas.ku.edu/asian-botanicals/on-campus/magnolia/Magnolia%202.jpg

အျဖဴေရာင္ အနီေရာင္ စသျဖင္႕ ရွိတတ္တဲ႔ ေဖာ္ျပပါ ပန္းကေလးေတြကေတာ႔ တတိုင္းေမႊးေခၚ Magnolia ပန္းကေလးေတြ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီပန္းရဲ႕ မူလေဒသဟာ ဂ်ပန္နဲ႔ တရုတ္ျဖစ္ပါတယ္။ ေပ ၂၀ခန္႔ထိ ရွိတတ္တဲ႔ အပင္ျမင္႔မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ပြင္႔တဲ႔ အခ်ိန္မွာ တစ္ပင္လံုး ေဝေအာင္ ဖူးပြင္႔တတ္တဲ႔ ပန္းမ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေတာ႔ အေတြ႔ရနည္းတဲ႔ ပန္းျဖစ္ပါတယ္။

*************

ယုဇနပန္း - Orange Jasmine


 http://1.bp.blogspot.com/_EbeuC85-eGY/TTjL-dcZCYI/AAAAAAAABow/HgUniOHGzew/s1600/Orange_Jasmine-01.jpg
Image Hosted by PicturePush - Photo Sharing

နာမည္လွလွ ျဖဴေဖြးေဖြးနဲ႔ ပန္းကေလးက ယုဇနပန္းျဖစ္ပါတယ္။ အပြင္႔ေသးေပမဲ႔ အနံ႔ေလးက အလြန္ေမႊးတဲ႔ ပန္းပါ။ အပင္လတ္ အမ်ိဳးအစားျဖစ္ျပီး ၈ေပမွ ၁၂ေပခန္႕ ရွိႏိုင္ေသာ္လည္း တစ္ေပသာသာခန္႕ အပင္ငယ္ေလး ျဖစ္ေအာင္လည္း စနစ္တက် ျပဳျပင္လို႔ ရတဲ႔ အပင္မ်ိဳးလည္းျဖစ္ျပီး ခပ္ဝိုင္းဝုိင္းအပင္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ Orange Jasmine လို႕ ေခၚရျခင္းကလည္း ပန္းပြင္႔တဲ႔အခါ အလြန္ေမႊးၾကိဳင္ျပီး လိေမၼာ္ရနံ႕နဲ႔ ဆင္ဆင္တူတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ တစ္ႏွစ္ကို အၾကိမ္ၾကိမ္ပြင္႔တတ္တဲ႔ ပန္းျဖစ္ပါတယ္။

*************

ပိေတာက္ပန္း - Gumkino flower